Женский союз Хуонг Тра изготавливает пирожные в обертке Хуонг Кан. Фото: Провинциальный женский союз.

Все мы — пропагандисты.

В сопровождении г-жи Дао Тхи Тхань Тхуи, президента Женского союза района Тхуй Бьеу города Хюэ, мы посетили в этом районе экспериментальную модель кредитования стартапов. Мы были весьма удивлены, обнаружив, что это всего лишь скромная лапшичная на небольшой улочке района, но она оказалась очень эффективной.

Мы только приехали, но покупатели уже толпами приходили и уходили. Чтобы подтвердить свои слова, г-жа Тхуй поискала в интернете информацию о лапшичной г-жи Нгуен Тхи Хонг Хань, принадлежащей члену Женского союза в районе Тхуй Бьеу. Отзывы были «5 звезд», всячески хваля эту скромную лапшичную.

После многочисленных путешествий и работы на разных работах, когда разразилась пандемия COVID-19, г-жа Хань решила вернуться в свой родной город. Увлекаясь кулинарией и умея готовить, она обратилась за советом в Женский союз района по поводу подходящего плана запуска бизнеса и за помощью в получении кредита.

«Взяв кредит в 100 миллионов донгов на открытие бизнеса, я арендовала помещение и открыла лапшичную. Сначала я думала продавать в основном местным жителям, чтобы заработать достаточно денег на жизнь. Но слухи распространились, и благодаря активной рекламе и представлению со стороны различных ассоциаций, моя лапшичная начала привлекать туристов . Неожиданно, попробовав и убедившись в восхитительном вкусе, они разместили фотографии в социальных сетях, получив очень положительные отзывы», — поделилась г-жа Хань.

Открыв ресторан менее двух лет назад, госпожа Хань ежедневно продает около 250 порций супа с вермишелью, и количество туристов также довольно велико. Это первоначальный успех, о котором госпожа Хань, вероятно, даже не смела мечтать.

«Речь идёт не просто о приготовлении вермишели в „аутентичном стиле Хюэ“, а о том, чтобы ингредиенты всегда были свежими и вкусными каждый день. Вермишель готовится на дровяной печи, и строго соблюдаются правила безопасности и гигиены пищевых продуктов. Только так бизнес может процветать. Более того, поскольку число туристов, которые узнают о кухне Хюэ и посещают её всё больше с каждым днём, помимо „заработка“, я также несу ответственность за сохранение её уникального стиля», — поделилась г-жа Хань.

Это блюдо из клейкого риса простое, но при этом характерное для кухни Хюэ.

Пролистывая ленту Facebook, я увидела фотографию, опубликованную на личной странице сотрудницы Женского союза, на которой был изображен пакетик клейкого риса с семенами лотоса, приготовленного одной из участниц. К фотографии прилагались позитивные комментарии и множество репостов от друзей на их личных страницах, а также статусы, выражающие «ностальгию» по вкусным блюдам Хюэ, которыми делятся как те, кто находится далеко от дома, так и те, кому посчастливилось побывать в Хюэ.

Или возьмем случай с женщиной-чиновницей из Провинциального женского союза, которой заменили еду миской супа с лапшой и моллюсками, который она приготовила сама и поделилась рецептом на своей личной странице в Facebook, оставив тех, кто его попробовал, в полном восторге от его вкуса. Один человек даже прокомментировал: «Этим летом я обязательно привезу всю свою семью в Хюэ, и все из-за той миски супа с лапшой и моллюсками, которую вы приготовили». Это шутливый комментарий, но наверняка любой житель Хюэ или нынешний житель Хюэ был бы невероятно горд и польщен очарованием кухни этого города.

Давайте познакомим более широкую аудиторию с кухней Хюэ.

На конкурсе «Вкусные блюда моего родного города», организованном Провинциальным женским союзом в конце мая, было представлено множество восхитительных блюд, являющихся местными деликатесами, таких как пирожки в форме полумесяца, пирожки «Хуонг Кан», суп с лапшой и рыбой «Змеиная голова» и пикантные блинчики… Благодаря умелым рукам женщин, блюда были не только красиво оформлены, но и каждое из них рассказывало интересную историю, связанную с их родиной.

Г-жа Чан Тхань Там, член Женского союза района Фуок Винь города Хюэ, сказала: «Благодаря участию в конкурсах и посещению стендов, организованных Женским союзом, я узнала о многих вкусных блюдах из разных регионов и поняла, насколько богата и разнообразна кухня Хюэ. Женщины очень искусны; они не только готовят визуально привлекательные блюда, но и предлагают множество интересных способов популяризации кухни Хюэ, которые легко запомнить и понять».

Торты от Хуонг Кан, упакованные в красивую обертку, отличаются изысканным оформлением.

В последнее время Женский союз, от провинциального уровня до местного, активно продвигает кухню Хюэ. Каждая участница Женского союза, по сути, является «владелицей» собственной семейной кухни. Речь идёт не только об участии блюд в конкурсах; в любое время, даже за обычным обеденным столом, просто искусно приготовленные блюда Хюэ, сфотографированные и размещенные в социальных сетях, способствуют популяризации кухни Хюэ среди друзей по всему миру.

Г-жа Тран Тхи Ким Лоан, член провинциального партийного комитета и председатель провинциального женского союза, сообщила: «Помимо регулярной организации кулинарных конкурсов для ознакомления мира с кулинарной культурой и самобытностью Хюэ, женский союз всех уровней также содействует и облегчает доступ к кредитам для членов союза для развития их бизнеса, особенно для стартапов, связанных с продвижением кухни Хюэ. Кроме того, женский союз всех уровней организует многочисленные обучающие курсы, чтобы помочь членам союза освоить информационные технологии и научиться продвигать кухню Хюэ в социальных сетях…»

Тхань Тхао