Объединение цепочки для улучшения качества рыбы озера Тхак Ба

Рыбопродукция озера Лаокай Тхакба постепенно переходит от модели закрытых связей к модели устойчивой цепочки создания стоимости и повышает доходы местного населения.

Осмелитесь думать по-другому, действовать по-другому

Г-жа Ву Тхи Тху Фыонг, родившаяся и выросшая на берегу озера Тхак Ба в провинции Лаокай , одного из крупнейших искусственных озер Вьетнама, протянувшегося примерно на 80 км и окружённого множеством прибрежных коммун, с самого начала была связана с водными ресурсами и аквакультурой. Но не останавливаясь на простой рыбалке, она выбрала свой собственный путь, углубляя переработку продуктов из озёрной рыбы, чтобы сохранить весь колорит родного города и повысить ценность местных деликатесов.

Работая менеджером по производству в компании Tam Duc General Food Business (коммуна Йенбинь, провинция Лаокай), г-жа Фыонг организовала замкнутую производственную цепочку, от выращивания и закупки рыбы до переработки и поставки продукции на рынок. Такие продукты, как рыбные котлеты, рыбные колбаски и рыбные рулеты, рождаются с самобытностью озерного региона, гарантируя как качество, так и соответствие стандартам пищевой гигиены и безопасности.

Чётко обозначив цель устойчивого развития, подразделение инвестировало в более чем 100 садков для рыбы на озере Тхак Ба, а также создало тесную сеть с рыболовными хозяйствами, занимающимися естественным рыболовством. Эта модель помогает Там Дыку эффективно закупать сырье, контролировать входные ресурсы и качество продукции.

Рыбные котлеты, рыбные колбаски и рыбные рулетики стали очень популярными. Фото: Тхань Нга.

Богатые рыбные ресурсы, включая естественную рыбу, такую ​​как сом, зубатка, и выращенную рыбу, такую ​​как сом, осетр, не только способствуют разнообразию продукции, но и помогают предприятию поддерживать стабильность производства.

«Мы с уверенностью заявляем, что не используем плавающие материалы. Каждый этап производства строго контролируется, чтобы обеспечить максимальную безопасность для потребителей», — поделилась г-жа Ву Тхи Тху Фыонг.

Помимо качества, компания Tam Duc Business также ставит экологию во главу угла в процессе своего развития. Переход на биоразлагаемые коробки из жома сахарного тростника вместо пенопластовой упаковки — это явный шаг, демонстрирующий социальную ответственность.

Г-жа Фыонг отметила, что этот тип безопасной упаковки может полностью разложиться в естественной среде всего за 4–6 месяцев, не токсичен при использовании в морозильной камере или микроволновой печи, что способствует защите здоровья потребителей и минимизирует загрязнение окружающей среды.

«Каждый раз, когда потребитель выбирает продукцию Tam Duc, это также повод объединить усилия для защиты окружающей среды. Именно это наполняет нас гордостью и делает нас более ответственными за каждый продукт, который мы выводим на рынок», — добавила г-жа Фыонг.

Спокойствие на производстве благодаря стабильному выходу продукции

Одним из ключевых факторов, способствующих успеху сельскохозяйственных производственных цепочек, является участие местного населения. В деревне № 13 коммуны Йенбинь провинции Лаокай г-жа Нгуен Тхи Ха, опытный рыбовод, является ярким примером позитивных изменений, которые произошли благодаря участию в модели взаимосвязи потребления продукции с семейным предприятием Tam Duc General Food Business.

Благодаря этому сотрудничеству не только гарантирован выпуск продукции, но и значительно улучшились доходы и жизнь семьи г-жи Ха, что мотивирует многие другие домохозяйства смело участвовать в устойчивой цепочке.

Некоторые хозяйства, выращивающие рыбу на озере Тхак Ба, объединились с Там Дыком, чтобы обеспечить стабильный объём производства. Фото: Тхань Нга.

Г-жа Нгуен Тхи Ха рассказала, что участие в модели сотрудничества с предприятиями помогло её семье чувствовать себя абсолютно уверенно в процессе производства. Когда я знаю, что выращиваемая мной рыба обязательно даст урожай, я чувствую себя увереннее, инвестируя в производство и следуя правильному процессу. Отказ от антибиотиков, соблюдение гигиены и безопасности пищевых продуктов — это обязательные условия.

Имея более 100 садков для разведения рыбы различных типов, г-жа Нгуен Тхи Ха применяет модель ротационного выпуска рыбопосадочного материала для поддержания стабильного запаса круглый год. Весь процесс ухода за рыбами осуществляется её семьёй методично и научно : от выбора корма до витаминных добавок и повышения сопротивляемости рыб натуральными ингредиентами, такими как чеснок и куркума. Этот метод не только способствует здоровому росту рыб, но и способствует повышению качества продукции, отвечая требованиям рынка.

В процессе разведения рыбы домохозяйства всегда уделяют особое внимание уходу за ней, чтобы рыба росла здоровой и качественной. Фото: Тхань Нга.

«Я разделяю партии рыбы по стадиям роста, чтобы всегда иметь стабильный запас товарной рыбы для перерабатывающего предприятия. Благодаря этому у меня не заканчиваются запасы, и я не пассивна, когда рынок колеблется», — поделилась г-жа Ха.

Каждый месяц г-жа Ха поставляет на рынок в среднем 3 тонны рыбы, в основном для переработки продукции компании Tam Duc. Тесные связи с предприятиями позволяют ей чувствовать себя полностью уверенной в производстве, не беспокоясь о ценах или объёмах потребления.

«Рыбоводство больше не является азартной игрой. Я точно знаю, что продукция будет потреблена, поэтому я могу смело расширять масштабы», — заверила госпожа Ха.

Развитие по цепочке создания стоимости

Выделив аквакультуру как ключевой сектор экономики, коммуна Йенбинь провинции Лаокай активно реализует стратегию развития цепочки создания стоимости, в которой предприятия и кооперативы играют ключевую роль. Среди них – хозяйственное общество «Там Дук» (Tam Duc Business Household), которое активно взаимодействует с производством, переработкой и потреблением продукции, способствуя формированию устойчивой и эффективной модели взаимосвязей.

Оценивая эту модель, г-н Нгуен Зуй Кхием, председатель Народного комитета коммуны Йенбинь, отметил, что тесное взаимодействие всех сторон – от населения до бизнеса и правительства – позволит создать устойчивую цепочку связей. Такая эффективная координация не только увеличивает доходы населения, но и помогает местным продуктам расширять своё присутствие на рынке и укреплять свои позиции.

По словам г-на Нгуен Зуй Кхиема, коммуна Йенбинь активно планирует расширение зоны выращивания аквакультуры, особенно в районе озера Тхакба, которое, по оценкам, обладает большим потенциалом для развития садкового рыбоводства. В настоящее время в коммуне установлено около 400 садков, а в ближайшие несколько лет планируется увеличить их число до 1000.

Коммуна Йенбинь стремится развивать аквакультуру, основываясь на цепочке создания стоимости. Фото: Тхань Нга.

Наряду с развитием сельскохозяйственных угодий, муниципалитет также планирует строительство заводов по производству кормов и предприятий глубокой переработки для увеличения добавленной стоимости продукции аквакультуры и повышения конкурентоспособности на рынке. Это считается ключевым решением для содействия устойчивому развитию аквакультуры.

В частности, коммуна Йенбинь реализует модель связей «четырех домов», включающую государство, предприятия, ученых и фермеров, для создания объединенной мощи и оптимизации эффективности производства и потребления продукции.

«Благодаря огромному потенциалу озера Тхакба и тесному сотрудничеству между сторонами мы считаем, что рыбная промышленность коммуны Йенбинь будет развиваться, способствуя увеличению доходов людей и укреплению бренда местной продукции», — подчеркнул г-н Нгуен Зуй Кхием.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/lien-ket-chuoi-nang-tam-ca-ho-thac-ba-d780189.html