В последние годы из-за чрезмерного вылова рыбы и деградации среды обитания численность морских червей резко сократилась. Поэтому морские черви продаются по довольно высоким ценам. Это вид морепродуктов, который считается дорогим по сравнению с общим уровнем цен на морепродукты.

Килограмм свежих морских червей стоит от 300 000 до 650 000 донгов. Сушеные морские черви сейчас стоят от 4 до 7 миллионов донгов за кг, в зависимости от вида.

Несмотря на высокую цену, морские черви по-прежнему пользуются спросом у многих гурманов. Это «знаменитое» животное в кулинарных списках Вьетнама и Китая.

Во Вьетнаме морские черви известны под разными названиями в зависимости от региона: например, морские черви, земляной женьшень, песчаные черви, земляной женьшень, морские черви, дождевые черви,...

Песчаные черви встречаются во многих прибрежных районах Вьетнама, таких как Камрань ( Кханьхоа ) и Канжо (Хошимин). Но больше всего их в районах Вандон и Монгкай (Куангнинь). Именно здесь производят самые вкусные в стране блюда из песчаных червей.

Sa Sung 1.jpg
Песчаные черви имеют ту же форму, что и дождевые черви. Фото: Дэн Три.

Этот вид морепродуктов – моллюск, лишенный костей. Морской червь обитает только на песчаных пляжах, где вода меняется с приливами и отливами. Это животное часто прячется под песчаными расщелинами, в скальных пещерах прибрежных районов, иногда на дне моря на глубине до 30 метров.

По форме этот морепродукт напоминает дождевого червя, красновато-коричневого цвета. По всей длине тела морского червя проходят крошечные прожилки, похожие на жилки, но крупнее и ярче. Кишечник представляет собой трубку, тянущуюся от головы до ног и наполненную песком.

Длина свежего морского червя составляет 7–15 см, тело толстое. Высушенный морской червь имеет длину всего 6–10 см.

Песчаных червей можно собирать только в период низкого уровня моря. Лучшее время для ловли — с марта по август каждого года, поскольку именно в это время они растут и имеют высокую цену.

Чтобы добыть этот продукт, опытным рыбакам приходится использовать специальные инструменты. Местные рыбаки часто выжидают рано утром, когда отлив только-только отступает, обнажая следы, оставленные ими накануне вечером в поисках остатков пищи.

После вылова свежих морских червей их необходимо очистить, перевернув их вверх дном, чтобы удалить грязь и внутренние органы, затем отрезав оба конца, вымыв их, заморозив для употребления в свежем виде или высушив для более длительного хранения.

Сушёных морских червей легко консервировать, и они могут храниться долгое время. Их можно перевозить во многие отдалённые провинции и города, удовлетворяя потребность посетителей в этом деликатесе.

сушеный инжир 1.jpg
Сушеные морские черви стоят до 7 миллионов донгов за килограмм. Фото: Нгуой Дуа Тин

Несмотря на свой странный вид, морской червь — чрезвычайно редкий морепродукт. Согласно легенде, с древних времён его использовали в качестве подношения королю или высокопоставленным чиновникам.

Этот вид морепродуктов богат питательными веществами. Морских червей можно использовать для приготовления множества блюд, таких как жареные на гриле, каши, жареные в кляре... В частности, их также используют для приготовления бульона фо, придавая этому знаменитому блюду естественную сладость.

В восточной медицине это растение также считается ценным средством, помогающим охладить тело и улучшить здоровье.

Согласно многочисленным современным медицинским исследованиям, морские черви эффективны в качестве вспомогательного средства при лечении некоторых заболеваний дыхательных путей, костей и суставов...

Цена на «богатые» морепродукты на удивление низкая, в то время как цена на лобстера резко упала, но он всё ещё не продан. Губки — «богатый» морепродукт — на удивление дёшевы, начиная с чуть более 200 000 донгов за штуку. Цена на лобстера резко упала, и даже разрезанный пополам, он всё ещё не продан.