Ракушка богата белком, кальцием, железом, магнием, селеном, витамином А, аминокислотами и другими питательными веществами, необходимыми организму человека. Кроме того, это продукт, богатый кальцием, с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, при этом цена на него невысокая.
Вот как приготовить острые жареные морские ушки.
Состав: Морское ушко, лук, имбирь, чили, чеснок, перец, соль, устричный соус, куриная эссенция, кулинарное вино, соевый соус, кунжутное масло.
Изготовление:
1. Сначала разбейте раковину, отделите мякоть, промойте ее чистой водой и удалите все оставшиеся загрязнения.
2. Удалите жабры и хвост улитки. Жабры — это дыхательная система улитки, которая фильтрует морскую воду и очень грязная, поэтому не ешьте её. Хвост улитки — это система детоксикации, поэтому не ешьте слишком много.
3. Вскипятите воду в кастрюле, положите туда промытое мясо улиток, добавьте необходимое количество кулинарного вина, соль и уксус, тщательно перемешайте в течение 30 секунд, чтобы мясо вышло. Цель бланширования — удалить слизь из мяса улиток и уничтожить бактерии.
4. Положите мясо улиток в миску с холодной водой, чтобы оно остыло. Этот шаг — ключ к тому, чтобы улитки стали хрустящими.
5. Выньте мясо улитки и положите его на разделочную доску, нарезав небольшими кусочками. Затем измельчите лук, имбирь, перец чили и измельчите чеснок.
6. Добавьте в кастрюлю масло. Когда масло нагреется, добавьте лук, имбирь, чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте мясо моллюсков и обжаривайте равномерно, помешивая. Приправьте солью, устричным соусом, куриной эссенцией, кулинарным вином и соевым соусом по вкусу. Затем добавьте чили, перец и кунжутное масло и обжаривайте равномерно.
7. Блюдо готово, выложите его на тарелку и наслаждайтесь.
Источник
Комментарий (0)