Летние фрукты, известные как «фруктовые сокровища», одновременно вкусны и обладают омолаживающим эффектом.

Летом есть много вкусных фруктов, которые помогают охладиться. Один из них — кумкват, известный как «фруктовое сокровище».

Мякоть кумквата кисло-сладкая и очень сочная. Кожица кумквата при созревании жёлтая, поэтому его также называют «золотым фруктом».

Кумкват можно съесть целиком, вместе с кожурой и семенами. Кумкват богат витамином С, сахаром, органическими кислотами и пектином, который способствует пищеварению и полезен для желудка.

Согласно традиционной медицине, кожура кумквата очень эффективна при кашле. Если у вас кашель, можно запарить кожуру кумквата с небольшим количеством сахара, чтобы получить сок.

Кроме того, можно замочить яблоки заранее для последующего использования или приготовить засахаренные розовые яблоки, чтобы есть их в дни кашля. При вздутии живота или переедании немного жёлтой кожуры может успокоить желудок, помогая уменьшить вздутие живота и несварение.

Семена кумквата обладают горьким, пряным, острым вкусом и обладают согревающим эффектом. Они оказывают обезболивающее и стимулирующее пищеварение действие и используются при болях в желудке, эпигастрии и спазмах живота.

Мякоть кумквата кисло-сладкая, способна устранить жирность и утолить жажду, возбуждает аппетит и может быть использована для приготовления супа или других блюд — восхитительных блюд, которые нельзя пропустить летом.

Кумкват оказывает определенное вспомогательное и обезболивающее действие при некоторых болях, вызванных дискомфортом в печени и желудке или нарушением кровообращения.

Кумкваты обладают множеством полезных свойств: в сезон их можно использовать для приготовления джема, замачивать в сахарном песке и меде...

Джем из кумквата

Ингредиент:

- 2 кг кумкватов, 100 г сахара-песка, необходимое количество соли

Изготовление:

Разрежьте каждый кумкват ножницами, вымойте. Добавьте немного соли, разомните 2–3 раза, добавьте воды, замочите на 30 минут. Затем вымойте и слейте воду.

Поместите кумкваты в пароварку на 20 минут. После обработки на пару кумкваты потрескаются, и семена легко извлекутся. Подождите, пока кумкваты остынут, затем удалите семена.

Положите кумкват в кастрюлю, добавьте сахарный песок, включите плиту на слабый огонь, помешивайте и готовьте, пока сахар полностью не растворится.

Когда сахарная вода почти выпарится, выключите огонь и помешивайте, пока сахар не загустеет и не станет липким.

Подождите, пока варенье из кумквата остынет, затем разложите его по стерилизованным стеклянным банкам для дальнейшего использования.

Рагу из кумквата и утки

Ингредиент:

- Половина утки, 20 кумкватов, 4 ломтика имбиря, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки темного соевого соуса, 3 столовые ложки сахара-песка, 1 столовая ложка соли, 2 столовые ложки кулинарного вина.

Изготовление:

Замочите кожуру кумквата в соленой воде на 20 минут, после замачивания промойте чистой водой, выньте каждый плод и слейте воду.

Промойте утку, нарежьте на куски, добавьте холодную воду, два ломтика имбиря и половину ложки кулинарного вина, доведите до кипения. Варите до закипания, затем продолжайте кипятить ещё 2 минуты, чтобы стекла лишняя кровь и грязь. Затем выньте утку и промойте тёплой водой.

Добавьте в кастрюлю немного масла (можно также обжарить без масла, так как утка сама по себе выделит много воды и жира), добавьте нарезанный имбирь и утку и обжаривайте вместе. Обжаривайте, помешивая, пока утка не станет жирной и слегка не подрумянится.

Залейте утку кипятком, добавьте соевый соус, черный перец, соль и сахарный песок, доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь до минимума и варите 25 минут, пока утка не приготовится равномерно, приправьте по вкусу.

Добавьте кумкваты, слегка сжав их, чтобы они разделились, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 20 минут.

Когда кожица кумквата станет мягкой, увеличьте огонь, варите, пока соус не загустеет, и выключите огонь.

Тушеная утка с кумкватом и красной цедрой — ароматная, кисло-сладкая, ее можно съесть за 1-2 полные тарелки риса!

Тушеная рыба с кумкватом и красной кожей

Кожура розового яблока содержит много эфирных масел, а его мякоть имеет лёгкую кислинку, которая сделает рыбу гораздо более нежной и вкусной. Когда розовое яблоко тушат с рыбой, можно употреблять и семена – тушеные семена розового яблока имеют насыщенный, ароматный вкус.

Ингредиент:

Чтобы приготовить вкусное блюдо из тушеной рыбы, следует выбирать мелкую морскую рыбу, например, скумбрию, солнечника, летучую рыбу, или пресноводную рыбу, например, карась, сазан, вьюн... и тушить ее до тех пор, пока кости не станут мягкими.

Можно тушить с сакэ или картофелем. Из специй для тушения нужны только несколько перцев чили и молотый перец. Добавьте несколько кусочков свиной грудинки, чтобы сделать тушеную рыбу ещё вкуснее. Выложите поочередно слой кожицы хурмы, слой рыбы, свиную грудинку, сакэ, перец чили.

Изготовление:

Секрет приготовления вкусной тушеной рыбы с хорошими приправами заключается в том, чтобы сначала почистить рыбу, замариновать её в соли и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Выньте рыбу, удалите соль, обсушите и слегка обжарьте перед тем, как положить её в кастрюлю для тушения.

Вкусную тушеную рыбу нужно томить на долгом огне. Обычно, если потушить рыбу накануне и оставить её тушиться на следующий день, она впитает специи и станет гораздо вкуснее. Приятного аппетита и добавьте ещё одно блюдо из тушеной рыбы в свой кулинарный арсенал!