От освежающих супов до необычных кислых блюд, этот деревенский овощ стал неотъемлемой частью деревенской кухни в Дык-Хюэ, Лонъан . Тыква колючая не только деревенское блюдо, но и считается «чудодейственным лекарством» с множеством замечательных целебных свойств.
Фирменное блюдо из колючей тыквы — простой, но вкусный овощ
Среди типичных деревенских блюд Дык-Хюэ, Лон-Ана, колючая тыква – популярный овощ для местных жителей. Она ценится не только за свой восхитительный вкус, но и за множество ценных питательных и лечебных свойств. Этот овощ давно стал неотъемлемой частью рациона местных жителей.
Тыква колючая растёт в диком виде вдоль ручьёв, берегов рек и во влажных районах провинции Биньзыонг и в настоящее время является одним из самых популярных деликатесных овощей. Фото: Кам Ли
Колючая тыква также известна под многими другими названиями, такими как «дерево-мопс», «колючая горная лоза», «колючий шоколад», «хай ву», «колючий рай»... Это овощ семейства ароидных, часто произрастающий в диком виде во влажных районах, вдоль рек, каналов и болот. Благодаря своим сильным растению, этот овощ не требует особого ухода, но при этом хорошо растёт, обеспечивая обильный источник пищи для жителей Дык-Хюэ.
Местные жители часто собирают побеги колючей тыквы, чтобы использовать их в приготовлении пищи или продавать на рынке. Некоторые домохозяйства также активно выращивают этот овощ, чтобы собирать урожай круглый год и поставлять его на рынок. Стоит отметить, что колючая тыква — это не только деревенское блюдо, но и важное лекарственное средство.
Согласно восточной медицине, этот овощ обладает охлаждающим эффектом, способствует снятию жара, детоксикации, улучшает пищеварение и общее самочувствие. Многие используют отвар горькой дыни для облегчения мочеиспускания, снятия воспаления и лечения заболеваний печени.
Тыква колючая часто растёт в диком виде во влажных местах, вдоль рек, каналов и болот. Фото: VOV
Из этого овоща готовят множество различных блюд: от супа и жаркого до солений. Из свежей тыквы колючей часто готовят суп с креветками, рыбой, мясом или угрем, чтобы придать ей сладкий, натуральный и питательный вкус. Тыква колючая, обжаренная с чесноком, также очень популярна благодаря своему характерному аромату. Проще говоря, просто отварите её и обмакните в рыбный или тушеный соус – этого овоща достаточно, чтобы покорить вкусовые рецепторы.
Ещё один особый способ обработки — приготовление кислой колючей тыквы. После предварительной обработки побеги тыквы подвергаются естественной ферментации, что придаёт им слегка кисловатый и хрустящий вкус. В кислом супе, жарком или салате кислая колючая тыква дарит новые и привлекательные кулинарные впечатления.
Овощ и лекарство: как вырастить колючую тыкву
Горькая дыня – это не только вкусное блюдо, но и высоко ценится за свои полезные свойства. Согласно традиционной медицине, этот овощ обладает жаропонижающим, мочегонным действием, детоксицирует печень и эффективно снимает воспаление. В некоторых народных средствах горькая дыня также используется для лечения болей в костях и суставах, простуды и проблем с пищеварением. Благодаря высокому содержанию клетчатки и витаминов, этот овощ также способствует улучшению работы пищеварительной системы и повышению сопротивляемости организма.
Было доказано, что биологически активные соединения, содержащиеся в горькой дыне, включая флавоноиды, сапонины и гликозиды, обладают противовоспалительными свойствами и уменьшают повреждение печени, вызванное вирусами гепатита B и C.
Более того, горькая дыня является мощным «компаньоном» для печени, способствуя её улучшению и эффективному выведению токсинов из организма. Это особенно важно для людей, регулярно подвергающихся воздействию токсичных факторов, таких как алкоголь, табак или загрязнённая окружающая среда.
Молодые побеги опунции
Благодаря богатому содержанию клетчатки горькая дыня действует как «метла» для очистки кишечника, помогает дефекации, стимулирует пищеварение и является эффективным решением для тех, кто страдает запорами.
Кроме того, если вас беспокоят неприятные боли в желудке, колючая дыня может стать вашим «спасителем». Натуральные противовоспалительные активные вещества, содержащиеся в колючей дыне, успокаивают слизистую оболочку желудка, уменьшают боль и улучшают работу пищеварительной системы.
Маринованные патиссоны, обжаренные с потрохами, являются одним из повседневных деревенских блюд жителей округа Дык-Хюэ.
Регулярное добавление горькой дыни в рацион не только помогает защитить клетки от атак свободных радикалов, но и оказывает положительное влияние на иммунную систему. Подобно природной «вакцине», горькая дыня способствует укреплению иммунитета, помогая бороться с патогенами из окружающей среды, тем самым минимизируя риск заболеваний и поддерживая здоровье.
Помимо своей пищевой и лекарственной ценности, колючая дыня также высоко ценится за свою способность адаптироваться к различным типам почв. Жители Дык-Хюэ часто выращивают этот овощ, размножая его корневищами или семенами. Вскоре растение начинает хорошо расти без необходимости в химических удобрениях, обеспечивая семью чистым источником пищи. Благодаря своей простоте выращивания, колючая дыня всё чаще выращивается во многих домохозяйствах Дык-Хюэ и соседних районах.
Блюда из колючей тыквы стали неотъемлемой частью кулинарной культуры региона Дык-Хюэ. Благодаря своему уникальному вкусу и ценным питательным свойствам этот овощ не только является традиционным блюдом, но и украшением местной кухни, заставляя многих людей вдали от дома помнить эти простые, но очень вкусные блюда.
Source: https://danviet.vn/loai-rau-dan-da-dem-di-nau-canh-xao-hay-muoi-chua-deu-ngon-ba-chay-la-thuoc-bao-ve-gan-cuc-quy-20250303162854679.htm
Комментарий (0)