Многие также знают, что батат считается «дешевым женьшенем» с бесчисленными полезными свойствами, а листья батата не менее питательны и считаются «королем распространённых овощей». Почему?
Польза для здоровья листьев батата
В 100 г листьев батата содержатся такие питательные вещества, как: 2,8 г крахмала, 22 ккал энергии, 2,6 г белка, 91,8 г воды...
Этот овощ также содержит множество питательных веществ, витамины B, C, E, бета-каротин, биотин и минералы, такие как магний, фосфор, кальций, калий, марганец, медь, цинк...
Питательный как молоко
Приём витамина К из листьев батата поможет восстановить баланс кальция в костях. Кроме того, сочетание витамина D с витамином К может способствовать быстрому восстановлению людей с переломами костей.
Эффективная детоксикация
Листья батата содержат много хлорофилла, который способствует очищению крови и выведению токсинов. Благодаря своему прохладному, сладкому вкусу, листья батата могут стать отличным блюдом в жаркие дни или когда организм испытывает стресс.
Полезно для сердца
По данным Центра клинического питания (больница К), антиоксидантные свойства листьев батата обусловлены производными кофеилхиновой кислоты, кверцетином, антоцианом...
В исследовании спортсмены принимали 200 г листьев фиолетового батата в течение 1–2 недель с целью снижения окисления липидов и ДНК, повышения уровня глутатиона в крови и улучшения антиоксидантной активности плазмы.
Предотвратить запор
Для эффективной работы пищеварительной системы следует регулярно употреблять в пищу листья батата. В частности, листья батата содержат много клетчатки, которая способствует опорожнению кишечника. Кроме того, сок батата обладает слабительным действием, предотвращая запоры.
Японцы называют его «овощ долголетия».
В Японии листья батата известны как овощи долголетия и пользуются большой популярностью среди японцев.
Японцы особенно любят листья батата. В этой стране листья батата продаются по очень высоким ценам и считаются «овощами долголетия» из-за содержащихся в них ценных питательных веществ.
Этот овощ считается кладезем витаминов, ведь в листьях батата витамина В2 в 10 раз больше, чем в самом батате.
Кроме того, этот овощ также богат клетчаткой, витамином B6, витамином C и антиоксидантами.
Регулярное употребление листьев батата очистит ваши внутренние органы. Поскольку листья батата нейтральны, это овощное блюдо поможет снять жар и охладить организм, особенно эффективно для детоксикации кишечника и других внутренних органов, таких как печень и почки.
Листья батата также помогают защитить зрение, предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, снизить кровяное давление и стабилизировать уровень сахара в крови, а также повысить иммунитет организма.
Благодаря высокому содержанию витамина К этот овощ помогает снизить риск возникновения рака толстой кишки, предстательной железы, носа, полости рта, желудка и сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследования даже показали, что у пациентов с раком печени, которые ежедневно принимают достаточное количество витамина К, улучшается функция печени.
Листья батата можно готовить разными способами: жарить или варить. Среди типичных блюд из листьев батата — жареные листья батата с чесноком, суп из листьев батата с мясом и отварные листья батата.
Именно благодаря этим замечательным свойствам листья батата считаются в Японии овощем долголетия. Эксперты советуют регулярно добавлять листья батата в свой ежедневный рацион.
Советы по употреблению листьев батата для здоровья
Не ешьте листья батата, когда голодны.
Хотя листья батата содержат много клетчатки, полезной для пищеварительной системы, их не следует есть сырыми, так как это может вызвать запор. Перед употреблением их следует отварить или обжарить. Кроме того, листья батата содержат вещества, которые при употреблении натощак могут вызвать гипогликемию, что опасно для здоровья.
Не ешьте слишком много листьев батата.
Содержание кальция в листьях батата относительно велико. Если вы едите его много и регулярно, это приводит к избытку кальция, что может легко привести к образованию камней в почках. Поэтому, употребляя листья батата, следует сочетать их с другими продуктами, чтобы организм мог усваивать больше питательных веществ.
Как приготовить вкусные листья батата
Жареные листья батата с чесноком
- Оборвите молодые побеги листьев батата, удалите корни и старые листья. Замочите листья батата в разбавленной солёной воде примерно на 5 минут, затем промойте ещё 1-2 раза, затем выньте и положите в корзину, чтобы стекла вода.
- Очистите чеснок, разделите на 2 части, одну часть измельчите ножом, другую часть нарежьте тонкими ломтиками и положите в миску.
-Обжарьте листья батата с чесноком до готовности, приправьте и выключите огонь.
Вареные листья батата
- Налейте в кастрюлю около 500 мл воды, поставьте на плиту и доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, добавьте в кастрюлю 1/2 чайной ложки сахара, затем добавьте листья батата и доведите до кипения.
- Примерно через 3 минуты, когда листья батата приготовятся, выключите плиту, переложите овощи в миску с чистой водой и замочите на 5–10 минут, затем положите их в корзину, чтобы стекла вода.
Примечание: Добавление сахара в воду при кипячении поможет листьям батата сохранить зелёный цвет. Поскольку листья батата готовятся долго, перед жаркой их следует отварить. После варки переложите их в холодную воду, чтобы листья стали более хрустящими и вкусными.
Источник
Комментарий (0)