Этот распространенный овощ становится редким, поскольку растет только один раз в году в холодном климате, например, высоко в горах, когда есть туман и снег, и является фирменным блюдом Сапы: каменные ростки.
Обычно ростки косточек будут активно расти с сентября по февраль каждого года. Снаружи ростки косточек Сапы очень похожи на горчицу, но в то же время они грубые и твердые, как прорастающие камни, поэтому их называют ростками косточек.
Ростки косточек грубые, но имеют сладкий вкус, хрустящие и чрезвычайно привлекательные и вкусные.
Этот овощ твердый и хрустящий в свежем виде, с очень небольшим количеством листьев. При приготовлении он имеет сладкий, хрустящий вкус, поэтому он очень популярен.
Косточковые ростки — это разновидность овощей, которые содержат много полезных для здоровья человека питательных веществ.
Одним из самых популярных свойств этого овоща является слабительное, решающее «мучительную» проблему запоров у многих людей.
Поэтому ростки косточек также известны как «слабительные короли», чрезвычайно полезные для вашего здоровья. Этот овощ богат клетчаткой, витамином С, калием, кальцием и минералами, может способствовать перистальтике кишечника, эффективно устранять запоры и делать все наше тело комфортным.
Кроме того, этот овощ также помогает повысить иммунитет и поддерживать здоровье сердца и костей.
Простая обработка косточковых ростков, сохранение их свежести и вкуса
Вареные каменные ростки с яичным соусом
Помимо жареных каменных ростков с говядиной, вы также можете приготовить вареные каменные ростки следующим образом:
Ингредиенты: 1-2 ростка косточки, 1-2 яйца, соевый соус, чили.
Изготовление:
Разделите купленные ростки на небольшие веточки, затем промойте их водой. Вымойте яичную скорлупу.
Яйца варить около 7 минут, затем вынуть и положить в холодную воду. Затем очистить и разрезать на 4 части.
Вскипятите воду и добавьте ростки примерно на 2 минуты, выньте на тарелку и добавьте яйца. Не кипятите ростки слишком долго, потому что они легко развариваются и теряют свой восхитительный хрустящий вкус.
Отварные каменные ростки подаются с соевым соусом, взбитыми яйцами и несколькими ломтиками чили, чтобы почувствовать чистый, сладкий и жирный вкус блюда.
Салат из ростков косточек
- Вымойте овощи, нарежьте тонкими ломтиками, положите в большую миску, добавьте чайную ложку соли, чайную ложку сахара и необходимое количество белого уксуса, затем тщательно перемешайте и маринуйте в течение 30 минут, чтобы удалить горький привкус.
- Мелко нарежьте чеснок и чили, положите в миску, добавьте ложку порошка чили, ложку белого кунжута и сбрызните сверху горячим маслом, чтобы придать аромат. Добавьте соевый соус и уксус и хорошо перемешайте.
- Подготовьте немного кориандра и нарежьте его на мелкие кусочки. Затем смойте оставшуюся горечь с замоченных овощей, отожмите воду и положите в большую миску.
- Влейте подготовленную воду для приправ и посыпьте измельченным кориандром, хорошо перемешайте, выложите на тарелку и у вас получится восхитительный салат. Блюдо свежее, хрустящее, сладкое и очень возбуждающее вкусовые рецепторы.
Жареные каменные ростки
- Вымойте овощи, нарежьте их диагональным ножом на тонкие ломтики, положите в миску, добавьте чайную ложку соли, тщательно перемешайте, чтобы удалить влагу, и маринуйте в течение десяти минут.
- Подготовьте несколько зубчиков чеснока, нарезанных тонкими ломтиками, несколько перцев чили, нарезанных небольшими кусочками, несколько стеблей лука-порея, нарезанных тонкими ломтиками, небольшой кусочек свиной грудинки, нарезанный тонкими ломтиками.
- Смешайте соус: одну столовую ложку соевого соуса, одну столовую ложку соли, немного куриного бульона, одну чайную ложку устричного соуса, половину столовой ложки кукурузного крахмала, полчашки воды в небольшой миске, тщательно перемешайте и отставьте в сторону для дальнейшего использования.
- Достаньте овощи, промойте их с солью и отожмите воду. Налейте умеренное количество масла в кастрюлю, обжарьте свиную грудинку до появления аромата, пока поверхность не станет слегка золотистой и не вытопится жир. Добавьте чеснок и чили и обжарьте до появления аромата. Затем добавьте ростки фасоли и обжарьте на сильном огне.
- Когда овощи будут готовы, добавьте приготовленный соус, продолжайте обжаривать, помешивая, чтобы ингредиенты впитали аромат соуса, в конце добавьте лук-порей и несколько раз перемешайте, пока чеснок не приготовится, затем вылейте на тарелку и наслаждайтесь.
Это острая, ароматная закуска, которую вам обязательно стоит попробовать.
Соленые и пряные каменные ростки
Ингредиент:
2 ростка косточки, 2-3 перца чили, 1 литр воды, 40 г сахара, 30 г соли, 250 мл уксуса, 1 головка чеснока.
Изготовление:
Добавьте в кастрюлю воду, сахар, соль и помешивайте, пока сахар не растворится. Включите плиту и доведите сахарную воду до кипения, затем выключите плиту и дайте ей остыть.
Отделите ростки, промойте их и замочите в тазике с разбавленной соленой водой на 15 минут, затем выньте их. Разрежьте их по диагонали. Очистите ростки, возьмите молодой стебель и разрежьте его по диагонали.
Положите ростки фасоли в миску с небольшим количеством соли и хорошо встряхните, оставьте на 30 минут, чтобы впиталась соль, затем слейте воду, повторно промывать не нужно.
Вымойте перец чили, разрежьте пополам, удалите семена и нарежьте ломтиками. Очистите чеснок и нарежьте его тонкими ломтиками.
Положите каменные ростки в чистую банку или миску, затем добавьте перец чили и нарезанный чеснок и залейте уксусом и соленой водой, чтобы покрыть овощи. Используйте тарелку, чтобы накрыть овощи, чтобы они всегда были погружены в воду, чтобы они быстрее закисли. Накройте и оставьте примерно на 1 день, пока маринованные и острые каменные ростки не будут просто приготовлены.
Соленые и пряные каменные ростки легко есть, кисло-сладкий вкус и хрустящая текстура очень эффективно помогают избавиться от скуки. Гарантированно съедите всю тарелку в мгновение ока, чем больше вы едите, тем больше вы становитесь зависимыми.
(По словам СХ)
Источник
Комментарий (0)