Дешевый суперпродукт, который улучшит ваше здоровье

(Дэн Три) - Маринованная дыня — это не только деревенское блюдо, которое легко сочетается со многими блюдами, но и «суперпродукт», который помогает улучшить пищеварение, повысить иммунитет и поддержать общее состояние здоровья.

Благодаря простым ингредиентам, включающим только капусту и соль, соленые огурцы являются не только привычным гарниром, но и ценным источником питательных веществ для здоровья кишечника, иммунитета и обмена веществ.

Маринованная капуста считается недорогим суперпродуктом, который помогает улучшить пищеварение и общее самочувствие (Фото: Taste)

Богатый источник пробиотиков для пищеварительной системы

Соленья — это продукт молочнокислого брожения, в ходе которого полезные бактерии преобразуют сахар в капусте в молочную кислоту, что способствует созданию характерного кислого вкуса и продлевает срок хранения.

В ходе этого процесса также вырабатывается множество пробиотиков, особенно Lactobacillus plantarum, которые помогают пищеварению, стабилизируют перистальтику кишечника и улучшают баланс кишечной микрофлоры.

Исследование, опубликованное в журнале World Journal of Microbiology and Biotechnology, показало, что ферментированные бактерии в соленых огурцах могут выживать при прохождении через желудок и оказывать свое действие в тонком кишечнике, тем самым помогая улучшить пищеварение и уменьшить такие симптомы, как вздутие живота, несварение желудка или расстройства кишечника.

Повышение иммунитета через тонкий кишечник

Более 70% иммунных клеток организма сосредоточены в кишечнике. Поэтому, когда кишечная микрофлора здорова, иммунитет также усиливается. Некоторые исследования показали, что регулярное употребление ферментированных продуктов, таких как соленья, может помочь снизить риск респираторных инфекций и воспалений кишечника.

В беседе с New York Post кардиохирург доктор Стивен Гандри подчеркнул, что соленые огурцы могут принести «удивительную» пользу для здоровья всего за 30 дней их употребления.

В частности, уже через 30 дней регулярного добавления соленых огурцов в ежедневные блюда пользователи могут заметить значительное улучшение здоровья кишечника благодаря значительному увеличению микрофлоры. Это очень важно для долгосрочного здоровья.

Постбиотики – «хороший остаток» после ферментации

Они не только содержат пробиотики, но и производят постбиотики. Это биологические соединения, которые высвобождаются, когда полезные бактерии расщепляют растительные вещества. К этим веществам относятся ферменты, короткоцепочечные жирные кислоты, антимикробные пептиды и фрагменты клеточных стенок бактерий.

Постбиотики действуют как «мощный помощник» иммунной системы, помогая уменьшить воспаление, защитить слизистую оболочку кишечника и помочь предотвратить хронические заболевания, такие как энтерит, аллергия и даже колоректальный рак.

Исследование 2021 года Калифорнийского университета также показало, что соленые огурцы более эффективны в защите клеток кишечника от воспалительного повреждения, чем свежая капуста. Этот результат открывает новый подход в поддержке лечения неинфекционных воспалительных заболеваний кишечника.

Делясь результатами исследования, основной автор — доктор Мария Марко, эксперт в области пищевых технологий, подчеркнула, что даже если люди съедают всего одну порцию обычной квашеной капусты..., они все равно могут увидеть ее долгосрочный эффект в борьбе с воспалением пищеварительного тракта.

Кроме того, эта пища также помогает восстановить работу пищеварительного тракта в случае возникновения расстройства.

Уменьшение содержания растительных токсинов

Многие овощи содержат натуральные вещества, такие как лектины и оксалаты, которые могут раздражать кишечник или мешать усвоению питательных веществ, если их употреблять в больших количествах. Однако процесс ферментации значительно снижает количество этих соединений. Поэтому соленые огурцы могут помочь пищеварительной системе чувствовать себя более комфортно.

Поддерживает воспаление и обмен веществ

Благодаря богатству органических кислот и ферментов соленые огурцы способствуют улучшению процесса расщепления пищи, тем самым снижая нагрузку на пищеварительную систему.

Некоторые исследования показывают, что ферментированные продукты также могут помогать регулировать уровень сахара и холестерина в крови — два фактора, которые могут повышать риск развития заболеваний сердца и диабета 2 типа.

Кроме того, в процессе маринования часто используются лук и чеснок для усиления вкуса. В дополнение к этому преимуществу, соединения из лука и чеснока также обладают антиоксидантным эффектом, помогают защищать стенки кровеносных сосудов и способствуют защите сердечно-сосудистой и нервной систем.

Как есть соленые огурцы, чтобы получить пользу для здоровья?

Хотя это приносит много пользы, потребление солений также требует разумной корректировки. Если вы не привыкли есть ферментированные продукты, вам следует начать с небольшого количества и постепенно увеличивать до 100-150 г/день.

Внезапное принудительное введение в кишечник большого количества пробиотиков и клетчатки может вызвать вздутие живота, жидкий стул или временные расстройства пищеварения.

Люди должны есть домашние соленья или покупать соленья, которые не содержат консервантов или добавленного сахара. Некоторые промышленные продукты на рынке могут содержать довольно большое количество соли или сахара, что снижает природную полезность этого блюда.

В эпоху индустриальных привычек питания добавление в рацион традиционных продуктов, таких как соленые огурцы, может стать простым, но эффективным способом ежедневно заботиться о здоровье кишечника.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/loai-sieu-thuc-pham-re-tien-giup-cai-thien-suc-khoe-20250615172817448.htm