Длинный обзор | От зелени высокогорья до бренда тайского чая

После слияния компаний Bac Kan и Thai Nguyen чайные деревья — гордость среднегорья и горного региона — стремительно возрождаются, неся с собой стремление к обогащению и сохранению духа вьетнамской деревни.

На пышных зелёных склонах холмов, простирающихся от Фулыонга до Донгхи, от Диньхоа до Бангфука – Донгфука (бывшая провинция Баккан ), чайные деревья шепчут историю возрождения после объединения провинций. Каждая молодая чайная почка нежно колышется в лучах утреннего солнца, приветствуя росу на полях, словно неся дыхание земли и трудолюбивые руки жителей среднегорья и гор.

После объединения провинций Баккан и Тхай Нгуен новая провинция получила преимущество в виде обширных сырьевых площадей, мягкого климата и высокой влажности. Это идеальные условия для выращивания чайных кустов. По данным Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Тхай Нгуен, в настоящее время на территории всей провинции выращивается более 24 000 гектаров чая, а годовой объём производства составляет около 270 000 тонн свежих почек, что составляет почти 15% чайных плантаций страны. Из них 12 000 гектаров соответствуют стандартам VietGAP, а 3000 гектаров выращивают органический чай – показатель, свидетельствующий о серьёзной трансформации традиционной чайной индустрии.

Знаменитые чайные регионы, такие как Тан Кыонг, Ла Банг, Фу Динь, Трай Кай ( Тай Нгуен ), а также Банг Фук, Донг Фук (ранее Бак Кан), становятся «зелёными координатами» на карте вьетнамского чая. Их слияние создаёт условия для формирования интегрированных сырьевых зон, связывая цепочку переработки и потребления и расширяя рынки сбыта.

В Тхай Нгуене есть районы выращивания чая, которые приносят доход от 700 миллионов до 1 миллиарда донгов в год благодаря уникальным почвам и климату, традиционному производству чая, многовековому опыту и применению достижений науки и техники. В 2024 году прибыль от чая составит около 14,8 миллиардов донгов, что станет огромным источником дохода для сотен тысяч домохозяйств, кооперативов, перерабатывающих предприятий, предприятий и торговых организаций, недоступным ни для одной другой культуры в провинции.

Чай Тай Нгуен обладает характерным зелёным цветом, сладким послевкусием и мягким ароматом, которые легко отличить от других видов чая. Это конкурентное преимущество, способствующее стабилизации условий жизни десятков тысяч домохозяйств, сокращению бедности, повышению благосостояния жителей сельской местности, развитию аграрной экономики и созданию новых сельских территорий.

Не только Шан Тует, но и северный горный регион Тхай Нгуен также славится чаем из жёлтых цветов. Это редкое лекарственное растение, листья которого собирали и сушили для лечения гипертонии и диабета. Благодаря своей особой ценности, жёлтый чай позиционируется как «местный элитный чай», а цена на сухоцветы порой превышает 10 миллионов донгов за кг.

Г-жа Ха Минь Дой, директор компании Ha Diep Company Limited в округе Дык Суан, одна из пионеров освоения зоны выращивания желтого чая в Северном регионе, сказала: «Когда я держу в руке желтый чайный цветок после сушки, сохраняя его первоначальный цвет и аромат, я знаю, что держу в руках бесценный продукт».

Несмотря на то, что поначалу мы столкнулись со множеством трудностей, связанных с сортами и технологиями, мы были полны решимости инвестировать в создание сильного бренда чая из жёлтых цветков не только в Тхай Нгуене, но и на международном рынке. На сегодняшний день компания Ha Diep создала сырьевую зону из более чем 3000 деревьев жёлтого чая. Продукция соответствует 4-звёздочному стандарту OCOP, представлена ​​во многих провинциях и городах и используется в качестве подарка на дипломатических мероприятиях.

Кроме того, в проекте приняли участие многие другие кооперативы, такие как Hoa Thinh, BK FOODS, Duong Phong..., постепенно формируя цепочку создания стоимости для производства и переработки жёлтого чая. Административное слияние открыло более широкие возможности для развития горных чайных плантаций.

Чайные деревья издавна были не только источником дохода, но и душой народов таи, нунг и дао, живущих в центральных графствах. В домах на сваях, где после полудня царит дым, запах жареного чая смешивался с ароматом кухонного огня, создавая неповторимый колорит этой земли.

Г-жа Хоанг Тхи Хыонг, производитель чая из коммуны Донгфук, поделилась: «Раньше каждый сао чая приносил доход всего в несколько миллионов донгов. Теперь, благодаря рекомендациям сельскохозяйственных чиновников, моя семья применяет экологически чистые методы ведения сельского хозяйства и продаёт продукцию через кооперативы, и наш доход утроился».

После объединения правительство провинции определило чай как ключевую культуру в стратегии зелёного сельского хозяйства. Провинция инвестировала в ирригационную инфраструктуру, внутренние дороги и поощряла вступление в кооперативы для концентрированного производства и применения высоких технологий.

В настоящее время во всей провинции насчитывается более 500 кооперативов и групп чайных кооперативов, многие из которых создали сильные бренды, такие как чайный кооператив «Хао Дат», кооператив «Тан Кыонг Сань», чайный кооператив «Хыонг Вьет», кооператив «Ла Банг», кооператив «Тхинь Ан»... Эти предприятия не только производят, но и осуществляют глубокую переработку, современную упаковку и соответствуют экспортным стандартам.

Ежегодно компания Thai Nguyen экспортирует более 13 000 тонн чая, достигая оборота около 30–35 миллионов долларов США. Основными рынками сбыта являются Пакистан, Тайвань, Ближний Восток, Япония и ЕС. В частности, многие продукты доступны в крупных китайских сетях супермаркетов, таких как WinMart, Coopmart, Aeon, а также на платформах электронной коммерции, таких как Shopee, Sendo и Lazada.

Любой, кто когда-либо бывал в Тан Куонге — «чайной столице» Вьетнама, наверняка не забудет сладкий, насыщенный и изысканный вкус здешнего чая. Чай Тан Куонг, получивший статус национального географического указания от Ведомства по интеллектуальной собственности, является одним из традиционных национальных продуктов, считающихся «золотым стандартом» вьетнамского чая.

Наряду с Тан Куонгом, свои позиции на рынке укрепляют такие чайные бренды, как Ла Банг, Кхекок, Трай Кай, Фу Лыонг, Дай Ту… Каждый чайный регион обладает уникальными особенностями, обусловленными почвой, высотой над уровнем моря и источниками воды, что создаёт богатое разнообразие чая «Тай Нгуен».

Правительство провинции реализовало проект по развитию бренда чая Thai Nguyen на период 2025–2035 гг., сосредоточившись на четырех основных принципах: сохранение и развитие районов специального сырья; инвестиции в технологии глубокой переработки, повышение ценности продукции; создание цепочки культурно-экологического туризма, связанной с чайными деревнями; цифровая трансформация и содействие международной торговле.

Фестиваль чайной культуры Тай Нгуен, проходящий регулярно, — это не только праздник для чаеводов, но и возможность продвинуть квинтэссенцию вьетнамской чайной культуры. Здесь посетители могут познакомиться со сбором, обжаркой и дегустацией чая, а также послушать рассказы мастеров о своей профессии — это путешествие, которое трогает память и гордость за родину.

Кроме того, активно развивается модель общественного туризма в чайных деревнях. В Ла-Банге, Тан-Кыонге многие семьи открывают гостевые дома, предлагая туристам возможность познакомиться с культурой чая, посетить чайные холмы, послушать игру на лютне Тинь и спеть Тхэн. Таким образом, чайные деревья не только приносят экономическую выгоду, но и сохраняют культурную душу, связывая людей с землей, обычаями и местной самобытностью.

В стратегии развития сельского хозяйства до 2035 года провинция Тхай Нгуен ставит целью увеличить долю чайной промышленности до 25% от общей стоимости растениеводческой отрасли, расширить площади под органическим чаем до 5000 гектаров и достичь экспортного оборота в 50 миллионов долларов США в год.

Кроме того, провинция планирует построить «Центр продвижения и внедрения вьетнамской чайной торговли» в городе Тхай Нгуен, стремясь стать центром чайной торговли в Юго-Восточной Азии. Кроме того, реализуются проекты «Музей вьетнамского чая» и «Пространство культуры чая», которые помогут превратить тайский чай в национальный культурный и туристический символ.

В коммуне Донгфук, бывшей части Баккана, до сих пор сохраняется традиция «сбора чая вручную и обжаривания его в чугунной сковороде», чтобы сохранить его полный вкус. Тем временем, в районах Танкуонг и Фулыонг были введены в эксплуатацию полуавтоматические линии обжарки чая, сушилки для сушки слоями и вакуумные системы, что позволило сократить потери и повысить качество продукции.

От старинных чайных плантаций до современных перерабатывающих фабрик сегодня — долгий путь веры и инноваций. Зелёный цвет чая преодолел время, связывая прошлое, настоящее и будущее.

Мастерица чайного дела из Ла Банга, г-жа Нгуен Тхи Хао, эмоционально поделилась: «Мы не только производим продукцию, но и храним частичку души земли Тхай Нгуен в каждой чашке чая».

В настоящее время провинция Тхай Нгуен также финансирует расходы на предоставление растущих зональных кодов, электронных марок, регистрацию для защиты интеллектуальной собственности, разработку продукции OCOP для укрепления бренда «Первый знаменитый чай»; поддерживает деятельность предприятий чайной отрасли по продвижению и участию в отечественных и зарубежных ярмарках и выставках; поощряет развитие общественного туризма и экотуризма, связанного с чайными регионами.

Политика поддержки провинции оказывает комплексное влияние на чайную индустрию Тай Нгуен. Фермеры, кооперативы, предприятия по производству, переработке и торговле чаем в провинции считают её «толчком» к развитию чайной отрасли. Решительная, синхронная, систематическая и энергичная реализация этой политики позволит не только обеспечить общество широким ассортиментом качественного чая и продуктов его переработки, но и, как ожидается, к 2030 году чайная продукция будет приносить 25 триллионов донгов, что станет крупнейшим источником дохода для большинства населения провинции.

Тайский чай — символ трудолюбия и творчества — сегодня поставляется в более чем 40 стран и территорий, способствуя укреплению позиций вьетнамской сельскохозяйственной продукции на международном рынке.

От покрытых листвой холмов Тан Куонг до благоухающих чайных холмов Донг Фук чайные деревья по-прежнему являются крепкой нитью, соединяющей людей с землей, свидетельством мощной жизненной силы центральных и горных регионов после слияния, где «каждая чайная почка — это зеленая капля счастья и веры».

Содержание: Бао Нгок; Графика: Нгок Лан

Источник: https://congthuong.vn/longform-tu-mau-xanh-vung-cao-den-thuong-hieu-che-thai-424876.html