Почему кресс-салат считается овощем номер 1 в мире

(Дэн Три) - Исследование, проведенное Центрами по контролю и профилактике заболеваний США (CDC), присвоило кресс-салату, листовому зеленому овощу, наивысший балл 100% по шкале питательной ценности фруктов и овощей.

Пищевая ценность кресс-салата

Кресс-салат чрезвычайно питателен и содержит множество витаминов, минералов и антиоксидантов. Он обладает острым, почти горьким вкусом. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний США, в 100 г кресс-салата содержится 11 калорий, 2 г белка, 1 г углеводов, 1 г клетчатки, 43 мг витамина С, 160 мкг витамина А и 250 мкг витамина К.

Кресс-салат также содержит небольшое количество витамина Е, тиамина, рибофлавина, витамина В6, фолиевой кислоты, пантотеновой кислоты, магния, фосфора, калия, натрия и меди.

Употребление кресс-салата приносит много пользы для здоровья (Иллюстрация: NL).

Польза кресс-салата для здоровья

По данным TODAY.com , кресс-салат содержит два важных питательных вещества: витамин С и витамин К. Оба они в большом количестве содержатся в этом листовом зеленом овоще и обладают разнообразными полезными свойствами.

Витамин С играет важную роль в работе иммунной системы, а также в выработке коллагена, усвоении железа, метаболизме белков и антиоксидантной защите. Большинство людей получают достаточное количество витамина С каждый день, но употребление кресс-салата — отличный способ получить этот полезный витамин.

Витамин К — малоизвестное вещество, способствующее свёртываемости крови и здоровью костей. Он наиболее распространён в зелёных листовых овощах, и кресс-салат — отличный его источник.

Эти питательные вещества, наряду с другими растительными соединениями, помогают кресс-салату помогать при ряде заболеваний, таких как рак, диабет и болезни сердца.

Исследование антиоксидантных соединений в 12 различных крестоцветных овощах выявило в кресс-салате более 40 уникальных флавоноидов (вид растительных химических веществ). По общему содержанию фенолов и способности нейтрализовать свободные радикалы кресс-салат превзошёл все остальные овощи, участвовавшие в исследовании.

Более того, исследования связывают антиоксиданты в кресс-салате с понижением риска развития рака, диабета и болезней сердца.

Например, исследование, опубликованное в «Американском журнале клинического питания», показало, что ежедневное употребление 85 граммов сырого кресс-салата в течение восьми недель снижает повреждение ДНК и повышает антиоксидантную активность организма, что может снизить риск развития рака. Авторы исследования связывают этот результат с антиоксидантами, содержащимися в кресс-салате.

Исследования на животных показали, что экстракт кресс-салата может защищать сердце, снижая уровень ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов. Более тщательный метаанализ исследований на людях показал, что употребление большего количества листовой зелени снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Авторы исследования также полагают, что этот защитный эффект обусловлен антиоксидантными свойствами листовой зелени.

Недавнее исследование оценило влияние добавления кресс-салата к блюду с умеренным содержанием жиров (40% калорий из жиров) на уровень сахара в крови у здоровых мужчин. Добавление 100 г кресс-салата в блюдо снижало уровень сахара в крови после еды.

Более того, исследования на животных показали, что лечение экстрактом кресс-салата в течение 4 недель может снизить уровень сахара и липидов в крови у мышей, больных диабетом.

Однако важно отметить, что экстракт кресс-салата не так широко доступен, поэтому результаты могут не отражать пользу его употребления. Однако это не умаляет пользы этого листового овоща для здоровья.

Учитывая его антиоксидантные свойства, неудивительно, что кресс-салат изучался на предмет его способности уменьшать воспаление после тренировки. В небольшом исследовании с участием 10 здоровых мужчин изучалось влияние краткосрочного (за 2 часа до тренировки) и долгосрочного (8 недель) приёма кресс-салата на маркеры воспаления после тренировки.

Авторы обнаружили, что обе формы добавок снижают воспаление, вызванное физической нагрузкой.

В другом исследовании, в котором приняли участие 19 здоровых добровольцев, изучалось влияние одной порции кресс-салата (85 граммов) после 30 минут высокоинтенсивных упражнений. Исследование также выявило более высокий уровень противовоспалительных маркеров у участников, принимавших добавку с кресс-салатом, по сравнению с контрольной группой.

Кроме того, натуральные соединения в кресс-салате, такие как сера, могут усилить естественные процессы детоксикации организма и поддержать функцию печени.

Этот листовой зеленый овощ помогает поддерживать способность печени фильтровать токсины и способствует выведению отходов, что делает его прекрасным дополнением к любой детокс-диете.

Существуют ли какие-либо меры предосторожности при употреблении кресс-салата?

Употребление кресс-салата безопасно и полезно. Однако некоторым людям, принимающим препараты, разжижающие кровь, следует ограничить потребление продуктов, богатых витамином К, таких как кресс-салат. Витамин К взаимодействует с некоторыми препаратами, разжижающими кровь, снижая их эффективность.

Источник: https://dantri.com.vn/suc-khoe/ly-do-cai-xoong-duoc-ton-lam-loai-rau-so-1-the-gioi-20250711210457070.htm