Овсяная каша легко усваивается, не нагружает желудок и подходит больным людям или тем, кто нуждается в легком питании, однако не стоит есть ее слишком часто.
1. Высокий гликемический индекс (ГИ)
Гликемический индекс каши из белого риса составляет около 76, что означает, что при употреблении в пищу она быстро усваивается организмом и вызывает резкое повышение уровня сахара в крови. По данным Inner Body , это особенно вредно для:
- Люди с диабетом: им сложно контролировать уровень сахара в крови.
- Людям, желающим похудеть: Быстрое повышение уровня сахара в крови приведет к усиленной выработке инсулина, что приведет к раннему возникновению голода и увеличению потребления пищи.
Поэтому для снижения ГИ следует заменить белый рис коричневым рисом или другими цельными зернами.
Каша легко усваивается, но содержит мало питательных веществ. Иллюстрация: Ban Mai
2. Низкая питательная ценность
Белая рисовая каша в основном состоит из углеводов (крахмала) и воды и не содержит достаточного количества белка, клетчатки, витаминов и минералов. Регулярное употребление простой белой рисовой каши может привести к дефициту питательных веществ, особенно при:
- Дети, пожилые люди: люди, которым необходимо много питательных веществ для развития и поддержания здоровья.
- Люди, которые неправильно питаются: легко истощаются, если каша является основным блюдом без какой-либо дополнительной пищи.
Чтобы увеличить содержание клетчатки и витаминов, в кашу следует добавлять продукты, богатые белком (курица, креветки, рыба, тофу) или овощи (морковь, тыква, капуста).
3. Высокое содержание натрия
Многие виды каши, особенно готовой или с такими ингредиентами, как мясные консервы, солёные яйца и свиная печень, могут содержать очень много соли. Длительное употребление соли в больших количествах может легко привести к повышенному кровяному давлению, проблемам с сердцем и почками. В тарелке каши из свиной печени может содержаться почти столько же натрия, сколько рекомендовано Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) — 2 грамма в день.
Поэтому следует готовить кашу самостоятельно с умеренным количеством соли, ограничить использование обработанных ингредиентов, заменить их свежим мясом и овощами.
4. Переваренный рис
В процессе приготовления рис часто переваривается, теряя много клетчатки и натуральных питательных веществ. Это не только делает кашу менее питательной, но и вызывает чувство голода быстрее, чем рис или цельнозерновые продукты, снижая тем самым пользу клетчатки для пищеварительной системы.
Поэтому не стоит варить кашу слишком мягкой; можно оставить кашу с рисовыми зернами, чтобы сохранить клетчатку; сочетать с орехами или цельными зернами, такими как овес и ячмень.
5. Риск переедания
Каша легко переваривается и не нагружает желудок, поэтому легко заставить себя съесть больше, чем необходимо организму. Это может привести к переизбытку калорий и снижению эффективности контроля веса. Поэтому для более длительного ощущения сытости следует сочетать кашу с гарнирами, такими как варёные яйца и варёные овощи.
Как правильно есть здоровую кашу
Чтобы воспользоваться всеми преимуществами каши и при этом не навредить своему здоровью, следуйте следующим принципам:
1. Увеличьте пищевую ценность: добавьте источники белка, такие как нежирное мясо, рыба, креветки или тофу; добавьте овощи, такие как морковь, тыква, капуста, кукуруза.
2. Употребляйте цельнозерновой рис или хлопья: используйте коричневый рис, овес или ячмень, чтобы увеличить содержание клетчатки и снизить влияние на уровень сахара в крови.
3. Уменьшите количество соли: используйте специи умеренно, избегайте рыбного соуса, глутамата натрия и обработанных пищевых продуктов.
4. Контроль порций: съедайте ровно столько, сколько указано в тарелке, не переедайте, так как это вызовет ощущение тяжести в желудке.
5. Сочетайте разнообразное питание: каша должна быть частью сбалансированного питания в сочетании с блюдами, содержащими достаточное количество белка, полезных жиров и овощей.
Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ly-do-khong-nen-an-chao-thuong-xuyen-172250104101235167.htm
Комментарий (0)