Пир в Бат Транге обойдется в 2,7 миллиона донгов: места там дорогие, в два раза дороже обычной цены?

(Дан Три) - История о подносе с едой от ремесленника из Бат Транга стоимостью 2,7 миллиона донгов привлекла внимание многих людей, мнения которых разделились.

Тема ханойской кухни всегда привлекала внимание многих. После публикации статьи Дэна Три «Споры вокруг дорогостоящего фуршета на 6 человек стоимостью 2,7 миллиона донгов в Бат-Транге» читатели и читатели на разных платформах с энтузиазмом отреагировали на неё.

Традиционный поднос с едой в Бат-Транге стоит 2,7 миллиона донгов (фото: предоставлено персонажем).

Помимо отзывов о цене и ингредиентах, многие также выразили сожаление по поводу того, что некоторые блюда были изменены по сравнению с оригинальным рецептом, что привело к потере вкуса. Блюда были не поданными должным образом, что не обеспечивало эстетики традиционного ханойского блюда.

Читательница Фан Чунг поделилась, что поднос с едой выглядел не очень аппетитно, если не сказать, что пресно. Вкусно это или нет — зависит от вкуса, блюдо не обязательно должно быть вкусным для всех.

Читатель Нгуен Ань задался вопросом, почему в счёте не указаны конкретные блюда, а указана только общая стоимость. Он посчитал, что такой ужин стоимостью менее 2 миллионов донгов был бы более разумным.

Многие сходятся во мнении, что, взимая всего лишь 1,2–1,5 млн донгов, ресторан может получить большую прибыль.

Суп из кальмаров и побегов бамбука — обязательное блюдо на подносе у жителей Бат Чанга (Фото: Minhmat).

В аккаунте Нгок Хана говорится, что поднос с едой в магазине сделан вручную, но подача блюд несколько неряшливая. Ресторан находится в Бат-Транге, но тарелки на подносе не одинаковые: на них 3-4 разных узора.

Если вы устанавливаете высокую цену, то, помимо качества еды, необходимо обращать внимание и на такие мелочи, как используемая посуда, способ подачи и украшения еды и т. д., чтобы гости чувствовали, что их уважают, а потраченные деньги того стоят.

После прочтения статьи г-жа Нгуен Тхи Тует Май (Ханой) больше всего удивилась тому, что по какой-то неизвестной причине в суп из кальмаров и побегов бамбука в ресторане добавили измельченную ветчину и креветочную нить.

Г-жа Май рассказала, что, согласно её исследованию, основными ингредиентами супа из кальмаров и побегов бамбука являются кальмары и измельчённые сушёные побеги бамбука, а бульон — это смесь воды, в которой отваривались побеги бамбука, и воды, вскипяченной на медленном огне из костного мозга и сушёных креветок, а также куриный бульон. Суп имеет сладковатый вкус и совсем не имеет рыбного привкуса.

«Миска супа из побегов бамбука и кальмаров, который понравился покупателю, упомянутому в статье, оказалась слишком грязной из-за добавления измельченной ветчины и креветочной нити. В другой миске было слишком много бульона и слишком много жира. Вряд ли вы почувствуете сладкий вкус, как в традиционном супе из побегов бамбука и кальмаров», — сказала г-жа Май.

Представитель специализированного подразделения по кулинарии и обучению кулинарному искусству в Ханое сообщил, что меню на 6 человек включает 9–10 блюд с курицей, креветками, кальмарами, голубятиной, суп... цена обычно составляет около 1,2–1,3 млн донгов за поднос.

«Свежие креветки и свежие кальмары стоят дороже, чем сушеные кальмары и сушеные креветки», — сказал он.

Однако этот человек отметил, что помимо ингредиентов, пир повлечёт за собой множество других расходов. Похожие блюда, приготовленные и поданные дома, будут отличаться от тех, что готовят и продают в ресторанах. Причина, по которой цена может быть в два раза выше обычной, может заключаться в стоимости размещения и обслуживания.

Традиционные праздники всегда были особенно привлекательны (Фото: Минхмат).

Тем временем кулинарный эксперт в беседе с репортером Дэном Три высказал свое собственное мнение.

По словам этого эксперта, когда посетители наслаждаются едой в ресторанах или уважаемых заведениях, помимо оплаты стоимости трапезы, они также платят за уровень известности и кулинарный талант шеф-повара.

Кулинарный эксперт привёл пример. Например, из обеда стоимостью 100 000 донгов 20 000 донгов — это стоимость продуктов, а оставшаяся сумма пойдёт на поддержание репутации заведения и шеф-повара, не говоря уже об арендной плате, персонале, налогах...

«Когда мы наслаждаемся едой, приготовленной непосредственно ремесленником, ее стоимость будет отличаться от стоимости традиционной еды в дешевом ресторане.

Системы отсчёта этих двух мест различны, поэтому их сравнение создаст дилемму. Поэтому, я думаю, в этой истории нам следует придерживаться открытого подхода, готового покупать и продавать», — сказал аналитик.

Источник: https://dantri.com.vn/du-lich/mam-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm