Соленый вкус земли Куанг

Соленый вкус земли Куанг отражен не только в названиях мест, таких как Дьем Дьен, Най Хиен и Ло Гианг — мест, сохранивших следы древних традиций соледобычи, — но и в составе ценного продукта, о чем упоминается во многих древних текстах.

Обратная сторона мемориальной доски, посвященной дамбе Хоа Кхуэ, предотвращающей проникновение соленой воды (мост Бо Куан, район Нгу Хань Сон). Фото: NDC

При династии Нгуен соль стала строго контролируемым государственным товаром, облагаемым налогами и хранящимся в больших количествах, что отражало экономическую политику и условия жизни прибрежных жителей провинции Куангнам.

Соль пронизывает землю насквозь.

Провинция Куангнам, известная своим «обширным, спокойным морем на востоке», может похвастаться длинной береговой линией, простирающейся от подножия перевала Хайван до залива Дунгкуат. Соленость морской воды здесь различается в прибрежных и открытых водах.

В прибрежных районах концентрация соли в поверхностных водах ниже, чем в открытых водах во время сезона дождей. Поэтому провинция Куангнам не так известна производством соли, как соседние провинции Са-Хуинь или Ка-На на юге древнего региона Куангнам.

Однако в земле Куанг до сих пор сохранилось множество топонимов, связанных с солью.

Во-первых, существует группа топонимов, содержащих элемент «diem». В земельном реестре провинции Куангнам времен правления династии Зялонг (1812 г.) были зарегистрированы названия коммун Дьем Дьен, Дьем Фо и Бинь Ан Дьем Чыонг. Название местности Дьем Дьен также упоминается в произведении «Поэма провинции Куангнам» (XIX век): «Ха Донг Тао, дзен-мастер, использовал фрукты для лечения болезней; Дьем Дьен Лань, даос, оседлал дракона и взлетел высоко». Даос по имени Лань из деревни Дьем Дьен обладал способностью перемещать деревенский храм; позже император Ту Дык вызвал его, чтобы наказать, но он оседлал дракона и улетел.

Названия мест, содержащие элемент «lỗ», включают коммуну Ло Гиан (теперь называемую Ло Гианг), район Ло Хонг Тай, район Ло Хонг Тхо и источник Лоонг. Названия мест, содержащие элемент «nại», включают Nại Hiên, известный в народной песне «Nại Hiên is Nại Hiên ne / Беру воду для приготовления соли, беру бамбук для изготовления горшков» (вариант: «Nại Hiên - это деревня í e»). Элемент «nại» всегда проявляется в народной песне «Люди nại глупы, как буйволы/Солнце палит, они высовывают головы сушиться».

Соленость по-прежнему пронизывает земли коммуны Хоа Кхуэ. Памятная стела коммуны Хоа Кхуэ Донг, созданная ученым Хо Тханг Доанем, повествует о строительстве соляной дамбы и включает следующий отрывок:

«За последние тридцать лет уровень моря поднялся, что привело к проникновению соленой воды, и рисовые поля загрязнились. Половина урожая риса уже посеяна, и собрана только треть. (...) Была построена драгоценная дамба (...). С тех пор земледелие стало более удобным, ирригация получила дальнейшее развитие, и рис растет пышным и зеленым (...). Воистину, это приносит благословение всем жителям нашего сообщества на многие поколения вперед».

Этимологически «nại» означает соляное поле, которое также является единицей измерения. «Lỗ» обозначает природную соль, каменную соль. «Diêm» обозначает соль, производимую человеком, отсюда термины «diêm dân» (соледобытчики) и «diêm hộ» (соледельники). «Diêm» — это соль, и это омоним слова «Diêm» (в «Diêm Vương»), поэтому юмористическое выражение «идти продавать соль» означает идти на встречу с Царём Ада.

Местные продукты

В эпоху правления правителей Нгуен и династии Нгуен соль считалась местным продуктом провинции Куангнам.

Ещё в XVIII веке Ле Куи Дон перечислил соль среди продукции, производимой в провинции Куангнам: «У Тхуан Хоа мало богатств, поэтому всё должно поступать из Куангнама, потому что Куангнам — самая плодородная земля в мире. Жители Тханг Хоа и Дьен Бан умеют искусно и красиво ткать ткань, шёлк, парчу, атлас и другие материалы, не уступая по качеству товарам из Гуандуна. Поля обширны, рис высокого качества, а также здесь производят агаровое дерево, благовония, рог носорога, слоновую кость, золото, серебро, панцирь черепахи, ракушки, хлопок, воск, сахар, лак, орехи бетеля, перец, рыбу, соль и древесину».

Во времена правления императора Ту Дыка в книге «Đại Nam nhất thống chí» соль была включена в список местных продуктов провинции Куангнам: «Соль, производимая в двух районах, Хоа Ванг и Ле Зыонг, облагается налогом; каждая мера соли облагается налогом в денежной форме по ставке 3 тиен».

Позже в Географическом справочнике Донг Кханя были зафиксированы ещё более подробные сведения: «Крупная соль, рыбный соус, латерит и ананасовые продукты в районе Ха Донг» — применительно к продукции префектуры Тханг Хоа, и «Крупная соль в трёх коммунах Дьем Фо, Бинь Ан, Дьем Чыонг и Фу Винь, имеющих солеварни» — применительно к продукции района Ха Донг. Коммуна Фу Винь в Земельном реестре провинции Куанг Нам в эпоху правления династии Зя Лонг была записана как коммуна Фу Винь Тхыонг.

Государственная администрация

Соль — важнейший товар в жизни. На протяжении истории мир был свидетелем множества войн, связанных с солью. Соль также считалась средством обмена, использовалась для торговли, а также для уплаты налогов и дани. Поэтому вопрос с солью всегда строго контролировался государством.

Императорский двор провел инвентаризацию соляных месторождений в регионе Куангнам. Согласно данным земельного кадастра Куангнама времен правления династии Гиалонг, в коммуне Дьем Фо насчитывалось 9 «най» (соляных месторождений), а в коммуне Най Хиен Донг Тай — 65 «най».

Согласно книге Ле Куйона Phủ biên tạp lục, налог на соляные земли в Тан Чонге составлял 221 цюань, что составляет 0,27%, а налог на внешнюю торговлю составлял 3200 цюань, что составляло 3,91%.

Согласно «Дайнам тхук лук» (Хроникам Дайнама), во время правления господина Нгуен Фук Кхоата был установлен трехлетний налог на соль (в первый год, 1738, с каждого человека взималась плата в размере 6 корзин соли; во второй год — 4 корзины; и в третий год — 3 корзины), чтобы проверить платежеспособность населения. Только после этого был установлен ежегодный налог для производителей соли.

В 18-м году правления Минь Минь (1837) Министерство финансов сообщило: «Традиционно местные власти платят налоги солью. Однако до сих пор на потребление тратилось не так много соли, а хранение большого её количества неизбежно приводит к её намоканию со временем. Мы считаем, что лучше разрешить людям платить налоги деньгами». Король согласился и изменил обычай уплаты налога на соль деньгами.

Однако король всё же издал указ, согласно которому крупные провинции, такие как Куангнам и Нгеан, должны ежегодно хранить 1500 мер соли, что означало, что Куангнам должен был ежегодно сдавать 1500 мер соли на склад, а остальная часть оплачивалась наличными. Таким образом, Куангнам был включен в список провинций с большими запасами соли, что было связано с государственной соляной политикой как в экономическом, так и в военном отношении .

Источник: https://baodanang.vn/man-moi-dat-quang-3335976.html