В Китае сейчас популярен латте с добавлением перца чили, но эксперты предупреждают о потенциальном вреде этого необычного напитка.
Недавно в одной из кофеен провинции Цзянси (Китай) появился острый латте, в который добавили измельченный сушеный перец чили и посыпали сверху слоем порошка чили. Каждая чашка стоит 20 юаней (примерно 68 000 донгов), и они могут продавать 300 чашек в день.
Сотрудник магазина рассказал, что сначала они думали, что кофе будет пряным, но на самом деле он оказался вкуснее, чем ожидалось. «Это действительно вкусно, не так странно, как кажется», — сказал сотрудник, добавив, что большинство покупателей положительно отзываются о новом напитке.
На самом деле, острый кофе — не новинка. С 2021 года в Австралии магазин Chilli Coffee предлагает упакованный острый кофе по цене от 9 до 230 долларов в зависимости от количества. Продукт описывается как «отмеченный наградами кофе, популярный на фестивалях чили и барбекю».
В Китае настоящий фурор произвел латте с острым вкусом. Фото: SCMP
Несмотря на свою интересность, эксперты предупреждают, что чрезмерное употребление этого напитка может быть вредно для здоровья. Фонд Крона и Колита включил острую пищу в список продуктов, которые могут спровоцировать синдром раздраженного кишечника (СРК).
Согласно данным Национального института стандартов и технологий США, перец чили содержит большое количество капсаицина, который посылает болевые сигналы в мозг, вызывая жжение во рту и на языке. Острота может вызывать боли в желудке, диарею, боли в груди, головные боли и рвоту. В редких случаях очень острый перец чили может вызывать сильные головные боли или сильную рвоту, а также повреждение пищевода.
«Употребление большого количества капсаицина может повредить пищеварительный тракт, поскольку он сильнее всасывается в желудке и тонком кишечнике», — заявила доктор Фазия Мир, представитель Американской гастроэнтерологической ассоциации, добавив, что это подтверждается исследованием, опубликованным в августовском номере журнала Experimental Cell Research за 2022 год.
Исследование, опубликованное в журнале Food в марте 2022 года, показало, что употребление большого количества капсаицина подавляет выработку желудочной кислоты, вызывая гастрит и изменяя структуру кишечного барьера. По данным медицинского центра Джона Хопкинса, чрезмерно острая пища является одной из причин эзофагита и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни.
«У тех, кто особенно чувствителен к капсаицину, даже вдыхание его может спровоцировать приступ астмы. Прием внутрь больших количеств капсаицина может вызвать бронхоспазм у таких пациентов», — сказал доктор Мир.
В традиционной китайской медицине острая пища считается согревающей, полезной для улучшения кровообращения и повышения температуры тела в холодную погоду. Однако, несмотря на свою пользу, острую пищу следует избегать пациентам с проблемами желудка, сердечными заболеваниями, заболеваниями почек, желчнокаменной болезнью, язвами во рту, геморроем, а также женщинам, недавно родившим. Острота может усугубить язву желудка.
Прежде всего, острые продукты должны пройти через почки для выведения, а этот процесс повреждает клетки почек. Стимулирующее действие острых приправ также вызывает резкое усиление кровообращения, что приводит к еще более учащенному сердцебиению у людей с геморроем и потенциально может вызвать сердечно-сосудистый коллапс. Кроме того, употребление острой пищи раздражает геморроидальные узлы, усиливая отек и застойные явления.
Поэтому эксперты советуют людям с проблемами пищеварения, желудочными расстройствами, изжогой и т.д. ограничить потребление этого напитка, чтобы избежать потенциальных рисков для здоровья.
Доан Хунг (по данным NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )
Ссылка на источник
Комментарий (0)