Опасность для здоровья от употребления кофе с чили

Кофе латте с добавлением перца чили в настоящее время пользуется большой популярностью в Китае, но эксперты предупреждают о вредном воздействии этого странного напитка.

Недавно одно кафе в провинции Цзянси (Китай) выпустило острый латте, нарезав сушеный перец чили в чашки для латте со льдом и посыпав сверху порошком чили. Одна чашка стоит 20 юаней (около 68 000 донгов), а объём продаж составляет 300 чашек в день.

Сотрудница магазина рассказала, что сначала подумала, что кофе будет острым, но он оказался даже лучше, чем она ожидала. «Это очень вкусно, не так странно, как думают люди», — сказала сотрудница, добавив, что большинство покупателей положительно отозвались о новом напитке.

На самом деле, острый кофе — не новинка. С 2021 года в Австралии магазин Chilli Coffee начал продавать упакованный острый кофе по цене от 9 до 230 долларов США в зависимости от объёма. Продукт описывается как «кофе, отмеченный наградами и фаворит на фестивалях чили и барбекю».

Острый кофе латте пользуется огромной популярностью в Китае. Фото: SCMP — Острый кофе латте пользуется огромной популярностью в Китае. Фото: *SCMP*

Хотя это и весело, эксперты предупреждают, что чрезмерное употребление может быть вредно для здоровья. Фонд борьбы с болезнью Крона и колитом включил острую пищу в список продуктов, способных вызвать синдром раздражённого кишечника (СРК).

По данным Национального института стандартов и технологий, перец чили содержит капсаицин, который посылает болевые сигналы в мозг, вызывая жжение во рту и на языке. Острый вкус может вызывать боли в желудке, диарею, боль в груди, головные боли и рвоту. В редких случаях очень острый перец чили может вызывать сильные головные боли, рвоту и повреждение пищевода.

«Употребление большого количества капсаицина может повредить пищеварительный тракт, поскольку он всасывается в желудке и тонком кишечнике», — сказала доктор Фазия Мир, представитель Американской гастроэнтерологической ассоциации, добавив, что исследование, опубликованное в августовском номере журнала Experimental Cell Research за 2022 год, также подтвердило это.

Исследование, опубликованное в журнале Food в марте 2022 года, показывает, что употребление большого количества капсаицина подавляет выработку желудочной кислоты, вызывая гастрит и изменяя структуру кишечного барьера. По данным Университета Джонса Хопкинса, чрезмерно острая пища является одной из причин эзофагита и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни.

«У людей с повышенной чувствительностью к капсаицину даже вдыхание его может спровоцировать приступ астмы. Употребление большого количества капсаицина может вызвать у таких пациентов бронхоспазм», — говорит доктор Мир.

В восточной медицине острая пища считается горячей, она улучшает кровообращение и повышает температуру тела в холодную погоду. Несмотря на свою пользу, острая пища противопоказана пациентам с заболеваниями желудка, сердца, почек, желчнокаменной болезнью, язвами полости рта, геморроем, а также женщинам после родов. Острая пища может вызывать язву желудка.

Прежде всего, острые вещества должны пройти через почки для выведения, что приводит к повреждению клеток почек. Стимулирующее действие острых специй также вызывает резкое усиление кровообращения, что приводит к учащению сердечного ритма, что может привести к сердечно-сосудистой недостаточности. Кроме того, употребление острой пищи стимулирует геморрой, усиливая отёк и застой крови.

Поэтому специалисты рекомендуют людям с проблемами пищеварения, желудочными заболеваниями, рефлюксом... ограничить употребление этого напитка, чтобы избежать риска потери денег и заболевания.

Доан Хунг (по данным NetEase, Everyday Health, Cleveland Clinic )

Ссылка на источник