Блюдо из свиных кишок, когда-то считавшееся «худшим во Вьетнаме», теперь вошло в Топ вкуснейших блюд мира.

В рейтинг 45 самых критикуемых блюд, составленный на основе голосов читателей сайтов по всему миру, вошли такие популярные вьетнамские деликатесы, как кровяная колбаса, вермишель с рыбным соусом, вермишель с ферментированной креветочной пастой, каша с потрохами...

Однако с недавних пор в списке 127 блюд из каш в мире появилось изысканное блюдо из свиных субпродуктов — отечественная каша с субпродуктами, занявшая 19 место. Международный кулинарный сайт Taste Atlas сообщает, что каша с субпродуктами готовится из рисового бульона, свиных костей и многих видов свиных органов, таких как субпродукты, печень, почки, селезенка, желудок, сердце...

Это блюдо до сих пор подают с жареными хлебными палочками, зеленым луком и перцем чили. В некоторых местах подают кашу с ростками фасоли, сырыми овощами, зеленью и имбирем. Гости могут выжать лимон, кумкват, добавить рыбный соус и перец по вкусу.

В топ-33 лучших блюд из каши в Азии вошли также 3 блюда из Вьетнама: говяжья каша (17-е место), утиная каша (21-е место), куриная каша (24-е место).

Как приготовить дома восхитительную кашу

Ингредиент:

- 1 миска риса, смешанного с клейким рисом; 100 г зеленой фасоли

- 500 мл свиной крови

- Свиные кишки, желудок, мясные полоски, печень,...

- Вьетнамский кориандр, базилик, зеленый лук, кориандр, базилик, перилла... каждый примерно по 30-50 г

- Жареные хлебные палочки для еды

Изготовление:

Шаг 1: Очистите кишки, отожмите их с уксусом и солью, чтобы они лучше очистились. При варке тонкой кишки необходимо аккуратно удалить белую жидкость, находящуюся внутри.

Шаг 2: Приготовьте колбасу: нарежьте зеленый лук, лук-шалот, печень, зелень, положите в миску с кровью, добавьте специи, перец, рыбный соус и хорошо перемешайте. Затем возьмите нитку и крепко завяжите один конец, а затем с помощью треугольной воронки поместите внутрь начинку. Равномерно распределите начинку длиной около 50 см, затем завяжите ее один раз на талии, чтобы она не была слишком длинной и ее было легче варить.

Шаг 3: Кишки отварите вместе с другими органами, такими как печень, желудок и т. д. Примерно в течение 10 минут, сначала выньте тонкие кишки, через несколько минут выньте желудок и положите его в миску с холодной водой.

Варите печень и селезенку еще несколько минут, проверяя готовность шпажкой. Если вы больше не видите розового сока, значит, блюдо готово. После того, как вынете все сосиски, доведите их до кипения на слабом огне и проверьте готовность таким же образом.

Шаг 4:

Лучше всего использовать для приготовления каши воду, в которой варились кишки. Вода уже горячая, вам просто нужно добавить клейкий рис, рис и стручковую фасоль и варить до мягкости. Чтобы избежать подгорания, равномерно помешивайте содержимое кастрюли каждые десять минут в процессе приготовления. Когда каша сварится, почти сняв ее с плиты, используйте подготовленную кровь. Равномерно налейте смесь одной рукой, а другой рукой размешайте ложкой, чтобы избежать комочков.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-tu-long-lon-tung-bi-che-la-te-nhat-viet-nam-lai-lot-top-mon-ngon-cua-the-gioi-172250515141932344.htm