Блюдо из свиных внутренностей, когда-то считавшееся «худшим во Вьетнаме», теперь вошло в Топ вкуснейших блюд мира.

GĐXH – это популярное фирменное блюдо, которое когда-то входило в список 45 худших блюд Вьетнама. Однако недавно это блюдо из свиных внутренностей вошло в число самых вкусных блюд мира.

В рейтинг 45 самых критикуемых блюд, составленный на основе голосов читателей сайтов по всему миру, вошли такие популярные вьетнамские деликатесы, как кровяная колбаса, вермишель с рыбным соусом, вермишель с пастой из ферментированных креветок, каша с потрохами...

Однако совсем недавно в списке 127 блюд из каши в мире появилось изысканное блюдо из свиных потрохов – наша отечественная каша с потрохами, занимающая 19-е место. Международный кулинарный сайт Taste Atlas сообщает, что кашу с потрохами готовят из рисового бульона, свиных костей и множества видов свиных органов, таких как потроха, печень, почки, селезенка, желудок, сердце...

Это блюдо до сих пор подаётся с жареными хлебными палочками, зелёным луком и порошком чили. В некоторых заведениях кашу подают с ростками фасоли, сырыми овощами, зеленью и имбирём. Гости могут добавить лимон, кумкват, рыбный соус и перец по вкусу.

В топ-33 лучших блюд из каши в Азии вошли также 3 блюда из Вьетнама: каша с говядиной (17-е место), каша с уткой (21-е место), каша с курицей (24-е место).

Как приготовить вкуснейшую кашу дома

Ингредиент:

- 1 миска риса, смешанного с клейким рисом; 100 г маша

- 500 мл свиной крови

- Свиные кишки, желудки, мясные полоски, печень,...

- Вьетнамский кориандр, базилик, зеленый лук, кориандр, базилик, перилла... каждый примерно по 30-50 г

- Жареные хлебные палочки для еды

Изготовление:

Шаг 1: Очистите кишки, натрите их уксусом и солью для лучшей очистки. Из вареных кишок нужно тщательно удалить белую жидкость.

Шаг 2: Приготовление колбасы: нарежьте зелёный лук, лук-шалот, печень, зелень, положите в миску с кровью, добавьте специи, перец, рыбный соус и хорошо перемешайте. Затем туго завяжите один конец бечёвкой и через треугольную воронку положите начинку внутрь. Равномерно распределите начинку по всей длине, примерно 50 см, затем завяжите её один раз на талии, чтобы она не была слишком длинной и её было легче варить.

Шаг 3: Кишки отварите вместе с другими органами, такими как печень, желудок и т. д. Примерно 10 минут, сначала выньте тонкие кишки, через несколько минут выньте желудок и положите его в миску с холодной водой.

Варите печень и селезёнку ещё несколько минут, проверяя готовность колбасы шпажкой. Если розовой жидкости больше нет, колбаса готова. После этого отварите колбасу, дайте ей покипеть и проверяйте готовность таким же образом.

Шаг 4:

Лучше всего использовать воду, в которой варились кишки, для приготовления каши. Вода уже горячая, нужно просто добавить клейкий рис, рис, стручковую фасоль и варить до мягкости. Чтобы каша не пригорела, хорошо перемешайте примерно через десять минут после начала варки. Когда каша сварится, почти сразу после того, как она снимется с огня, используйте подготовленную кровь. Разлейте равномерно, другой рукой тщательно помешивайте, чтобы избежать комков.

Source: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-an-tu-long-lon-tung-bi-che-la-te-nhat-viet-nam-lai-lot-top-mon-ngon-cua-the-gioi-172250515141932344.htm