Вкусные блюда из плодов канариума моего родного города

Я вырос в небольшой деревне, окружённой горами и лесами, в провинции Туенкуанг . С древних времён местные жители умели находить в лесу овощи и фрукты, чтобы готовить из них повседневные блюда, и китайский зизифус — одно из них.

Китайский зизифус имеет ромбовидную форму, ярко-жёлтый при созревании и кисловатый вкус, поэтому его нелегко есть. Однако благодаря этому вкусу китайский зизифус используется во многих вкусных блюдах. Два популярных блюда из китайского зизифуса в моём родном городе — это зизифус, тушёный с уткой, и свежий зизифус, тушёный с имбирём.

Перед приготовлением китайский зизифус необходимо разломить и замочить в холодной воде примерно на 15 минут, чтобы выделился весь сок. Мясо утки нарезать небольшими кусочками, обжаривать около 5 минут, затем добавить китайский зизифус и готовить вместе. Приправив специями, рыбным соусом, перцем и небольшим количеством воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 30–45 минут.

В холодную погоду поздней осени тушеная утка с китайскими сливами будет очень вкусна с рисом. Сочность утиного мяса, лёгкая кислинка китайских слив в сочетании с другими специями создают совершенно особый вкус. В мой родной город приезжает много гостей из низин, и те, кто угощается тушеной уткой с китайскими сливами, все хвалят её вкус и не забывают купить несколько килограммов китайских слив в подарок.

Свежая слива, тушёная с имбирём, похожа на маринованную. Раздавите сливу и замочите её в горячей воде примерно на 10 минут, затем выньте и положите в миску. В состав специй для этого блюда входят измельчённый имбирь, соль и глутамат натрия. Смешайте все специи со сливой, затем тушите около 10 минут, чтобы специи пропитали сливу. Получится восхитительное блюдо из сливы, тушёной с имбирём.

Плоды канариума не всегда доступны, поскольку сезон канариума обычно длится с июня до конца сентября по лунному календарю. Тем не менее, жители деревень всё ещё используют способ консервирования плодов канариума, замачивая их в соли или высушивая для последующего использования. Если у вас есть возможность отправиться в северные горные провинции нашей страны в это время года, не пропустите эти особенные блюда!

Источник: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/mon-ngon-tu-qua-tram-que-minh-20201105221838699.htm