Взгляд на Дак Мил

Если бы мой попутчик не настоял остановиться в Дак Миле, чтобы «выпить» со старым знакомым, Дак Нонг прошёл бы мимо меня в темноте на автобусе из Плейку в Далат. Однако это приглашение «встретиться и сразиться» внезапно стало основой для интересной поездки позже.

Интересный перерыв на кофе в доме на сваях «Монтаньяр» в Дак Миле. Фото: Ан Ле

Горный полдень

Спустя год после этого приглашения я вернулся в Дак-Нонг, на этот раз с намерением исследовать эту землю, чтобы увидеть её истинную, первозданную красоту, а не только впечатляющие достопримечательности, такие как бокситовый проект в провинции, возрождённой более 20 лет назад. На этот раз Дак-Миль встретил меня необычайно сильным дождём в начале сухого сезона.

Оказывается, Дак Мил выглядит совсем иначе днём. Серый дождливый полдень на границе делает это место похожим на привычные горные города Центрального нагорья, такие как Мангден или Далат. Под тонкой пеленой воды красный цвет базальтовой почвы становится ещё ярче, словно ярко-жёлтый цвет диких подсолнухов в конце сезона.

После поиска в Google Maps и «звонков родственникам» мы наконец добрались до дома нашего друга. Это был дом на сваях, построенный в стиле горцев — так называют коренные народы, тысячелетиями живущие на плато Мнонг, похожие на горцев.

Montagnard - дом на сваях народа монтаньяров - так назвал дом его владелец. Дом обставлен мебелью народов М'Нонг и Эде, предметами домашнего обихода, узорами, декоративными элементами... что создает поистине монтаньяровское пространство.

Холод этого, казалось бы, бесконечного дождливого дня, способствовал ферментации интересного кофе. Пусть капли воды капают на жестяную крышу или шуршат в листьях, а тёплый аромат кофе постепенно усиливается благодаря разным способам заваривания.

Рассказ также разгорается вокруг волнения, которое приносит кофеин, о земле Дак Мил с древних времен до наших дней, об исследователе Анри Мэтре и книге «Лес монтаньяров», исследующей горный регион Центрального нагорья Вьетнама...

Если представить Дак Мил в цвете, то это будет красная точка глины, цвета красной базальтовой почвы и основного цвета этой земли. Дак Мил расположен недалеко от вулканического геологического парка Кронг Но, поэтому здесь есть плодородное плато из красного базальта. Миллионы лет назад вулканы извергались и потухали, позволяя ветру и воде преобразовать магму в эту драгоценную, питательную почву.

Благодаря этому ландшафт Дак Миля выглядит довольно пустынным, но не безжизненным. Ведь здесь на красной базальтовой почве процветают бесчисленные плантации перца и кешью, обеспечивая жителей богатым источником многолетних технических культур. Эта почва подходит не только для перца и кешью, но и для каучука, чая, кофе, макадамии, какао, дуриана, авокадо... Здесь тоже любят эту почву.

Высокогорный рельеф на юге и низменный рельеф на севере (от 900 м до 400 м) Дак-Миля сделали это место переходной зоной между двумя климатическими субрегионами Даклак и Дак-Нонг с характеристиками субэкваториального тропического муссонного климата с двумя четко выраженными сезонами в году: сезоном дождей и сухим сезоном.

С точки зрения гидрологии, Дак-Мил отличается густой речкой, являясь первым источником воды для двух величественных рек Серепок и Донгнай . Это объясняет, почему в названии Дак-Мила есть слово «дак» (на местном языке «вода»), похожее на Даклак или Дак-Нонг.

Насладитесь вкусным кофе в доме на сваях «Монтаньяр» в Дак Миле. Фото: Ан Ле

ЗАПАДНОЕ ОЗЕРО НА ПЛАТО

Рассказывая о земле, воде и странных историях о землях рядом с камбоджийской границей, владелец кофейни задал вопрос: «Знаете ли вы, что в Дак Миле есть еще и Западное озеро, как в Ханое ? Конечно, здешнее Западное озеро составляет всего 1/5 размера Западного озера на севере?»

Мы были очень удивлены этой информацией, ведь озёра повсюду, но Западное озеро — действительно странное. Мы думали, что в мире всего два Западных озера: одно в Ханчжоу (Китай), а другое в Ханое. Поэтому мы не смогли сдержать любопытства и решили посмотреть, что же такое Западное озеро Дак Миль.

Это озеро названо Западным не потому, что оно расположено к западу от столицы, как Западное озеро в Ханое и Ханчжоу. Оно не было создано естественным путём, как в Ханчжоу, и не было вырыто золотым буйволом в поисках чёрной медной жилы, как в легенде о Западном озере в Ханое.

Это полуискусственное озеро просто называется Западным озером, потому что оно было вырыто Западом, то есть французское колониальное правительство вырыло это озеро в 1940-х годах с целью превратить небольшие ручьи, текущие из трещин вулкана Нам Гле в этой области, в озеро для регулирования ландшафта и хранения воды для различных целей.

Озеро было вырыто Западом, поэтому оно называется Западным. Но следует признать, что Западное озеро – это изюминка, придающая городу Дак Мил поэтическую красоту, подобно «глазу» Бьен Хо в горном городе Плейку или озеру Суан Хыонг в Далате. Окружность озера составляет около 10 км, а площадь водной поверхности – 108 га, что делает Западное озеро богатым источником воды для кофейных плантаций вокруг него.

Это не случайный проект. С самого начала строительства озера французы рассчитывали, что оно станет источником воды для выращивания кофе, завезённого ими сюда в 1940-х годах. Дак Мил стал центром кофейных плантаций провинции Дак Нонг, занимая более 20 000 гектаров.

Стоит отметить, что Дак-Нонг — третий по величине регион выращивания кофе во Вьетнаме, занимающий площадь в 130 тысяч гектаров, а общий объём производства составляет около 350 тысяч тонн в год. Однако, как заключил владелец дома, цель кофе «Дак-Миль» — не количество, а высокое качество, чтобы «продавать по высокой цене».

Вернёмся к истории Западного озера. У озера есть и другое название – вулканическое озеро Дак Мил. Небольшие подземные ручьи, которые французы собрали для образования Западного озера, вытекают из кратера Нам Гле, расположенного в вулканической системе глобального геопарка Дак Нонг, признанного ЮНЕСКО и нанесённого на карту в 2023 году.

Вулканическое озеро занимает 23-е место в маршруте «Симфония новых волн» этого глобального геопарка. Если использовать аэрофотосъёмочное оборудование, можно увидеть, что Западное озеро Дак Миля имеет форму дуги настоящего вулканического кратера, но лишь частично.

Хотя Западное озеро в Дак Миле не окутано таким количеством мифов и легенд, как два настоящих Западных озера, древнее вулканическое происхождение придало ему таинственную и притягательную красоту. Это озеро – настоящая драгоценность, капля воды, охлаждающая Дак Мил в сухой сезон, покрытый красной пылью!

Прохладная вода Западного озера также способствует разведению уникального и очень популярного деликатеса Дак Миля – бычка Западного озера. Эта рыба выращивается в естественных условиях и довольно быстро размножается. Мясо рыбы нежное и нежное, без рыбного привкуса, и из него можно приготовить множество вкуснейших блюд, например, тушеного бычка в глиняном горшочке.

Рыбу-быка маринуют в специях, включая незаменимый чёрный перец, выращенный здесь же, затем кладут в глиняный горшок и томят на медленном огне, пока вода не выкипит, после чего снимают с огня. Такая рыба, съеденная с горячим рисом в холодный дождливый день, поистине божественна, ничто не сравнится с этим.

Одного этого достаточно, чтобы заставить замереть сердца и желудки путешественников, увидевших Дак Мил!

Ки Лам

Источник: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html