Пять видов фруктов и овощей, которые можно готовить с кожурой, чтобы повысить их пищевую ценность и принести пользу здоровью.

Кожура картофеля, моркови, огурцов, баклажанов и цуккини богата минералами и витаминами, полезна для здоровья, и ее не следует выбрасывать при приготовлении пищи.

Năm loại củ, quả có thể để nguyên vỏ khi chế biến giúp tăng dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe

Баклажан — один из самых полезных овощей и фруктов. (Источник: iStock)

Овощи являются неотъемлемой частью здорового питания, поскольку содержат множество питательных веществ, необходимых для питания организма и поддержания здоровья. В частности, кожура некоторых овощей содержит целую кладезь незаменимых питательных веществ.

Поэтому вместо того, чтобы чистить овощи, узнайте, что говорит Дивья Гопал, диетолог и специалист по питанию из больницы Motherhood Hospital в Банашанкари, Бангалор, Индия, о пользе для здоровья употребления некоторых овощей с кожурой.

Картофель

Картофель — основной продукт многих азиатских рецептов. Картофельная кожура — богатый источник клетчатки, витаминов и минералов. В ней содержится больше калия, чем в мясе, что необходимо для здоровья сердца и работы мышц.

На самом деле, картофельная кожура богата железом, которое способствует поддержанию функции эритроцитов. Поэтому, если оставить картофель в кожуре, он не только придаст блюду интересную текстуру, но и увеличит его питательную ценность.

Перед приготовлением обязательно тщательно промойте их, чтобы удалить всю грязь.

Морковь

«Кожура моркови тонкая, съедобная и богата питательными веществами, включая антиоксиданты, витамины С и В3, клетчатку и фитонутриенты», — говорит Гопал.

Эти питательные вещества известны своими иммуностимулирующими свойствами, а также способствуют здоровью кожи и зрения. Содержание бета-каротина, придающего моркови яркий оранжевый цвет, способствует улучшению пищеварения и общего состояния здоровья.

Огурец

Кожура огурца богата клетчаткой, витаминами и минералами, включая витамин К, который необходим для свертываемости крови и здоровья костей.

«Это также источник кремния, соединения, которое поддерживает здоровье кожи, волос и ногтей», — говорит Гопал, предлагая добавлять кожуру огурца в салаты или закуски для повышения питательной ценности и увлажнения.

Баклажан

Кожура баклажана богата мощным антиоксидантом насунином, который помогает защитить клетки мозга от окисления. Она также содержит клетчатку, которая способствует пищеварению и вызывает чувство сытости.

По этим причинам при приготовлении блюд из баклажанов не снимайте кожицу, чтобы максимально увеличить пользу для здоровья.

Цуккини

Мякоть и кожура цуккини обладают множеством полезных свойств, включая улучшение пищеварения, улучшение настроения и укрепление костей. Кожура — отличный источник клетчатки, витамина С и калия.

Независимо от того, обжариваете ли вы цуккини или запекаете их, оставить кожуру — отличный способ повысить пищевую ценность этого фрукта.

Источник