Вешенки «модернизировались» и стали продуктами OCOP

Из домашней модели вешенки «Мисс Синх» в коммуне Динь Лап превратились в продукт OCOP с 3 звездами, открывая возможности для устойчивого заработка и создавая рабочие места для местных жителей.

Трудности, связанные с первыми зародышами грибов

Ближе к вечеру жёлтый свет из небольшой грибной мастерской госпожи Сай Тхи Синь в деревне Бинь Чыонг коммуны Динь Лап всё ещё освещает крыльцо. Здесь тепло и пахнет деревом. Белоснежные грибницы висят аккуратными рядами, слой за слоем развешивая пухлые, круглые шляпки. Госпожа Синь быстро собирает грибы, её руки привычны, взгляд спокоен, словно она уже познала все тяготы работы.

Глядя на грибную фабрику сегодня, трудно поверить, что она потерпела неудачу с самого начала. «Грибное хозяйство — очень рискованное дело, всё сразу не ладится. Чтобы добиться успеха, нужно упорно трудиться, лёгких путей не бывает», — вспоминает она.

Г-жа Синх упаковывает каждый мешок свежесобранных вёшенок — это её привычная работа, которая сопровождает её уже много лет в профессии. Фото: Хоанг Нгиа.

Она начала выращивать грибы в 2016 году, когда в коммуне никто этим не занимался. Первая партия грибов внезапно побелела и покрылась плесенью, испорченная влажностью и отсутствием техники. Она потеряла всё, но не отчаивалась, убеждая себя, что ей нужно пойти в школу, чтобы учиться.

«Если бы меня никто не учил, мне пришлось бы учиться самой», — вспоминает она те дни, когда она ездила в Бакзянг (старый), чтобы понаблюдать за каждым этапом работы профессиональных грибоводов, таким как обработка мицелия, поддержание влажности, контроль освещенности, обнаружение болезней и т. д.

Она переняла полученные знания и применила их на практике. Из нескольких временных сараев она расширила и модернизировала ферму по выращиванию грибов площадью 1200 м² с герметичными помещениями и контролем температуры и влажности, основанным на многолетнем опыте. В каждой партии она выращивала примерно 4000–5000 горшков, а иногда и до 15 000.

Благодаря изменению мышления, модель выращивания грибов постепенно стабилизировалась. Грибная икра, которая раньше её отпугивала, теперь стала стабильным источником дохода для всей семьи.

Вёшенка «Мисс Синх» достигла отметки в 3 звезды OCOP

Каждый день г-жа Синх открывает мастерскую, чтобы проверить влажность, регулирует распылители и наблюдает, как «дышит» каждый грибной гриб. В закрытом помещении влага скапливается на каждой гирлянде грибных грибов, висящих вдоль обеих сторон стены. Она медленно обходит каждый ряд, внимательно следя за тем, чтобы грибы росли равномерно. Работа эта не такая сложная, как на ферме, но требует тщательности на каждом этапе, особенно когда погода резко меняется.

Г-жа Синх рассказала, что годовой объём производства обычно составляет 7–10 тонн, в зависимости от погоды. Белые или коричневые вёшенки продаются по цене 30–40 тысяч донгов за кг, а в благоприятные годы семья зарабатывает более 200 миллионов донгов. Помимо семейного дохода, грибная фабрика также создаёт рабочие места для жителей окрестностей. «Иногда я нанимаю 4–5 человек, в пиковые периоды — 10. Просто чтобы люди могли заработать», — сказала она.

Когда производство стабилизировалось, она заполнила этикетки, штрихкоды и отслеживаемость. Благодаря поддержке местных властей и специализированных организаций, в 2024 году продукт из вешенок «Мисс Синх» получил три звезды OCOP. Это стало поворотным моментом для семьи, которая пыталась справиться самостоятельно и потерпела неудачу с первой партией.

Продолжайте упорствовать ради лучшего будущего

Г-н Нгуен Чиен Хиеп, председатель Народного комитета коммуны Динь Лап, отметил, что модель выращивания грибов г-жи Синь работает стабильно и эффективно. Это первое хозяйство в округе, выращивающее грибы в больших масштабах, и продукция потребляется как внутри коммуны, так и на многих зарубежных рынках.

Коммуна планирует поддержать расширение модели, связанное с продвижением продукции и укреплением её бренда на рынке. «Если расширенное домохозяйство сможет производить продукцию, коммуна продолжит поддерживать её продвижение и создаст условия для более эффективного развития модели», — сказал г-н Хиеп.

На предприятии г-жи Синх пакеты с грибами регулярно проверяются на качество перед отправкой на рынок. Фото: Хоанг Нгиа.

Со своей стороны, г-жа Синх также планирует в ближайшем будущем модернизировать своё производство для расширения производства. Грибные отходы после сбора урожая перерабатываются в органическое удобрение, что позволяет экономить средства и получать дополнительный доход.

Посреди белой грибной мастерской, где ряды грибниц висят, словно сад, растущий во влажном и жёлтом свете, госпожа Синх медленно идёт по узким тропинкам. Каждый её шаг словно несёт на себе груз десятилетий накопленного опыта, неудач, партий грибов, испорченных непогодой, и бессонных ночей, чтобы вовремя отрегулировать влажность и спасти партию грибниц.

Её путь, от первой неудачи до решимости освоить профессию и самостоятельного строительства каждого питомника, пока продукт не получил 3 звезды OCOP, – это свидетельство упорства жителей гор. Это также чёткий ответ на вопрос, что даже небольшая модель, созданная с энтузиазмом, знаниями и упорством, может стать эффективным источником дохода.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/nam-so-len-doi-thanh-san-pham-ocop-d784096.html