Лотос растёт в солнечных и ветреных краях. В интервью VietNamNet г-жа Нгуен Тхи Хонг, представительница кооператива «Лотос родом из Бака» (район Намдан, провинция Нгеан), поделилась своим опытом посадки и сбора цветов лотоса в этом регионе. Г-жа Хонг отметила, что если в северных провинциях сбор цветов лотоса начинается в апреле, то в Нгеане, где температура всегда на 3-4 градуса выше, чем в других регионах, лотос можно собирать уже в марте. Быстрый или медленный рост лотоса зависит от тёплой или холодной погоды.

Г-жа Нгуен Тхи Хонг отправилась прямо к озеру, чтобы собрать лотос.

Погода в этом году неблагоприятна для роста лотоса: скачет жара и холод. Когда местные лотосы начинают прорастать, они продолжают зимовать и при похолодании (для лотоса с клубнями – П.В.). Когда приходит время сбора урожая, в Нгеане дует ветер Лао (юго-западный фён), что затрудняет сбор лотоса по сравнению с другими районами. Поэтому сбор лотоса здесь имеет свой особый секрет.

Пруд с лотосами в сезон сбора урожая

Сборщикам лотоса приходится вставать в 4 утра и собирать почти до 7 утра. «Когда солнце ещё не взошло, нам приходится собирать лотос рано, избегать жары, следить за тем, чтобы цветы лотоса не теряли воду, и особенно избегать лаосского ветра. Лаосский ветер очень сухой, став «фирменным» для Нгеана, поэтому и лотосы постигает та же участь», — рассказала г-жа Хун о способе сбора лотоса ранним утром.

Женщины идут собирать лотос с раннего утра.

Сборщики лотоса, собирая цветы в пучки, должны использовать листья лотоса, чтобы обернуть ими всю головку цветка. В других регионах сбор лотоса таким способом удался. Однако в Нгеане после сбора лотоса сборщики должны упаковать его в специальные мешки, иначе листья и цветки засохнут, когда их доставят на берег. При доставке лотоса на производство сборщики должны быстро поместить весь лотос в большое ведро с водой и одновременно накрыть его влажной тканью. Время замачивания в воде составляет около 120 минут. После этого лотосы раскладывают и доставляют покупателям.

Цветы лотоса цветут посреди озера.

“Клиентам, которые получают цветы лотоса, нужно некоторое время ухаживать за ними, используя острый нож, чтобы разрезать стебель лотоса по диагонали и поставить его в большое ведро с водой. Это помогает лотосу быстрее впитывать воду и цвести так, как хочется. При составлении букета людям нужно использовать большую, широкую вазу, которая может удерживать много воды. Добавление немного ледяной воды в вазу поможет цветам оставаться свежими и цвести более полно” - г-жа Хонг поделилась секретом составления букета из цветов лотоса. Гордая цветами лотоса , г-жа Нгуен Тхи Чунг, которая последние 5 лет собирает лотосы в кооперативе Sen Que Bac, поделилась, что когда она только начинала работать, она думала, что бывают только розовые и белые лотосы. Однако, после долгой работы в кооперативе, она узнала, что существуют сотни видов. Каждый вид лотоса имеет свои особенности, подходящие для каждой цели использования. Есть виды цветов, которые предназначены только для украшения; есть виды, которые используются только для листьев, цветы для чая; побеги в пищу или корни для приготовления блюд, переработанные в крахмал.

Собирайте лотос рано утром, чтобы избежать палящего летнего солнца.

«Сборщикам лотосов приходится вставать рано, чтобы избежать жары. Каждый день, собирая лотосы, мы зарабатываем от 300 000 до 350 000 донгов. В выходные и праздники наш доход выше обычного. Когда мы спускаемся к пруду с лотосами по утрам, воздух свежий, а аромат лотоса очень приятный, не похожий ни на один другой цветок», – поделилась г-жа Чунг. Г-жа Тран Тхи Ха, которая много лет собирает лотосы, сказала, что с тех пор, как был основан кооператив по выращиванию и уходу за лотосами, у неё стало больше ежедневного дохода, чтобы оплачивать образование своих детей. Кроме того, она очень гордится ландшафтом своего родного города. «Раньше плотины оставляли пустыми, чтобы дать возможность ряске разрастись. С тех пор, как лотос покрыл всю территорию, люди вокруг могут наслаждаться свежим воздухом, красотой лотоса и повышать осведомленность об охране окружающей среды. Мы всё больше гордимся тем, что во многих местах провинции летом цветут лотосы», – добавила г-жа Ха.
Букет лотосов после того, как его принесут домой, замачивают в большом чане с водой.

Свежесобранные цветы лотоса необходимо обернуть листьями.

Г-жа Нгуен Тхи Хонг рассказала, что любая работа требует любви и ответственности. Она родилась в Хынгйене – сельской местности с обширными лотосовыми полями. С детства она знала, как собирать лотосы вместе с семьёй у въезда в деревню. «Мои бабушка с дедушкой и родители много лет умели заваривать лотосовый чай для семьи. Когда я была маленькой, я ходила за братьями и сёстрами копать корни лотоса…» – поделилась г-жа Хонг своими детскими воспоминаниями, связанными с лотосом.

Цветы лотоса прекрасно цветут, если поставить их в большую вазу с водой.

По словам г-жи Хонг, поначалу выращивание лотоса в больших масштабах в Нгеане сталкивалось со множеством трудностей из-за неблагоприятных погодных условий. Однако, когда саженцы укоренились и развились, цветы лотоса здесь стали другими. «Листья лотоса, цветы лотоса, аромат лотоса… источают совершенно особый аромат, которого нет ни в одном другом регионе. Именно суровый климат способствует росту и цветению лотоса, создавая характерный колорит земли Нгеан», — поделилась г-жа Хонг.