Жаркая погода повышает риск многих заболеваний пищеварительной системы.

Жаркая погода приводит к обезвоживанию, несбалансированное питание, а употребление зараженной или испорченной пищи может вызвать различные проблемы с пищеварением.

Жаркая погода создает благоприятные условия для размножения и развития вирусов и бактерий. В это время увеличивается количество людей, страдающих заболеваниями пищеварительной системы, такими как несварение, острая диарея, дизентерия и пищевое отравление. Доктор Ву Чыонг Кхань, заведующий гастроэнтерологическим отделением больницы Там Ань в Ханое , заявил, что существует множество причин, по которым заболевания пищеварительной системы имеют тенденцию к увеличению в жаркий сезон.

Продукты питания легко загрязняются и портятся.

Диарея, расстройства пищеварения и пищевые отравления часто вызываются такими бактериями, как сальмонелла, ботулинический токсин, кишечная палочка, кампилобактер и листерия. Скорость роста этих бактерий зависит от многих факторов, таких как кислород, температура, влажность и кислотность. Они процветают в среде с температурой от 5 до 60°C и могут удваивать свою численность всего за 20 минут при температуре около 32-43°C. Из одной бактерии за 8 часов может размножиться почти 17 миллионов особей.

В жаркую погоду продукты питания быстрее портятся и теряют свои качества, если их неправильно хранить, особенно продукты животного происхождения с высоким содержанием белка и жира, такие как мясо, рыба, морепродукты, молоко и молочные продукты. При их употреблении бактерии вырабатывают токсины, вызывающие симптомы пищевого отравления и расстройства пищеварения.

По словам доктора Кхана, чтобы избежать проблем с пищеварением, следует выбирать свежие продукты с проверенным происхождением и сертификатами качества. К принципам безопасности пищевых продуктов относятся тщательная термическая обработка, кипячение воды и мытье продуктов перед употреблением и приготовлением. Приготовление и хранение пищи должны быть гигиеничными. В идеале, следует готовить только необходимое количество пищи и употреблять её в течение 2 часов. Если остались остатки, их следует немедленно разогреть после еды, а затем упаковать в холодильник при температуре ниже 5 градусов Цельсия.

Продукты, оставленные при комнатной температуре на 4 часа и более после приготовления, следует выбросить, так как они могут быть заражены бактериями. Даже при хранении при температуре ниже 5°C через 3-4 дня продукты могут испортиться и вызвать пищевое отравление. Поэтому не следует повторно использовать остатки пищи после 4 дней хранения в холодильнике.

Свежие продукты не следует оставлять при комнатной температуре после покупки; их следует немедленно вымыть и хранить в холодильнике, употребив в течение 3-5 дней. Избегайте смешивания сырых и приготовленных продуктов, зеленых овощей и фруктов. Некоторые продукты, хранящиеся в герметичных контейнерах, такие как консервированное мясо и рыба, ферментированная рыба, вяленое мясо и маринованные овощи, могут быть недостаточно солеными и представлять высокий риск пищевого отравления из-за анаэробной бактерии Clostridium botulinum, поэтому следует проявлять осторожность при их употреблении. После приготовления продукты следует тщательно накрывать, чтобы предотвратить заражение грызунами, мухами, тараканами и т.д.

Дисбаланс питательных веществ

В жаркую погоду организм обильно потеет, чтобы охладиться, что приводит к обезвоживанию и потере электролитов, а это, в свою очередь, снижает аппетит. Кроме того, гипоталамус в головном мозге регулирует температуру тела и контролирует аппетит. Поскольку пищеварение также генерирует много тепла, гипоталамус подавляет аппетит, чтобы уменьшить нагрузку. Поэтому летом люди, как правило, испытывают больше жажды, чем голода.

Усталость и потеря аппетита приводят к нерегулярным пищевым привычкам. Многие люди склонны пропускать приемы пищи, есть в нерегулярное время, принимать пищу наспех, потребляя мало питательных веществ, или выбирать обработанные продукты с высоким содержанием соли и жира, употребляя при этом мало овощей и фруктов. Такой дисбаланс питательных веществ приводит к ухудшению здоровья. Поэтому, при употреблении загрязненной пищи, человек становится более восприимчив к болезням. Обезвоживание и диета с низким содержанием клетчатки повышают риск запоров и заболеваний аноректальной области, таких как геморрой и колит.

Жаркая погода приводит к потере аппетита у многих людей, заставляя их выбирать обработанные продукты, которые вызывают дисбаланс питательных веществ. Фото: Freepik

Неправильные методы охлаждения

Доктор Кхань заявил, что многие вьетнамцы имеют привычку «охлаждать» себя пивом, энергетическими напитками и газированными безалкогольными напитками летом. Употребление алкоголя в жаркую погоду уменьшает или устраняет ощущение жары, но температура тела не снижается. Алкоголь усиливает диурез, что легко приводит к обезвоживанию в жаркую погоду. Алкоголь в этих напитках также убивает большое количество полезных бактерий, вызывая дисбаланс в кишечной микрофлоре. Частое и чрезмерное употребление алкоголя повышает риск желудочно-кишечных заболеваний.

Энергетические напитки могут усиливать сокращения пищеварительного тракта, повышая перистальтику кишечника и вызывая жидкий стул. Подсластители или сахарные спирты в энергетических напитках, такие как мальтитол и ксилитол, могут вызывать несварение и вздутие живота, поскольку они не могут быть расщеплены и метаболизированы кишечными бактериями. Газированные безалкогольные напитки содержат много углекислого газа, что приводит к газообразованию, вздутию живота и усугублению симптомов изжоги.

В жаркую погоду многие люди испытывают тягу к холодной пище и напиткам. Однако эта привычка может вызывать расстройство желудка, особенно после жирной еды.

Привычка охлаждаться ледяной водой может вызвать расстройство желудка. Фото: Freepik

Доктор Кхань добавил, что после заражения вирусом или бактерией у пациентов могут наблюдаться рвота или тошнота, лихорадка и частая диарея в течение 3-10 дней, примерно два дня подряд. Если не выявить и не лечить вовремя, пациенты могут столкнуться со многими проблемами со здоровьем, вплоть до угрожающих жизни состояний в случае тяжелого отравления. Поэтому при появлении симптомов расстройства пищеварения пациентам следует обратиться за медицинской помощью для диагностики и лечения. Чтобы избежать расстройств пищеварения в летние месяцы, людям следует придерживаться здорового питания и образа жизни, включая употребление большого количества зеленых овощей и свежих фруктов, достаточное потребление воды, ограничение острой и горячей пищи и стимуляторов (алкоголь, кофе, табак и т. д.), достаточный сон и регулярные ежедневные физические упражнения .

Тринь Май

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/nang-nong-tang-nguy-co-mac-nhieu-benh-tieu-hoa-4604910.html