Нанотехнологическая обработка имбиря для создания оздоровительных продуктов.

Во Вьетнаме имбирь является обильным источником сырья, но в основном его потребляют в свежем виде, что делает его скоропортящимся продуктом и вызывает колебания цен в зависимости от сезона, что несколько невыгодно для фермеров.

Исходя из этого, группа ученых из Центра инкубации высокотехнологичного сельскохозяйственного бизнеса (Хошимин) провела исследования и извлекла экстракт имбиря для создания высокоценных продуктов.

Собрав и проанализировав образцы имбиря из таких регионов, как Нгеан, Тханьхоа, Куангнам, Туенкуанг, Хазянг, Биньдинь, а также от Даклака до Камау, группа ученых выявила три региона, где можно выращивать высококачественный имбирь с хорошим выходом эфирного масла: провинции Дакнонг, Донгнай и Ламдонг.

После сбора урожая имбирь очищают и измельчают, а затем с помощью технологии сверхкритической жидкостной наноэкстракции CO2 получают сухой имбирный экстракт, из которого извлекают ценные биологически активные компоненты, полезные для здоровья, такие как гингерол и шогаол. Благодаря замкнутому циклу экстракции и передовым технологиям, конечный продукт сохраняет естественный вкус и качество имбиря. Кроме того, при добавлении других трав в качестве добавок эффективность каждого продукта повышается.

По словам руководителя исследовательской группы, г-жи Тран Тхи Нгок Дьем, преимущество этого метода заключается в его способности сохранять естественный вкус и качество получаемого продукта.

В настоящее время фармацевтическая промышленность активно переходит к использованию натуральных ингредиентов, и имбирь изучается во многих странах мира на предмет его потенциального применения в поддерживающей терапии. Команда успешно разработала три коммерчески жизнеспособных продукта: спрей для полости рта Saguchi, растворимый чай Saguchi с имбирем, лемонграссом и лимоном, а также эфирное масло для ароматерапии Saguchi. Это оздоровительные продукты для повседневной жизни со значительным рыночным потенциалом.

«Помимо коммерциализации продукта, мы готовы передать технологии и специализированное оборудование для крупномасштабной переработки экстракта имбиря и других растительных эфирных масел», — сообщила г-жа Нгок Дьем.

БУИ ТУАН

Источник: https://www.sggp.org.vn/nano-hoa-cu-gung-thanh-san-pham-bao-ve-suc-khoe-post741157.html