Стоит ли мне есть целые фрукты или пить сок?

Многие люди часто едят меньше цельных фруктов и вместо этого пьют соки, что представляет потенциальный риск для здоровья при регулярном употреблении. Между тем, употребление цельных фруктов может обеспечить организм всеми необходимыми волокнами и микроэлементами.

Вместо того, чтобы пить сок, ешьте цельные фрукты, чтобы получить максимальную пользу от клетчатки и микроэлементов (иллюстративное фото)

Употребление большого количества фруктовых соков с высоким содержанием сахара может быть одним из факторов, способствующих небольшому повышению уровня холестерина в крови. То, как вы едите или пьете фрукты, влияет на их пищевую ценность, которая, в свою очередь, влияет на уровень сахара в крови и липидов в крови (жиров в крови) в организме. Многие люди часто едят меньше цельных фруктов и вместо этого пьют соки, однако это представляет потенциальный риск для здоровья при регулярном употреблении.

Клетчатка в цельных фруктах помогает выводить излишки веществ и токсины через пищеварительную систему. Помимо слабительного эффекта, клетчатка также замедляет всасывание сахара в кровь, тем самым ограничивая повышение уровня сахара в крови после еды, сохраняя чувство сытости в течение длительного времени.

Клетчатка обладает способностью связываться с желчными кислотами (которые синтезируются из холестерина), увеличивая выведение холестерина через пищеварительный тракт, тем самым способствуя снижению уровня общего холестерина и плохого холестерина (ЛПНП) в крови, предотвращая сердечно-сосудистые заболевания.

При выжимке сока из фруктов удаляется большая часть клетчатки, что приводит к потере многих важных питательных веществ и значительно снижает вышеуказанные полезные свойства. Кожура и мякоть многих фруктов, таких как яблоки, груши, апельсины и грейпфруты, также содержат много антиоксидантов, витаминов и минералов, которые защищают эндотелий кровеносных сосудов, улучшают внешний вид кожи и повышают ее сопротивляемость.

Процесс выжимания сока часто снижает содержание этих питательных веществ, особенно водорастворимых витаминов, таких как витамин С, фолиевая кислота, натуральные ферменты и антиоксиданты. Все это важные ингредиенты, которые помогают уменьшить воспаление, защитить стенки кровеносных сосудов и предотвратить атеросклероз.

Количество сахара в стакане сока зачастую намного выше, чем в целом фрукте. Например, стакан апельсинового сока выжимается примерно из 3–4 апельсинов, а это значит, что количество потребляемого сахара и калорий в 3–4 раза выше, чем при употреблении одного апельсина.

Недостаток клетчатки приводит к быстрому усвоению сахара, что легко вызывает гипергликемию, стимулирующую организм вырабатывать инсулин. Инсулин — это гормон, который помогает регулировать уровень сахара в крови. Если организм в течение длительного времени вырабатывает избыточное количество инсулина (из-за потребления большого количества сахара), это может способствовать синтезу триглицеридов и вызывать нарушения липидного обмена, увеличивая риск сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний.

В долгосрочной перспективе регулярное употребление фруктового сока способствует повышению уровня холестерина в крови и другим факторам риска, таким как высокий уровень сахара в крови, увеличение жировых отложений на животе и избыточный вес.

Каждому человеку следует отдавать предпочтение цельным фруктам, чтобы в полной мере использовать содержащиеся в них клетчатку и микроэлементы. Сок быстро пьется, быстро усваивается, но не создает длительного чувства сытости. Употребление фруктов создает лучшее чувство сытости, стимулируя рефлексы от пищеварительной системы к мозгу, позволяя лучше контролировать потребление пищи и способствуя контролю веса. Отдавайте предпочтение сезонным свежим фруктам. Ешьте их за 1–2 часа до основных приемов пищи, чтобы избежать повышения уровня сахара в крови и избытка энергии.

Вам следует разнообразить свой ежедневный рацион фруктов и овощей, чтобы обеспечить достаточное количество витаминов, минералов и антиоксидантов, полезных для здоровья сердца. Ягоды, богатые антоцианами, такие как черника, клубника, малина... обладают защитным эффектом для кровеносных сосудов и эффективно уменьшают воспаление.

Если вы хотите изменить вкус, вы можете использовать весь смузи (включая клетчатку) и ограничить или не добавлять сахар. Выбирайте фрукты с низким содержанием сахара, такие как грейпфрут, зеленые яблоки, киви, огурцы... и добавляйте зеленые овощи в свой ежедневный рацион, чтобы контролировать уровень холестерина и сахара в крови, а также снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Вам следует сочетать разумную диету с регулярной физической активностью не менее 30 минут в день (быстрая ходьба, езда на велосипеде, плавание...), чтобы оптимизировать контроль уровня жира в крови, артериального давления и веса.

ТБ (резюме)

Источник: https://baohaiduong.vn/nen-an-trai-cay-nguyen-qua-hay-uong-nuoc-ep-411748.html