Местные сорта риса тайского народа
Клейкий рис Кай Ной, выращиваемый на полях, расположенных на склонах холмов, — особый вид риса, выращиваемый тайцами в приграничной коммуне Куангтьеу ( Тхань Хоа ), — не только дарит ароматный клейкий рис, но и открывает путь к устойчивому сокращению бедности, связанному с сохранением национальной культурной самобытности.
Клейкий рис Кайной – это особый сорт риса, который тайцы выращивают и хранят на протяжении поколений в Куангтьеу. Этот рис устойчив к засухе, хорошо адаптируется к высокогорному климату и имеет ароматные клейкие зерна. Люди считают его «душой риса деревни». Клейкий рис Кайной – это не только источник пищи, но и символ духовной жизни: его используют на праздниках, в качестве подношения предкам и на каждой семейной встрече.
Клейкий рис стал основным сельскохозяйственным продуктом приграничной коммуны Куангтьеу. Фото: Тхань Там.
Особенность этого сорта риса заключается в более длительном вегетационном периоде по сравнению с обычными сортами: от посева до сбора урожая проходит около 5 месяцев, а время только на посев занимает до 45 дней. Растение достигает высоты более 1 метра, имеет твёрдый стебель, устойчиво к полеганию и идеально подходит для почвы деревни Пунг. При выращивании в других местах урожайность и качество снижаются. Поэтому сохранение исходной площади выращивания необходимо не только для сохранения ценных генетических ресурсов, но и для сохранения характерного качества продукта.
Согласно статистике, рис Кайной приносит экономическую выгоду в 1,2–1,5 раза выше, чем обычные сорта риса. В настоящее время коммуна Куангтьеу имеет 335 гектаров посевов со средней урожайностью 45–50 центнеров с гектара и годовым объёмом производства около 1600 тонн риса. При цене продажи 12 000–15 000 донгов за кг, что на 20–30% выше, чем у обычного риса, жители зарабатывают более 20 миллиардов донгов в год. Это впечатляющая цифра для горной коммуны, сталкивающейся со множеством трудностей, такой как Куангтьеу.
Выведение этого уникального сорта риса не только помогает людям увеличить свой доход, но и создаёт стабильные рабочие места и удерживает местных жителей. Каждое домохозяйство, выращивающее рис, получает значительный дополнительный источник дохода, способствуя улучшению жизни и постепенному выходу из нищеты.
Сезон сбора урожая липкого риса. Фото: Тхань Там.
Развитие производства клейкого риса на Кай-Ное – не только экономическая проблема, но и глубокое культурное значение. В жизни тайцев клейкий рис всегда связан с семейными традициями, праздниками и священными духовными ритуалами. Сохранить Кай-Ной – значит сохранить душу деревни, сохранить традиционные культурные ценности в современном мире.
История господина Ха Ван Фаня, тайца по национальности из деревни Пунг, – яркий пример любви к местному рису и его стремления его сохранить. Господин Фан начал выращивать рис Кайной в 1987 году, когда почти никто в деревне не интересовался этим долгорастущим сортом. Сначала он посадил всего два сао для своей семьи, но, сняв несколько урожаев, убедился в высокой урожайности и ароматном клейком рисе и решил расширить посевные площади.
Супруги потратили три года, с 1989 по 1992, на восстановление более 10 акров заброшенных холмистых земель, превратив бесплодную каменистую землю в плодородные рисовые поля. «Тогда не было техники, только руки и мотыги. Мы жили кое-как, восстанавливая землю и возделывая поля, чтобы прокормиться рисом. Не могу вспомнить, сколько древних пней было выкопано только руками человека», — рассказал г-н Фан.
Господин Ха Ван Фан сохраняет и совершенствует местные сорта риса. Фото: Тхань Там.
На сегодняшний день его семья выращивает 13 сао риса сорта Кай-Ной, а годовой урожай составляет 4,5 тонны. После вычета стоимости удобрений и пестицидов он зарабатывает более 40 миллионов донгов в год — немалая сумма для семьи, живущей в горах. Большая часть его продукции продаётся на рынке по цене 160 000 донгов за кг, а остальная часть используется для семейных нужд. Он также использует компостированную солому в качестве удобрения, способствуя повышению плодородия почвы и снижению загрязнения окружающей среды.
Двое его сыновей сейчас работают за границей, регулярно отправляя домой 70 миллионов донгов ежемесячно. Благодаря доходам от выращивания риса и переводам детей, в начале 2025 года г-н Фан смог построить просторный двухэтажный дом.
Господин Фан и его жена (слева) с нетерпением ждали возможности построить прочный двухэтажный дом. Фото: Тхань Там.
Поиск устойчивого направления для производства липкого риса на Кай-Ное
В деле продвижения риса Кайной невозможно не упомянуть роль сельскохозяйственного и лесного кооператива Чунг Тхань – связующего звена между производством и потреблением для жителей Куангтьеу. В настоящее время кооператив сотрудничает с 31 домохозяйством, организуя производство в соответствии с программой OCOP, предоставляя техническую поддержку, удобрения и закупая продукцию по стабильным ценам. Благодаря этому люди могут чувствовать себя уверенно в производстве, а не находиться в ситуации «хороший урожай – низкая цена».
Г-жа Луонг Тхи Нонг, основательница кооператива, поделилась: «Раньше нам приходилось ездить по всему миру, чтобы продвигать нашу продукцию, но объёмы потребления были крайне нестабильны. После того, как клейкий рис Cay Noi получил 3-звёздочный сертификат OCOP, многие покупатели стали заказывать его самостоятельно. В 2024 году кооператив планирует потребить 140 тонн риса».
Г-жа Нонг — связующее звено, которое доставляет клейкий рис Cay Noi на рынки многих провинций и городов. Фото: Тхань Там.
Успех кооператива не только способствует стабилизации производства, но и открывает новые направления для развития местного сельскохозяйственного производства. В будущем кооператив намерен расширить связи с большим количеством домохозяйств, продвигать свой бренд и стремиться к выпуску продукции, соответствующей 4-звездочным стандартам OCOP.
Для повышения ценности продукта правительство коммуны Куангтьеу совместно с Центром научно-технических исследований Университета Хонг Дык реализует проект по восстановлению сорта клейкого риса Кайной на площади 0,8 га. Целью проекта является отбор и сохранение ценных генов, повышение урожайности и качества рисового зерна, а также создание основы для развития крупных товарных зон.
Г-н Ле Ван Хьеу, председатель Народного комитета коммуны Куангтьеу, заявил: «Мы считаем клейкий рис Кайной основной культурой для развития агроэкономики. Коммуна продолжит поддерживать людей в применении науки и технологий, развитии бренда «Рис Куангтьеу Кайной», стремясь к повышению качества продукции OCOP и связывая производство с местным туризмом».
Клейкий рис помогает многим фермерам коммуны Куангтьеу получать стабильный доход, помогая им вырваться из нищеты. Фото: Тхань Там.
«На самом деле, после реализации программы OCOP и освоения района выращивания клейкого риса Кай Ной, доходы жителей Куангтьеу значительно выросли. Многие домохозяйства разбогатели прямо на своих родных полях. Наряду с денежными переводами от экспортируемых рабочих, у людей появилась возможность реинвестировать в производство, строить прочные дома, внося вклад в изменение облика горных сельских районов», — добавил г-н Хьеу.
Поддержание и расширение площадей выращивания специализированного риса не только способствует сохранению местных генетических ресурсов, но и является устойчивым способом сокращения бедности посредством развития сельского хозяйства. Когда производство будет связано с переработкой, брендингом и местным туризмом, рис Кайной станет неотъемлемой частью культуры и экономики приграничного района Куангтьеу.
Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/nep-cay-noi--huong-di-giam-ngheo-ben-vung-o-quang-chieu-d782484.html
Комментарий (0)