Может ли замачивание сырых овощей в соленой воде убить глистов?

Я часто замачиваю сырые овощи в разбавленной солёной воде, чтобы снизить риск заражения паразитами. Эффективен ли этот метод? (Хонг, 31 год, Фу Тхо ).

Отвечать:

Замачивание сырых овощей в разбавленной соленой воде не уничтожает и не убивает глистов, но все же оказывает определенный эффект, снижая риск заболевания.

На самом деле, большинство людей замачивают овощи в разбавленной солёной воде, а затем сразу же вынимают их оттуда. Это неправильная практика, поскольку яйца глистов (если таковые имеются), всплывающие на поверхность воды, прилипают к овощам, и при употреблении в пищу всё равно существует риск заболевания.

Сухие овощи, такие как салат, кинза, базилик, следует промыть под проточной водой, чтобы удалить яйца глистов, а затем замочить в разбавленной солёной воде. Под воздействием солёной воды яйца глистов всплывут, поэтому перед тем, как вынуть овощи, их необходимо опустить в воду и слить воду. Яйца глистов всплывут вместе с водой.

Людям лучше ограничить потребление сырых овощей, употреблять в пищу вареные овощи и пить кипяченую воду, особенно избегая овощей, выращенных в воде, таких как сельдерей, вьетнамский кориандр, водяной шпинат, кресс-салат и корень лотоса. Кроме того, многие посетители ресторанов только бланшируют овощи или, употребляя хот-пот, окунают их в горячую воду, не кипятя, что не убивает глистов. Паразиты погибают только при температуре 100 градусов Цельсия в течение 3–5 минут.

Паразитарные заболевания редко представляют угрозу для жизни, но при длительном пребывании в организме они поглощают питательные вещества, вызывая задержку развития у детей и расстройства пищеварения у взрослых. Лучший способ профилактики заражения паразитами — это правильное питание.

Доктор Тран Хюи То
Заместитель директора больницы Данг Ван Нгу
Центральный институт малярии - паразитологии - энтомологии

Ссылка на источник