Кулинарный художник рассказывает о фо, которое Blackpink попробовали в Ханое

(Дан Три) - Фо, продаваемый в ресторане, где остановились Blackpink, приготовлен по рецепту мастера Ань Туйета. Утром 29 июля она пошла в отель, чтобы проверить бульон фо, и обнаружила там очень странную атмосферу.

Во время двухдневного тура 29-30 июля в Ханое четыре девушки Blackpink сделали множество комплиментов вьетнамской кухне . Участница Розэ особенно любит фо и описывает процесс «выпивания до последней капли», когда наслаждается этим знаменитым блюдом. По словам источника Дэна Три , во время двухдневного пребывания в Ханое четыре девушки из группы Blackpink ели фо в ресторане отеля Capella Hanoi, где они остановились.

Фо подавали в ресторане отеля, где остановилась группа (Фото: H.T).

Фо в ресторане готовится по рецепту мастера Ань Туйета — одного из известных кулинарных мастеров Ханоя. Она давала интервью ведущим журналам по всему миру о вьетнамской кухне и принимала у себя шеф-повара Энтони Бурдена. Г-жа Тайет также готовила банкет для высокопоставленных лидеров на конференции АТЭС-2017. Г-жа Ань Тует рассказала, что именно она обучила поваров отеля Capella Hanoi готовить блюда с душой вьетнамской кухни, сохраняя старые традиции, в том числе и фо.

Участница Розэ описывает процесс «выпивания последней капли» при наслаждении фо (фото вырезано из видео ).

Г-жа Тайет не только проводит обучение, но и регулярно проводит внезапные проверки, чтобы убедиться, что качество и вкус блюд, приготовленных в ресторане, соответствуют ее рецепту. Ее последний осмотр состоялся утром 29 июля. Она сказала: «Тем утром, около 10 часов, я пошла в отель, чтобы попробовать бульон фо. Я приехала неожиданно и без предупреждения. Когда я приехала, я обнаружила, что атмосфера в отеле очень странная, с отдельным входом и брезентом, натянутым снаружи. Я с любопытством расспросила людей вокруг, и они сказали, что здесь остановилась музыкальная группа из Кореи. Персонал ресторана сказал, что многие гости заказали фо в тот день».

Группа сделала множество комплиментов вьетнамской кухне (Фото: Хонг Ань).

Затем миссис Тайет выполнила свою обычную работу. Когда она попробовала бульон фо, она отчетливо почувствовала его сладость, как и в рецепте, поэтому ушла со спокойной душой. Она не забыла сказать поварам, чтобы они обращали внимание на вкус бульона фо. Бульон Фо всегда должен кипеть. При длительном кипячении вода конденсируется. Поэтому в течение определенного периода времени повар должен добавить бульон фо, чтобы получить нужный вкус. На следующий день художнице Ань Тует позвонил ее племянник. Племянник рассказал, что во второй вечер шоу 30 июля участники Blackpink рассказали, что ели фо в отеле, где остановились, и некоторые участники наслаждались им до последней капли. Услышав историю своего племянника, миссис Тайет была очень счастлива. По словам г-жи Тует, приезд знаменитостей во Вьетнам и дегустация традиционных блюд станет для Вьетнама хорошей возможностью более широко продвигать свою кухню. Они гурманы, поэтому их вкус также очень нежен. Рассказывая о своем блюде фо, г-жа Ань Тует сказала, что ингредиенты для приготовления фо всегда отбираются ею тщательно и по строгим критериям. В своем бульоне фо она использует только вьетнамские говяжьи кости, взятые у небольших коров, питающихся травой, которых выращивают медленно, не откармливают и не дают им ежедневно набирать вес. Говяжьи кости разделим на небольшие кусочки и будем варить на медленном огне не менее 12 часов. Небольшие говяжьи кости придадут блюду глубокую сладость. Однако этот тип кости довольно дорогой. «У моего фо старый вкус Ханоя. Я не использую сушеные креветки или сушеные кальмары в бульоне фо. В фо нет абсолютно никакого глутамата натрия. Рецепт придает блюду естественную сладость. Когда блюдо будет готово, гурманы будут чувствовать эту сладость еще долгое время. Легкий, свежий аромат все еще остается в носу», — сказала г-жа Тует.

Художница Ань Тует рассказывает о блюде фо, которое подают в ресторане отеля Capella (Фото: Хонг Ань).

Также есть фо с говядиной, но этот художник выбирает изысканные виды мяса, чтобы приготовить его для гостей, желая подарить им незабываемые впечатления. Говядину она выбирает из лучших частей. Это такие части мяса, как хрустящая грудинка, черепашьи остовы (корова обычно дает всего около 1,5 кг черепашьих остовов), многослойная грудинка и коровий шейный горб (каждая корова дает всего около 3 кг горба). Лапша Фо также тщательно отбирается, это традиционная лапша, без буры. Имбирь и лук — это небольшие клубни с характерным пряным и ароматным вкусом. Кориандр — это трава с коротким стеблем… Г-жа Тует сказала, что помимо фо она также научила этот отель многим рецептам блюд из лапши, таким как вермишель с сушеными побегами бамбука, вермишель с водяной мимозой и вермишель с куриным супом. По ее словам, вьетнамская кухня ничем не уступает кухне других стран. Поэтому, когда у нее появится возможность, она найдет все способы популяризировать вьетнамскую кухню, ингредиенты, которые она будет использовать, будут полностью вьетнамскими.

Dantri.com.vn