Неожиданное исследование: мясо может помочь снизить риск смерти от рака

По данным исследования, опубликованного в журнале Journal of Applied Physiology, Nutrition and Metabolism, употребление в пищу продуктов, богатых животным белком, не связано с повышением смертности и даже может способствовать снижению смертности от рака.

Анализ почти 16 000 взрослых

Исследование основано на данных почти 16 000 взрослых в возрасте 19 лет и старше, принявших участие в Национальном исследовании здоровья и питания (NHANES III). Учёные проанализировали потребление участниками животного и растительного белка и сравнили эти пищевые привычки с риском смерти от рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других причин.

Новое исследование ставит под сомнение устоявшиеся представления о белке, обнаружив, что употребление в пищу животного белка не связано с повышенной смертностью. Источник: Stock

Результаты не выявили доказательств того, что употребление большего количества животного белка увеличивает риск смерти. Напротив, данные показали небольшое, но заметное снижение смертности от рака в группе, потреблявшей больше животного белка.

Профессор Стюарт Филлипс, заведующий кафедрой кинезиологии Университета Макмастера (Канада) и руководитель исследования, подчеркнул:

«Вокруг белка много путаницы: сколько его употреблять, какие виды употреблять и каковы его долгосрочные последствия. Это исследование вносит столь необходимую ясность, помогая людям принимать обоснованные решения, основанные на научных данных».

Строгие методы исследования

Для обеспечения точности результатов группа применила передовые статистические методы, включая метод анализа Национального института рака США (NCI) и многомерное моделирование Монте-Карло с использованием цепей Маркова (MCMC). Эти методы позволяют более точно оценивать долгосрочное потребление белка, минимизируя при этом погрешность измерений.

«Анализ должен проводиться с использованием самых строгих и стандартизированных методов, — объясняет Филлипс. — Эти методы помогают учитывать ежедневные изменения в рационе и дают более точную картину долгосрочных пищевых привычек».

Результаты исследования не выявили значимой связи между общим потреблением белка, животного или растительного белка и риском смерти от всех причин, сердечно-сосудистых заболеваний или рака. При включении в анализ как растительного, так и животного белка результаты остались прежними: растительный белок оказал минимальное влияние на риск смерти от рака, в то время как животный белок может оказывать небольшой защитный эффект.

Значение для общественного здравоохранения

Хотя наблюдательные исследования не могут напрямую доказать причинно-следственную связь, они предоставляют важные данные о пищевых привычках больших групп населения. В сочетании с данными клинических исследований, охватывающих десятилетия, эти результаты подтверждают мнение о том, что животный белок, безусловно, может быть частью здорового питания.

Главный исследователь Янни Папаниколау, магистр общественного здравоохранения, президент Nutritional Strategies, подчеркнул:

«Когда мы рассматриваем данные наблюдений и клинических испытаний, становится ясно, что богатая белком пища — как животного, так и растительного происхождения — способствует здоровью и долголетию».

Ла Кхе (по данным SciTech Daily)

Источник: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/nghien-cuu-bat-ngo-thit-co-the-giup-giam-nguy-co-tu-vong-do-ung-thu/20250824075408545