Неотразимое наслаждение от блинчиков с кальмарами из Нячанга

(NLDO) - Гостям Кханьхоа стоит хотя бы раз попробовать блинчики с кальмарами из Нячанга, чтобы ощутить сладость свежих кальмаров, подаваемых с остро-кислым рыбным соусом.

Блины с кальмарами в Нячанге можно купить во многих местах города, от роскошных ресторанов до небольших уличных киосков, и посетители легко найдут их по вкусу. Блины вообще, и блины с кальмарами в частности, легко приготовить на горячей плите, используя обычную небольшую сковороду, муку, креветки, кальмары, зелёные овощи и соус для макания, чтобы получились золотистые блины.

Г-жа Фан Тхи Нху Ха, владелица блинной Co Ha на улице Тран Ким Хунг (пересечение с улицей Тхап Ба), рассказала, что её семья продаёт блины с кальмарами в Нячанге уже три поколения. Чтобы приготовить вкусные блины с кальмарами, сначала нужно выбрать хороший рис для приготовления рисовой муки. Для приготовления корочки рисовую муку замачивают в муке из маша.

Существует множество способов замесить тесто, чтобы придать ему неповторимый вкус. Некоторые добавляют куркуму и немного соли для цвета, другие – пиво, чтобы тесто поднялось. Однако в ресторане Co Ha’s в качестве специи используют маш, потому что именно он делает тесто более ароматным.

Г-жа Фан Тхи Нху Ха, владелица блинной Co Ha (улица Тран Ким Хунг), уже несколько десятилетий продает блины с кальмарами из Нячанга.

Это блюдо называется «нячангский блинчик с кальмарами», потому что его главная особенность — нячангские кальмары. Кальмары должны быть свежими (кальмары с икрой), привезёнными домой и промытыми, креветки должны быть промыты, головы и хвосты удалены. Нячангские кальмары маленькие, размером с кончик пальца, а их длина составляет всего половину или даже половину пальца взрослого человека, поэтому они отлично подходят в качестве начинки для блинчика.

Несмотря на то, что кальмары маленькие, они невероятно вкусны, потому что они еще свежие и зеленые, потому что их выловили в море с прибрежными течениями и богатыми коралловыми рифами, в которых обитают морепродукты. У кальмаров много икринок, поэтому во время еды можно почувствовать ароматный, сладковатый вкус икры кальмара.

В разных блинных кальмаров готовят по-разному. В некоторых заведениях их очищают и бланшируют в кипятке. В других используют крупных кальмаров, нарезанных кольцами. В других же оставляют целых кальмаров с рисом, чернильным мешком и панцирем. Поэтому в каждой блинной кальмары по-разному воспринимаются посетителями. Это и есть изюминка блинного блюда, создающая местный бренд.

Лично мы больше всего любим блинчики с цельным кальмаром, размером с палец. Чернильный мешок, смешанный с остро-кислым соусом, создаёт неповторимый вкус, которого нет ни в одном другом блинном блюде.

А для полноценного Бань Ксео обязательны соус для макания и зелёные овощи. Рецепт аналогичен рецепту обычного кисло-сладкого соуса для Бань Ксео: хороший рыбный соус, лимонный сок, измельчённый чеснок и перец чили, сахар... В зависимости от вкуса, пропорции ингредиентов можно подобрать индивидуально.

Соус необходимо использовать в половине миски, чтобы покрыть овощи и хлеб и в полной мере насладиться его вкусом.

Способ употребления блинчиков из кальмаров в Нячанге тоже особенный. Вместо того, чтобы макать блинчики в рыбный соус, посетители черпают примерно половину миски соуса, добавляют зелёные овощи, а затем берут горячие и хрустящие блинчики и макают их в соус. Блинчики из кальмаров в Нячанге представляют собой сочетание панциря блинчика, креветок, кальмаров, зелёных овощей и соуса.

Золотистые, соблазнительные блинчики Нячанга со свежими морепродуктами, креветками и кальмарами привлекают посетителей. Насладившись хрустящими, горячими блинчиками, обмакнув их в кисло-сладкий рыбный соус, вы никогда не забудете это очаровательное деревенское блюдо, приехав в прибрежный город Нячанг.

Турист Бастьен (Швеция) проехал из Ханоя в Далат, затем в Нячанг и познакомился с местной кухней .

Турист Бастьен (Швеция) рассказал, что проехал из Ханоя в Далат, а затем в Нячанг и познакомился с местной кухней, в том числе с нячангскими блинчиками из кальмаров. Он отметил, что это блюдо уникально, вкусно и полезно для здоровья, поскольку богато такими питательными веществами, как крахмал, овощи, кальмары и яйца.

В Нячанге есть несколько мест, где можно попробовать это блюдо, например, блинные Thap Ba, расположенные рядом с такими заведениями, как Banh Can Banh Xeo Co Tu (120 Thap Ba), расположенные на углу улиц Thap Ba и 2-4, — одни из самых вкусных и недорогих блинных в Нячанге, Banh Xeo Co Trang, Banh Xeo Co Tam... Цена каждой блинной со смесью — 20 000 донгов. Кроме того, есть много других мест, таких как Banh Xeo на улице To Hien Thanh, 24, Banh Xeo Le Thanh Phuong (конец улицы Le Thanh Phuong, пересечение с Tran Quy Cap), Banh Xeo Co Tu на улице Ton That Tung, 58, Banh Xeo No. 87 Hoang Van Thu...

Клип с наслаждением блинчиками из кальмаров в Нячанге:

Клип с наслаждением блинчиками из кальмаров в Нячанге:

Источник: https://nld.com.vn/du-lich-xanh/ngon-kho-cuong-voi-banh-xeo-muc-nha-trang-20230120110624192.htm