Выйдя на пенсию, г-н Тран Фу Лок (71 год, проживает в 3-м районе города Далат) смело вложил миллиарды донгов в запуск бизнеса по производству вяленой хурмы. Благодаря стратегическому видению и непоколебимой решимости он стал одним из пионеров внедрения японских технологий в производственный процесс, способствуя повышению качества и ценности деликатесов из вяленой хурмы Далата на рынке.
 |
| Г-н Лок всегда уделяет особое внимание качеству, бренду и ценности продукта. |
Прожив в горах более 40 лет, г-н Лок стал свидетелем всех взлётов и падений хурмы Далата. С 1980-х годов хурма стала привычной культурой, приносящей фермерам стабильный доход. Однако около 2010 года цена на свежую хурму упала до рекордно низкого уровня – всего с 3000 до 5000 донгов за килограмм. Столкнувшись с этой ситуацией, многие фермеры были вынуждены вырубить деревья хурмы, чтобы перейти на другие культуры. «Когда я увидел, что хурма находится под угрозой исчезновения, я не мог этого вынести. Я был полон решимости возродить это дерево и одновременно создать уникальный бренд на основе хурмы, когда выйду на пенсию», – поделился г-н Лок.
С этой страстью г-н Лок без колебаний вложил более 200 миллионов донгов в поездку в Японию, чтобы изучить технологию производства вяленой хурмы у ведущих специалистов. За 15 дней обучения в Японии он не только освоил передовые методы обработки, но и досконально изучил каждый этап: от сбора, отбора плодов и сушки до эксплуатации современного оборудования и разработки маркетинговой стратегии.
После окончания курса, вернувшись в Далат, г-н Лок смело инвестировал 1 миллиард донгов в строительство тепличного комплекса и оснащение его современным оборудованием. В 2014 году он официально начал производство первой партии вяленой хурмы общим весом в 1 тонну. Этот продукт быстро завоевал рынок благодаря своей естественной мягкости, аромату и сладости — качествам, которые делают вяленую хурму из Далата особенно привлекательной.
По словам г-на Лока, качество вяленой хурмы во многом зависит от сырья и процесса производства. Хурма должна соответствовать следующим стандартам: крупный размер, спелость в нужное время и отсутствие химикатов. После сбора урожая хурма проходит предварительную обработку, очищается от кожуры и стерилизуется перед сушкой. Особенность этого метода заключается в том, что хурма сушится не прямо на солнце, а в теплице с защитной сеткой, предотвращающей попадание насекомых. Процесс сушки длится от 15 до 20 дней, при этом вентиляторы постоянно работают для поддержания стабильной температуры и влажности.
Один из секретов, который г-н Лок узнал из Японии, — это техника массажа хурмы. Этот метод помогает хурме стать мягкой, натуральный сахар выделяется и конденсируется, образуя восхитительный медовый слой, создавая уникальный и неповторимый вкус.
С момента выпуска первых партий вяленой хурмы фабрика г-на Лока постоянно развивалась, и в настоящее время её площадь составляет 600 м², а производительность — около 15 тонн хурмы в год. Он поделился: «На протяжении многих лет, помимо накопления опыта, я уделяю особое внимание модернизации оборудования и строгому соблюдению производственных процессов. Качество продукции и репутация в бизнесе всегда были нашими главными приоритетами».
Благодаря самоотверженности и постоянным инвестициям, сушёная хурма Phu Loc получила 4-звёздочный сертификат OCOP, стала национальным продуктом в 2015 году и завоевала доверие потребителей. При цене от 400 000 до 500 000 донгов за кг этот продукт не только ежегодно приносит миллиарды донгов дохода, но и становится одним из самых узнаваемых брендов Далата.
За более чем 10 лет работы в этой сфере г-н Лок успешно создал бренд вяленой хурмы, гарантируя высокое качество и сохраняя прочные позиции на рынке. Чтобы познакомить местных и зарубежных друзей с деликатесами из далатской хурмы, он также открыл для посетителей свой розарий площадью 1,2 гектара. Мечта г-на Лока создать продукт с собственной маркой и продвигать деликатесы из Далата сбылась!
Г-н Тран Фу Лок не только успешен в бизнесе, но и создаёт стабильные рабочие места для 15 местных жителей с доходом от 7,5 до 10 миллионов донгов в месяц. В частности, он всегда готов поделиться своим опытом и передать технологию производства вяленой хурмы другим фермерским хозяйствам. Благодаря его поддержке многие люди используют эту модель для развития своего семейного хозяйства , одновременно внося вклад в защиту окружающей среды. Используемая им технология сушки с использованием естественного ветра и солнечного света не только снижает уровень загрязнения, но и экономит энергозатраты, создавая экологически безопасную модель производства.
Не останавливаясь на достигнутом, г-н Лок заявил, что в будущем его семья продолжит инвестировать в расширение производства, постоянное повышение качества продукции и расширение рынков сбыта. Он также продолжит делиться опытом и передавать фермерам технологии переработки сушёной хурмы, помогая им повысить ценность традиционных культур Далата.
Источник: http://baolamdong.vn/kinh-te/202501/nguoi-tien-phong-tao-dung-thuong-hieu-hong-treo-gio-da-lat-e7c15a3/
Комментарий (0)