Типичные ингредиенты вкуснейшей вермишели с креветочной пастой

Бун Дау Мам Том — типичное блюдо ханойской кухни . Это блюдо готовится из простых ингредиентов в сочетании с креветочной пастой. Хоть это и не сложное блюдо, для многих оно запоминающееся.

Традиционный Bun Dau Mam Tom состоит только из вермишели, жареного тофу, креветочной пасты и некоторых сырых овощей. Однако сегодня гарниры к этому блюду стали более разнообразными.

Помимо вермишели, жареного тофу и креветочной пасты посетители могут насладиться другими блюдами, такими как отварная свиная ножка, жареные спринг-роллы, свиные кишки и зеленая рисовая колбаса. Полная порция вермишели с жареным тофу, как правило, стоит недорого, что гарантирует вам чувство сытости.

(Иллюстрация: Кухня Хоанга)

тофу

Конечно же, в «Бун до мам том» не обойтись без жареного тофу. Это ключевой ингредиент этого блюда. Нарезанный тофу должен быть хрустящим, горячим, золотисто-коричневым и не подгоревшим.

Лучше всего использовать абрикосовые бобы — знаменитую фасоль в Ханое . Мягкие белые кусочки тофу тщательно обжариваются в горячем масле до тех пор, пока снаружи они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими, а внутри останутся мягкими и влажными. Эти бобы обладают мягкостью и ароматным запахом соевых бобов, очень привлекательны.

Паста из креветок

Креветочная паста, используемая в вермишели с жареным тофу, должна быть хорошей. Рыбный соус имеет розовый цвет, ароматный и не имеет рыбного привкуса.

Рыбный соус смешивается с сахаром, глутаматом натрия, лимоном или кумкватом и сбрызгивается небольшим количеством горячего жира/масла со сковороды. Взбитая креветочная паста имеет сладко-соленый и кислый вкус, который стимулирует вкусовые рецепторы. Гости могут добавить перец чили по вкусу.

Креветочная паста имеет специфический запах, который не всем по вкусу. Однако если вы едите этот вид рыбного соуса, то очень легко стать «зависимым». Вермишель, вареное мясо, жареный тофу с креветочной пастой — все это создает неотразимый, незабываемый вкус.

В современных магазинах, торгующих вермишелью и соевым творогом, если посетители не могут себе позволить креветочную пасту, они все равно могут выбрать вермишель с рыбным или соевым соусом. Однако если вместо него использовать рыбный соус, блюдо потеряет свои свойства.

Рисовая лапша

Раньше бун доу мам том представлял собой вермишель, разрезанную пополам или на три части. В настоящее время, в зависимости от магазина, можно использовать вермишель, вермишель с мидиями или рисовую вермишель.

Колбаса жареная, кисло-сладкая

Кукурузная колбаса и жареная кислая колбаса — это гарниры, которые обязательно должны быть включены в блюдо с вермишелью по-ханойски с ферментированной креветочной пастой. Кукурузная колбаса с характерным липким, ароматным, жирным, насыщенным вкусом. Жареные нем чуа получаются хрустящими, ароматными и кремовыми.

Эти две начинки из вермишели с жареным тофу и креветочной пастой способствовали усилению привлекательного вкуса деревенского блюда из вермишели с жареным тофу. Многие клиенты, которые едят вермишель с жареным тофу, часто заказывают дополнительную тарелку жареных ферментированных свиных рулетиков, чтобы сделать блюдо более сытным.

Колбаса из хряща

Изначально любимое закусочное блюдо джентльменов, хрящевая колбаса впоследствии стала гарниром, незаменимой добавкой к вермишели с пастой из ферментированных креветок. Колбаса из хрящевой ткани с восхитительным жевательным вкусом, особенно ароматным, который заставляет любого проходящего мимо человека обернуться. От хрящевой колбасы, которую едят с вермишелью, тофу и креветочной пастой, трудно отказаться.

Сырые овощи подаются с

В блюде из вермишели с пастой из ферментированных креветок невозможно обойти вниманием сопутствующие сырые овощи, такие как перилла, кориандр, вьетнамский бальзам, салат...

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguyen-lieu-dac-trung-cua-mon-bun-dau-mam-tom-ngon-chuan-vi-172240717072710035.htm