Многие традиционные блюда были оценены иностранными туристами как «худшие во Вьетнаме».

Многие традиционные блюда были включены в список 45 «худших блюд Вьетнама», составленный по результатам голосования читателей Taste Atlas, что вызвало дискуссию среди вьетнамских гурманов.

В марте популярный кулинарный сайт Taste Atlas опубликовал рейтинг 45 самых критикуемых вьетнамских блюд, основанный на голосовании читателей со всего мира . Пирог из бобов мунг был признан «худшим», получив всего 2,8 балла из 5.

Этот пирог представляет собой сочетание бобов мунг, растительного масла или сала, сахара и ароматизаторов. В результате получается квадратный пирог с плотной текстурой, обусловленной использованием тонкой муки. Согласно данным Taste Atlas, многие документы свидетельствуют о том, что это блюдо возникло в Хайзыонге в 1920-х годах и постепенно стало популярной закуской по всему Вьетнаму. Традиционно пирог из бобов мунг часто едят с чашкой зеленого чая или чая из лотоса, чтобы мука лучше растворялась во рту, уменьшалась сладость и предотвращалось удушье.

Пирожки из бобов мунг часто подают с зеленым чаем. Фото: checheh — Пирожки из бобов мунг часто подают с зеленым чаем. Фото: *checheh*

Второе место по популярности занимает кровяная колбаса, наравне с лепешкой из бобов мунг. Это ярко-красное блюдо готовится из свежей животной крови, смешанной с рыбным соусом, с добавлением рубленого мяса, арахиса и зелени. Лучше всего его есть, когда кровь застывает, приобретая желеобразную консистенцию. Это популярное традиционное вьетнамское блюдо вызвало споры из-за риска заражения паразитами и наличия вредных бактерий.

Третье упомянутое блюдо — бань чой (рисовые шарики). Приготовленные как из обычной рисовой муки, так и из клейкой рисовой муки, они популярны в Северном Вьетнаме. Шарики имеют жевательную текстуру, наполнены сахаром и посыпаны тертым свежим кокосом и жареными семенами кунжута. В список топ-10 также входят многие другие известные блюда, такие как тхит донг (мясное желе), бун дау мам том (вермишель с тофу и креветочной пастой), бун мам миен тай (вермишель в западном стиле с ферментированным рыбным соусом), чао лонг (каша из свиных субпродуктов), че чой (сладкий банановый суп), кой гац (клейкий рис гац) и бань ныонг (лунный пирог).

Рейтинг Taste Atlas вызвал споры среди многих вьетнамских читателей. Г-жа Ха Нгуен, офисная работница из 1-го района Хошимина, сказала, что была удивлена, увидев в списке такие популярные и любимые блюда, как бун дау мам том (вермишель с тофу и креветочной пастой) или бун мам (вермишель с ферментированным рыбным соусом). Г-жа Ха отметила, что это всего лишь субъективное мнение части посетителей, которые не могут точно оценить вкус вьетнамской кухни.

«Этот список легко может создать у многих иностранных посетителей негативное и неточное представление о традиционных вьетнамских блюдах», — сказала г-жа Ха.

28-летняя г-жа Нгок Линь, проживающая в 5-м районе Хошимина, сказала, что блюда в списке не являются чем-то незнакомым для вьетнамцев, но для некоторых иностранных посетителей, если они не привыкли их есть или не знают, как их оценить, они могут не получить от них удовольствия. Г-жа Линь рассказала, что некоторые ее иностранные друзья однажды сказали, что они «не могут есть» пирожок из бобов мунг, потому что тесто прилипает ко рту, как будто ешь вареное яичное яйцо, и легко подавиться.

«Эти друзья не умеют есть пирожки из бобов мунг; им приходится запивать их чаем», — сказала Линь.

В своем рейтинге Taste Atlas также отметила, что этот список не следует считать окончательным, поскольку он основан исключительно на голосовании читателей, а не на экспертных кулинарных оценках. Цель этих рейтингов — популяризация вкусных местных блюд и укрепление гордости за традиционную кухню.

В феврале 2023 года этот кулинарный сайт также опубликовал рейтинг самых страшных продуктов в мире, в который вошли оплодотворенные утиные яйца. Кроме того, Taste Atlas неоднократно публиковал рейтинги, восхваляющие вьетнамскую кухню. В марте сайт поставил вьетнамский бань ми на первое место в своем списке 100 лучших сэндвичей в мире.

Бич Фуонг

Ссылка на источник