Многие традиционные блюда оцениваются иностранными туристами как «худшие во Вьетнаме».

Многие традиционные блюда попали в список 45 «худших вьетнамских блюд», составленный читателями Taste Atlas, что вызвало споры среди вьетнамских посетителей.

В марте известный кулинарный сайт Taste Atlas опубликовал рейтинг 45 самых критикуемых вьетнамских блюд, составленный на основе голосов читателей, следящих за сайтом со всего мира . Пирог из зелёной фасоли был признан «худшим» и набрал всего 2,8/5 баллов.

Пирожок из маша представляет собой смесь маша, растительного масла или сала, сахара и ароматизаторов. Готовый продукт представляет собой квадратную лепёшку плотной текстуры из муки тонкого помола. Согласно Taste Atlas, многочисленные документы свидетельствуют о том, что это блюдо появилось в 1920-х годах в Хайзыонге и постепенно стало популярной закуской по всему Вьетнаму. Традиционно лепёшку из маша часто едят с чашкой зелёного или лотосового чая, чтобы мука таяла во рту, смягчала сладкий привкус и не подавляла аппетит.

Пирог из зелёной фасоли часто подают с зелёным чаем. Фото: checheh — Пирог из зелёной фасоли часто подают с зелёным чаем. Фото: *checheh*

Второе блюдо в списке — кровяная колбаса с зелёным бобовым пирогом. Это блюдо ярко-красного цвета, приготовленное из свежей крови животных, смешанной с рыбным соусом, с мясным фаршем, арахисом и травами. Блюдо подают, когда кровь загустеет и приобретёт желеобразную консистенцию. Это популярное традиционное вьетнамское блюдо вызвало споры из-за риска заражения ленточными червями и некоторыми вредными бактериями.

Третье блюдо – бань трои. Это блюдо готовится из рисовой муки и клейкого риса, популярного в Северном Вьетнаме. Пирожок имеет тягучую текстуру, наполнен сахаром, посыпан свежей кокосовой стружкой и обжаренным кунжутом. В топ-10 также входят многие известные блюда, такие как мясное желе, вермишель с пастой из ферментированных креветок, вермишель с рыбным соусом с Запада, конджи, сладкий банановый суп, клейкий рис с фруктом Гак и бань ныонг (лунный пирог).

Рейтинг Taste Atlas вызвал споры среди многих вьетнамских читателей. Г-жа Ха Нгуен, офисная работница из района 1 города Хошимин, сказала, что была удивлена, увидев в списке такие известные и популярные блюда, как бун доу мам том или бун мам. Г-жа Ха отметила, что это всего лишь субъективное мнение некоторых посетителей, которые не могут точно оценить вкус вьетнамских блюд.

«Этот список может легко сформировать у многих иностранных посетителей негативное и неверное представление о традиционных вьетнамских блюдах», — сказала г-жа Ха.

Г-жа Нгок Линь, 28 лет, жительница 5-го района Хошимина, говорит, что блюда из списка хорошо знакомы вьетнамцам, но некоторые иностранцы, если они не привыкли к ним или не знают, как их готовить, не почувствуют их вкуса. Г-жа Линь рассказала, что некоторые её иностранные друзья однажды заметили, что «не могут есть» зелёный фасолевый пирог, потому что тесто прилипает ко рту, как варёный яичный желток, и легко подавиться.

«Эти друзья не знают, как есть лепешку из маша, поэтому им приходится запивать ее чаем», — сказал Линь.

Объявляя рейтинг, Taste Atlas также отметил, что список не следует считать окончательным решением, поскольку он основан на голосовании читателей, а не на экспертных оценках. Цель рейтингов — популяризация местных деликатесов и воспитание гордости за традиционные блюда.

В феврале 2023 года этот кулинарный сайт также опубликовал рейтинг самых ужасных блюд мира, включая балут. Кроме того, Taste Atlas также опубликовал множество рейтингов, восхваляющих вьетнамские блюда. В марте этот сайт поставил вьетнамский хлеб на первое место в списке 100 лучших сэндвичей в мире (Top 100 sandwiches in the world).

Бич Фыонг

Ссылка на источник