Оживленное восхождение на горы для сбора чая в Ма До

Каждую весну жители коммуны Сюаньлок города Сонгкау ( Фуйен ) стекаются в горы на вершину Кумонг, чтобы собрать чай Мадо.

Чай Ма До — это дикий сорт чая, поэтому его количество очень ограничено. Сбор урожая сезонный, поэтому цена высокая. Фото: NGOC CHUNG

Это сорт зеленого чая, который в естественных условиях произрастает на горных вершинах на высоте 500–700 м над уровнем моря, на границе провинций Фуйен и Биньдинь.

Г-н Ту Ван Муой (коммуна Сюаньлок) рассказал, что его семья десятилетиями лазала по горам, собирая чай Ма До – дикий сорт чая, произрастающий в естественных условиях на высокогорных хребтах, – поэтому его количество невелико. В среднем профессиональный сборщик чая может собрать всего от 1 до 4 кг свежего чая в день (из 4 кг свежего чая получается 1 кг сухого), в то время как любитель – лишь половину.

«Сейчас чай всё ещё находится в состоянии спячки и будет собран только после Тэта. Поскольку количество собранного чая невелико, когда клиент делает заказ, я собираю достаточное количество и перезваниваю», — сказал г-н Муой, добавив, что цена сухого чая составляет около 3 миллионов донгов за кг, но если вы хотите купить его, нужно сделать заказ за месяц.

По словам господина Муоя, после сбора чая Ма До молодые чайные почки рвут на мелкие кусочки, раскладывают для просушки, затем измельчают и растирают до тех пор, пока почки не размягчатся, а затем заваривают 3-4 часа. Чай сушат на солнце до тех пор, пока он не созреет и не приобретет аромат. Весь процесс сушки, обжарки и упаковки выполняется семьей вручную.

Отличие чая Ма До в том, что сухие чайные листья чёрные, при заваривании они становятся чёрными, а затем постепенно розовеют. При заваривании чай имеет слегка терпкий вкус со сладким послевкусием и очень выразительный аромат.

Г-жа Тран Тхи Лоан (деревня Лонг Тхань, коммуна Суан Лок) рассказала, что диких чайных деревьев осталось очень мало, и когда наступает сезон, многим приходится целый день карабкаться на гору, чтобы собрать чай. «Я тоже посадила несколько чайных деревьев в своём саду, почти два года назад, из леса, но когда я привезла их сюда, деревья росли хуже», — сказала г-жа Лоан.

Исследования по разведению чая Ма До

Г-н Нгуен Тхань Сон, председатель Народного комитета коммуны Суанлок, отметил, что ранняя весна — это время, когда чай Мадо прорастает активнее всего. Сборщики чая Мадо в это время года получают хороший доход, поскольку это натуральный сезонный сорт чая, поэтому цена на него всегда высокая — до 3 миллионов донгов за кг сухого чая.

«Местность объединяет и поддерживает научные центры для проведения исследований и распространения чая Ма До, чтобы производить продукцию с местными особенностями», — сказал г-н Сон, добавив, что, поскольку чайные деревья Ма До естественным образом произрастают в высокогорных районах, работа по сохранению урожая затруднена. Однако сборщики чая осознали экономическую выгоду этого чайного дерева и постепенно осознают необходимость его защиты и использования, а не вырубки, как раньше.

Источник: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm