Водоросль спирулина, известная как «зеленый суперпродукт» в мире , была успешно исследована и выращена инженером Лыонг Тхи Май Хыонг (коммуна Тхань Хай, город Фан Ранг - Тхап Чам).
Ее проект «Создание модели выращивания водоросли спирулины и переработки продуктов из нее» занял третье место в национальном конкурсе «Женский творческий стартап и зеленая трансформация», организованном Союзом женщин Вьетнама в 2024 году.
Предпринимательский путь инженера Лыонг Тхи Май Хыонг начался из ее страсти к натуральным, богатым питательными веществами продуктам питания после окончания Ханойской сельскохозяйственной академии и работы в Ниньтхуане .
Изучив рынок и непосредственно используя импортные из Японии водорослевые продукты, г-жа Хыонг чётко осознала их исключительную питательную ценность и полезные свойства для здоровья. Это побудило её к исследованиям и экспериментам с выращиванием спирулины.
«В 2020 году, когда пандемия COVID-19 затруднила покупки из-за необходимости соблюдать социальную дистанцию, я изучила и приобрела спирулину в отечественном научно-исследовательском институте экспериментального земледелия. Увидев, что спирулина хорошо растёт и подходит для местных климатических условий, я решила наладить производство этой питательной водоросли», — поделилась женщина-инженер.
На тепличном хозяйстве площадью более 200 квадратных метров г-жа Хыонг построила 7 прудов для выращивания спирулины, каждый объемом около 8 кубических метров, остальная часть отведена под исследовательские и перерабатывающие помещения.
Инженер Луонг Тхи Май Хыонг подчеркнул: «Водопроводная вода должна проходить множество строгих стадий очистки, таких как грубая фильтрация, фильтрация с помощью обратного осмоса и озонирование, чтобы гарантировать стерильность перед закачкой в озеро, создавая оптимальную среду для роста водорослей».
В идеальных условиях спирулина может размножаться на 10–15% и даже на 25% в день. Качество воды и водорослей тщательно контролируется и тестируется с помощью современного оборудования, а утраченные минералы оперативно восполняются в научно обоснованной пропорции.
Процесс от выращивания до сбора спирулины занимает около 30 дней. Выращивание, уход и сбор водорослей строго соблюдаются. Свежие водоросли после сбора промываются водой, очищенной методом обратного осмоса, упаковываются в стерильном помещении и замораживаются для сохранения всех питательных веществ, без рыбного запаха и просты в использовании.
Сушеные водоросли обрабатываются с использованием самой передовой на сегодняшний день технологии сублимационной сушки. Свежие водоросли сразу после сбора помещаются в сушилку, где подвергаются глубокой заморозке при температуре -40 градусов, и при этой температуре происходит отделение водяного пара. Благодаря этому сушеные водоросли сохраняют свой естественный цвет и вкус, а также 97% питательных веществ.
В частности, содержание белка достигает 70%, а фикоцианина – антиоксиданта и средства, предотвращающего рак, – до 17%. Вся продукция из сушеных и свежих морских водорослей не содержит добавок и консервантов, что гарантирует их чистоту.
Инженер Лыонг Тхи Май Хыонг, имея 7 прудов, собирает около 70 кг свежих водорослей ежемесячно. Текущая цена продажи свежих водорослей составляет около 1,7 млн донгов/кг, а 1 кг готовых сушеных водорослей (эквивалент 10 кг свежих) стоит 18 млн донгов/кг.
Желая разрабатывать уникальные продукты для своего родного города, она основала компанию Tran Gia Spirulina Algae Production and Technology Transfer Limited.
Компания выпустила целый ряд продуктовых линеек, таких как свежие водоросли, сублимированные водоросли (хлопья, удобная упаковка, капсулы) и хлопья из спирулины. В 2024 году продукция будет сертифицирована по программе OCOP (3 звезды) на провинциальном уровне и пройдет проверку и контроль качества перед выпуском на рынок.
Инженер Лыонг Тхи Май Хыонг рассказала подробнее о ценности этого «суперпродукта»: «Водоросли появились на Земле миллионы лет назад, являясь первым звеном пищевой цепи, поэтому они очень полноценны и сбалансированы по питательным веществам. Спирулина способна поглощать CO2, не занимает много площадей для выращивания, экономит ресурсы, снижает зависимость от животного белка, обеспечивает всех чистыми, удобными и безопасными ценными питательными веществами. Благодаря этим преимуществам потребители всё чаще доверяют спирулине заботу о здоровье своей семьи».
Модель выращивания и переработки водоросли спирулины открывает потенциал экономического развития и привлекает большое внимание властей.
Г-н Данг Ван Тин, руководитель отдела развития сельских районов Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Ниньтхуан, отметил, что успешная реализация проекта по производству и переработке спирулины имеет большое значение, поскольку способствует появлению в сельскохозяйственном секторе провинции нового, уникального и высокоценного продукта, а также повышению конкурентоспособности спирулины по сравнению с другими регионами страны. Кроме того, эта модель способствует созданию новых рабочих мест, повышению доходов и улучшению жизни местного населения.
Инженер Лыонг Тхи Май Хыонг заявил, что в настоящее время компания продолжит расширять производственные площади для дальнейшего развития этой модели. Кроме того, компания готова передавать фермерские технологии домохозяйствам и частным лицам в этом районе, желающим развивать экономику, основанную на использовании спирулины.
Помимо традиционных каналов сбыта компания также активно использует платформы электронной коммерции и социальные сети для более широкого охвата клиентов, расширяя рынок потребления продукции из водоросли спирулины.
Источник: https://www.vietnamplus.vn/ninh-thuan-trien-vong-kinh-te-tu-nuoi-trong-sieu-thuc-pham-xanh-post1041832.vnp
![[Инфографика] В 2025 году 47 продуктов получат национальный сертификат OCOP](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/5d672398b0744db3ab920e05db8e5b7d)
Комментарий (0)