Водоросль спирулина, известная как «зеленый суперпродукт» в мире , была успешно исследована и выращена инженером Лыонг Тхи Май Хыонг (коммуна Тхань Хай, город Фан Ранг - Тхап Чам).
Ее проект «Создание модели выращивания водорослей спирулины и переработки продуктов из водорослей спирулины» занял третье место в национальном конкурсе «Женский творческий стартап и зеленая трансформация», организованном Союзом женщин Вьетнама в 2024 году.
Предпринимательский путь инженера Луонг Тхи Май Хуонг начался с ее страсти к натуральным, богатым питательными веществами продуктам питания после окончания Ханойской сельскохозяйственной академии и работы в Ниньтхуане.
Изучив рынок и непосредственно использовав импортную продукцию из водорослей из Японии, г-жа Хуонг ясно осознала ее исключительную пищевую ценность и пользу для здоровья. Это вдохновило г-жу Хуонг на исследования и эксперименты по выращиванию водорослей спирулины.
«В 2020 году, когда пандемия COVID-19 затруднила покупки из-за социальной дистанции, я исследовала и купила водоросли спирулины в отечественном научно-исследовательском институте экспериментального земледелия. Увидев, что водоросли спирулины хорошо растут и подходят для местных климатических условий, я решила наладить производство этих питательных водорослей», — поделилась женщина-инженер.
На тепличном хозяйстве площадью более 200 квадратных метров г-жа Хуонг построила 7 прудов для выращивания спирулины, каждый объемом около 8 кубических метров, остальная часть отведена под исследовательские и перерабатывающие зоны.
Инженер Луонг Тхи Май Хуонг подчеркнул: «Водопроводная вода должна пройти множество строгих стадий очистки, таких как грубая фильтрация, фильтрация обратным осмосом и озонирование, чтобы гарантировать стерильность перед закачкой в озеро, создавая оптимальную среду для роста водорослей».
В идеальных условиях спирулина может размножаться на 10–15% и даже 25% в день. Качество воды и водорослей тщательно контролируется и тестируется с помощью современного оборудования, а утраченные минералы оперативно восполняются в научно обоснованных пропорциях.
Процесс от разведения до сбора водорослей спирулины составляет около 30 дней, выращивание, уход и сбор водорослей строго соблюдаются. Свежие водоросли после сбора промываются водой, отфильтрованной методом обратного осмоса, упаковываются в стерильном помещении и замораживаются для сохранения всех питательных веществ, не имеют рыбного запаха, просты в использовании.
Высушенные водоросли обрабатываются с использованием самой передовой технологии сублимационной сушки, доступной на сегодняшний день. Свежие водоросли сразу после сбора помещают в сушилку, подвергают глубокой заморозке при температуре -40 градусов, и при этой температуре отделяют водяной пар. Благодаря этому сушеные водоросли сохраняют свой естественный цвет и вкус, а также 97% питательных веществ.
В частности, содержание белка составляет до 70%, а фикоцианина — антиоксиданта, средства профилактики рака — до 17%. Вся продукция из сушеных и свежих морских водорослей не содержит добавок и консервантов, что гарантирует ее чистоту.
Инженер Луонг Тхи Май Хуонг собирает около 70 кг свежих водорослей ежемесячно с помощью 7 прудов. Текущая цена продажи свежих водорослей составляет около 1,7 млн донгов/кг, тогда как 1 кг готовых сушеных водорослей (эквивалент 10 кг свежих водорослей) стоит 18 млн донгов/кг.
Желая разрабатывать уникальные продукты для своего родного города, она основала компанию Tran Gia Spirulina Algae Production and Technology Transfer Limited Company.
Компания запустила целый ряд линеек продукции, таких как чистые свежие водоросли, сублимированные водоросли (хлопья, удобная упаковка, капсулы) и хлопья из водорослей спирулины. Продукция, получившая в 2024 году сертификат OCOP на уровне провинции с тремя звездами, проходит проверку и подтверждение качества перед выпуском на рынок.
Инженер Луонг Тхи Май Хуонг рассказал подробнее о ценности этого «суперпродукта»: «Водоросли появились на Земле миллионы лет назад, являются первым звеном в пищевой цепи, поэтому они очень полноценны и сбалансированы по питательным веществам. Водоросли спирулины обладают способностью поглощать CO2, не занимают много площади для выращивания, экономят ресурсы, снижают зависимость от животного белка, обеспечивают всех чистыми, удобными и безопасными ценными питательными веществами. Благодаря этим преимуществам потребители все чаще доверяют водорослям спирулины заботу о здоровье своей семьи».
Модель выращивания и переработки водорослей спирулины открывает потенциал экономического развития и привлекает большое внимание властей.
Г-н Данг Ван Тин, руководитель отдела развития сельских районов Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Ниньтхуан, сказал, что успешное применение проекта по производству и переработке спирулины имеет большое значение, помогая сельскохозяйственному сектору провинции получить новый, уникальный и ценный товарный продукт, способствуя повышению конкурентоспособности продукции из спирулины по сравнению с другими регионами страны. В то же время модель создает больше рабочих мест, увеличивает доходы и улучшает жизнь местного населения.
Инженер Луонг Тхи Май Хуонг сообщил, что в настоящее время для дальнейшего развития этой модели компания продолжит расширять производственные площади. В то же время компания готова передать технологии ведения сельского хозяйства домохозяйствам и отдельным лицам в этом районе, у которых есть потребность в развитии экономики за счет водорослей спирулины.
Помимо традиционных каналов продаж, компания также активно использует платформы электронной коммерции и социальные сети для более широкого охвата клиентов, расширяя рынок потребления продукции из водорослей спирулины.
Источник: https://www.vietnamplus.vn/ninh-thuan-trien-vong-kinh-te-tu-nuoi-trong-sieu-thuc-pham-xanh-post1041832.vnp
Комментарий (0)