NTO - Свиные ребрышки, тушеные с ананасом

Необходимые ингредиенты: 500 г свиных (или говяжьих) ребрышек; свежий ананас (около 500 г), очищенный и нарезанный на мелкие кусочки; 3 измельченных зубчика чеснока; 3 измельченных красных перца чили (по вкусу); 1 измельченный лук-шалот; листья пандана (по вкусу); 2-3 столовые ложки рыбного соуса; 2-3 столовые ложки сахара; растительное масло; соль; перец.

Изготовление:

Промойте свиные ребрышки и нарежьте их на небольшие кусочки. Затем замаринуйте ребрышки с измельченным чесноком, рыбным соусом и нарезанным луком-шалотом. Дайте ребрышкам промариноваться около 30 минут, чтобы они впитали ароматы. Нагрейте большую сковороду, добавьте растительное масло и разогрейте его. Выложите замаринованные свиные ребрышки на сковороду и обжаривайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. Постоянно помешивайте, чтобы ребрышки не подгорели и не прилипли ко дну сковороды.

Когда ребрышки подрумянятся, добавьте в кастрюлю сахар, помешивая, пока сахар не растворится и не образуется карамельная основа. Это важный шаг для раскрытия неповторимого вкуса ребрышек, тушенных в ананасе.

Далее добавьте в кастрюлю нарезанный кубиками ананас, хорошо перемешивая с ребрышками и карамельной основой около 5 минут. Затем добавьте в кастрюлю рыбный соус и нарезанный красный перец чили и хорошо перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут, или пока ребрышки не станут мягкими, а ананас не впитает свой аромат. Добавьте листья зеленого лука, перемешайте, готовьте еще несколько минут и наслаждайтесь.

ПП

Источник