NTO - Тушеные ребрышки с ананасом

Ингредиенты для приготовления: 500 г свиных ребрышек (или говяжьих ребрышек); свежий ананас (около 500 г), очищенный, нарезанный небольшими кусочками; 3 измельченных зубчика чеснока; 3 красных перца чили, измельченных (в зависимости от вкуса); 1 измельченный лук-шалот; листья пандана (в зависимости от вкуса); 2-3 столовых ложки рыбного соуса; 2-3 столовых ложки сахара; растительное масло; соль; перец

Изготовление:

Вымойте свиные ребрышки и нарежьте их на небольшие кусочки. Затем замаринуйте ребрышки с измельченным чесноком, рыбным соусом и измельченным луком-шалотом. Маринуйте ребрышки около 30 минут, чтобы они впитали специи. Разогрейте большую кастрюлю, затем добавьте растительное масло и разогрейте масло. Добавьте замаринованные свиные ребрышки в кастрюлю и жарьте, пока ребрышки не станут коричневыми и твердыми. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы ребрышки не подгорели и не прилипли ко дну кастрюли.

Как только ребра станут коричневыми, добавьте в кастрюлю сахар, помешивая, пока сахар не растворится и не образуется карамельная основа. Это важный шаг, чтобы выявить характерный вкус тушеных ребрышек с ананасом.

Затем добавьте в кастрюлю ломтики ананаса, хорошо перемешайте с ребрышками и карамельной основой в течение примерно 5 минут. Затем добавьте в кастрюлю рыбный соус и измельченный красный перец, хорошо перемешайте.

Накройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 15-20 минут или пока ребра не станут мягкими, а ананас не приобретет аромат. Добавьте зеленый лук и хорошо перемешайте, готовьте еще несколько минут и наслаждайтесь.

ПП

Источник