Удивительное открытие о том, насколько употребление бананов полезно для сердца, особенно для пожилых людей

Новое исследование, опубликованное в научном журнале Food and Function, показало, что употребление бананов полезно для сердца, особенно у пожилых людей, сообщает сайт научных новостей Scitech Daily.

Чтобы получить максимальную пользу, не добавляйте бананы в смузи, если вы хотите увеличить потребление полезных для сердца флаванолов.

Фото: ИИ

Фрукты и флаванолы

Флаванолы — это натуральные соединения, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Американская академия питания и диетологии рекомендует ежедневное потребление 400–600 мг. Дефицит флаванола, особенно у пожилых людей, связан со снижением когнитивных способностей и ухудшением работы сердечно-сосудистой системы.

Соавтор исследования, эксперт Гюнтер Кунле, профессор кафедры питания и пищевых наук в Университете Рединга (США), сказал: «Недостаточное потребление флаванолов может отрицательно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы». У пожилых людей дефицит флаванолов также приводит к снижению когнитивных функций.

Но как лучше всего усваивать флаванолы из продуктов питания и напитков?

Исследователи хотели изучить влияние полифенолоксидазы на способность организма усваивать флаванолы. Полифенолоксидаза — фермент, содержащийся во многих фруктах и ​​овощах, но особенно его много в бананах.

Непредсказуемый вред ношения обтягивающей одежды

Ведущий автор исследования, доктор Хавьер Оттавиани с кафедры питания Калифорнийского университета (США), специализирующийся на исследованиях флаванолов, сказал: «Мы хотели понять на практическом уровне, как популярное фруктовое блюдо, такое как банановый смузи, может повлиять на способность усваивать флаванолы после еды».

Флаванолы содержатся в яблоках, грушах, чернике, ежевике, винограде и какао — все это популярные ингредиенты смузи. Но является ли смешивание их в смузи эффективным способом усвоения питательных веществ?

В исследовании, проведенном Калифорнийским университетом в сотрудничестве с Университетом Рединга, участники пили два смузи:

• 1 смузи с бананом и ягодами
• 1 стакан только ягод, без добавления банана
• 1 таблетка флаванола в качестве контроля.

Затем исследователи взяли образцы крови и мочи, чтобы измерить, сколько флаванола фактически попало в организм участников после употребления каждого смузи.

Если вы хотите увеличить количество флаванолов, усваиваемых из смузи, сочетайте богатые флаванолами фрукты, такие как ягоды, с продуктами с низкой активностью полифенолоксидазы, такими как ананас, апельсины, манго или несладкий йогурт.

Иллюстрация: ИИ

Результаты показали, что когда банан не был добавлен в смузи (т. е. банан съедался отдельно, а ягодный смузи съедался отдельно), как концентрация флаванолов в смузи, так и концентрация флаванолов, усвоенных организмом, были максимальными, равными приему 1 капсулы флаванола.

Напротив, добавление бананов в ягодный смузи снижало способность организма усваивать флаванолы на 84% по сравнению с приемом капсулы флаванола в качестве контрольной группы, согласно данным Scitech Daily.

Многие любят добавлять бананы в смузи, но они могут повлиять на количество усваиваемых флаванолов, говорит профессор Кунле.

Кюнле объясняет, что смузи — популярный способ употребления фруктов и овощей. Из предыдущих исследований мы знаем, что флаванолы могут расщепляться полифенолоксидазой. Удивительно, но добавления всего одного банана оказалось достаточно, чтобы разрушить большую часть флаванолов в ягодах с помощью полифенолоксидазы.

Лучший способ есть бананы и фрукты

Бананы — замечательные фрукты, которые могут играть важную роль во многих здоровых диетах. Однако, чтобы получить максимальную пользу, не добавляйте бананы в смузи, если вы хотите увеличить потребление полезных для сердца флаванолов.

Если вы хотите увеличить потребление флаванолов из смузи, сочетайте богатые флаванолом фрукты, такие как ягоды, с продуктами с низкой активностью полифенолоксидазы, такими как ананасы, апельсины, манго или простой йогурт.

Источник: https://thanhnien.vn/phat-hien-bat-ngo-ve-cach-an-chuoi-tot-cho-tim-nhat-la-nguoi-lon-tuoi-185250505212429246.htm