Имеют ли коричневые яйца большую пищевую ценность, чем белые яйца?

На самом деле, по данным сайта о здоровье Verywell Health , куриные яйца отличаются только цветом скорлупы, а их вкус и питательный состав одинаковы.

Г-жа Элизабет Барнс, диетолог из США, также поделилась информацией о коричневых и белых яйцах.

Имеют ли коричневые яйца большую пищевую ценность, чем белые яйца?

Фото: ИИ

Почему куриные яйца разного цвета?

Цвет яиц полностью определяется породой курицы, которая их несет. Сегодня в мире существуют тысячи различных пород кур, и они могут нести яйца самых разных цветов: белые, коричневые, розовые, кремовые, крапчатые...

Однако этот цвет присутствует только на поверхности скорлупы и не влияет на внутреннюю часть яйца. Независимо от цвета скорлупы, белок и желток яйца остаются по сути одинаковыми.

Другие факторы, влияющие на пищевую ценность

Согласно исследованиям, цвет скорлупы не влияет на пищевую ценность яиц. Однако на пищевую ценность яиц могут влиять и другие факторы, в том числе порода кур, возраст кур, рацион и условия окружающей среды.

Некоторые породы кур могут производить яйца с более высоким содержанием минералов и жирных кислот, чем другие.

Куры, которых кормят высококачественным, богатым питательными веществами кормом, будут нести яйца с более высокой пищевой ценностью, чем куры, которых кормят только промышленными кормами.

Куры, выращиваемые на свободном выгуле, находящиеся в естественной среде и питающиеся разнообразной натуральной пищей, будут нести яйца с более высоким содержанием омега-3 и витамина Е.

Фото: ИИ

Куры свободного выгула, находящиеся в естественной среде и питающиеся разнообразной натуральной пищей, несут яйца, содержащие больше омега-3 и витамина Е, чем яйца кур, выращенных в закрытых клетках.

Кроме того, органические яйца, то есть яйца от кур, выращенных на органических кормах и не подвергавшихся воздействию химикатов, также считаются более полезными с точки зрения питательной ценности и безопасности пищевых продуктов.

Какой тип яиц лучше?

Вкус яиц не зависит от цвета скорлупы, на него влияют многие другие факторы. Одним из важнейших факторов является рацион питания курицы.

Куры, выращенные в естественных условиях и питающиеся разнообразной пищей, часто производят яйца с более насыщенным вкусом. Яйца от кур, которых кормили зерном, зелеными овощами или насекомыми, как правило, имеют более богатые и питательные желтки, чем яйца от кур, которых кормили промышленными кормами.

Кроме того, свежесть яиц также сильно влияет на вкус. Чем свежее яйцо, тем оно вкуснее, а если яйца долго хранятся, они теряют качество.

Многие задаются вопросом, почему яйца с коричневой скорлупой на рынке зачастую дороже белых яиц. Основная причина заключается в том, что несушки коричневого цвета, как правило, крупнее и потребляют больше корма, чем несушки белого цвета. Им также требуется большее жизненное пространство, что приводит к более высоким расходам на разведение.

Источник: https://thanhnien.vn/trung-ga-vo-mau-nau-co-gia-tri-dinh-duong-cao-hon-mau-trang-185250525200925504.htm