Имеют ли коричневые яйца большую пищевую ценность, чем белые?

Существует мнение, что коричневые яйца более питательны, чем белые, или что яйца разного цвета имеют разный вкус. Правда ли это?

На самом деле, по данным сайта о здоровье Verywell Health , единственное различие между куриными яйцами — это цвет скорлупы, а вот вкус и питательный состав у них одинаковые.

Г-жа Элизабет Барнс, диетолог из США, также поделилась информацией о коричневых и белых яйцах.

Имеют ли коричневые яйца большую пищевую ценность, чем белые?

Фото: ИИ

Почему куриные яйца разного цвета?

Цвет яйца полностью определяется породой курицы, которая его несёт. Сегодня в мире существуют тысячи различных пород кур, и они могут нести яйца самых разных цветов: белые, коричневые, розовые, кремовые, крапчатые...

Однако этот цвет присутствует только на поверхности скорлупы и не влияет на внутреннюю часть яйца. Независимо от цвета скорлупы, белок и желток яйца остаются практически неизменными.

Другие факторы, влияющие на пищевую ценность

Согласно исследованиям, цвет скорлупы не влияет на пищевую ценность яиц. Однако на пищевую ценность яиц может влиять ряд других факторов, включая породу кур, их возраст, рацион питания и условия содержания.

Некоторые породы кур могут производить яйца с более высоким содержанием минералов и жирных кислот, чем другие.

Куры, которых кормят высококачественным, богатым питательными веществами кормом, будут нести яйца с более высокой питательной ценностью, чем куры, которых кормят только промышленными кормами.

Куры свободного выгула, находящиеся в естественной среде обитания и питающиеся разнообразной натуральной пищей, несут яйца с более высоким содержанием омега-3 и витамина Е.

Фото: ИИ

Куры свободного выгула, находящиеся в естественной среде и питающиеся разнообразной натуральной пищей, несут яйца, содержащие больше омега-3 и витамина Е, чем яйца от кур, выращенных в закрытых клетках.

Кроме того, органические яйца, то есть яйца от кур, выращенных на органических кормах и не подвергавшихся воздействию химикатов, также считаются более полезными с точки зрения питательной ценности и безопасности пищевых продуктов.

Какой тип яиц лучше?

Вкус яиц определяется не только цветом скорлупы, но и многими другими факторами. Одним из важнейших является рацион питания курицы.

Куры, выращенные в естественных условиях и питающиеся разнообразной пищей, как правило, производят яйца с более насыщенным вкусом. Желток яиц от кур, которых кормили зерном, зелеными овощами или насекомыми, как правило, более жирный и питательный, чем у яиц от кур, которых кормили промышленными кормами.

Кроме того, свежесть яйца также сильно влияет на вкус. Чем яйцо свежее, тем оно вкуснее, а вот яйца, хранившиеся долгое время, теряют качество.

Многие задаются вопросом, почему коричневые яйца на рынке зачастую дороже белых. Основная причина заключается в том, что несушки коричневого цвета крупнее и потребляют больше корма, чем несушки белого цвета. Кроме того, им требуется больше места для содержания, что приводит к более высоким затратам.

Source: https://thanhnien.vn/trung-ga-vo-mau-nau-co-gia-tri-dinh-duong-cao-hon-mau-trang-185250525200925504.htm