Профилактика пищевых отравлений в жаркую погоду

Продолжительная жара создаёт благоприятные условия для размножения бактерий, что приводит к появлению небезопасных продуктов питания и пищевым отравлениям. Поэтому потребителям следует выработать привычку употреблять безопасные продукты питания для защиты своего здоровья.

Многие уличные торговцы продают всевозможные закуски, которые не были должным образом законсервированы. Фото: КХАН НГА

Согласно записям, на многих традиционных рынках, у школьных ворот, в жилых районах и на тротуарах города нетрудно найти магазины, торгующие предварительно обработанными продуктами с привлекательным внешним видом и разнообразными видами, такими как: смешанная рисовая бумага, хлеб, рисовые рулеты, вермишель из жареной свинины, куриные лапки, жареные сосиски, жареные кисло-сладкие сосиски и т. д.

Эти блюда часто не закрыты или не хранятся должным образом, что делает их уязвимыми для пыли, насекомых и вредных бактерий. Постоянными покупателями являются студенты, рабочие и те, кто хочет быстро, удобно и недорого поесть.

Г-н Ха Тхань Ми (житель района Хоа Кыонг) рассказал, что из-за плотного графика работы он часто завтракает и обедает в ресторанах рядом с офисом. Он знает, что эти заведения негигиеничны, продавцы не носят перчатки, еда не накрыта как следует, но ему всё равно приходится покупать их, потому что это экономит время...

Тем временем, г-жа Тран Тхи Нгок Ха (округ Тхань Кхе) рассказала, что после того, как мать и ребёнок съели жареный нэм-чуа в киоске возле школы, у них всего через несколько часов появились симптомы боли в животе. Она отвела ребёнка в медицинское учреждение рядом с домом для обследования, где ему поставили диагноз лёгкого пищевого отравления. «Когда я купила нэм-чуа, я увидела, что киоск переполнен, и нэм жарили прямо на месте, но я не ожидала, что он всё ещё представляет потенциальную угрозу безопасности пищевых продуктов», — поделилась г-жа Ха.

Доктор Труонг Тхи Хоа, заместитель заведующего отделением тропической медицины больницы Дананга , отметила, что существует четыре основные причины пищевых отравлений: микроорганизмы, химические вещества, продукты, содержащие природные токсины, и испорченные продукты. Инкубационный период составляет от 2 до 4 часов, тогда как при пищевых отравлениях, вызванных микроорганизмами, инкубационный период составляет от 6 до 48 часов. Основные симптомы пищевого отравления: боль в животе, тошнота, рвота, диарея и, возможно, лихорадка.

Кроме того, жаркая погода создает благоприятные условия для размножения мух, комаров и других насекомых, распространяющих возбудителей инфекций через пищевые продукты и питьевую воду. Это также является причиной учащения желудочно-кишечных заболеваний, особенно острой диареи, летом.

Людям необходимо выбирать безопасную пищу, правильно ее хранить, соблюдать гигиену при приготовлении пищи, выбирать рестораны и заведения общепита, которые гарантируют гигиену и безопасность пищевых продуктов...

Кроме того, в жаркое время года многие люди допускают типичные ошибки при консервировании продуктов, например: оставляют приготовленную, недоваренную пищу при комнатной температуре, не накрыв ее; помещают горячую пищу в холодильник; не накрывают пищу при хранении ее в холодильнике; смешивают сырую и приготовленную пищу...

При появлении признаков пищевого отравления необходимо обратиться в ближайшее медицинское учреждение для своевременного обследования и лечения; необходимо пить много воды или ОРС для восполнения жидкости и электролитов. Одновременно с этим необходимо собрать образец подозрительной пищи или рвотных масс в герметичном пакете, чтобы помочь врачу установить причину и принять соответствующие меры.

Источник: https://baodanang.vn/phong-chong-ngo-doc-thuc-pham-mua-nang-nong-3297056.html