Фу Луонг создает бренд липкого риса «Личи»

Липкий рис личи и продукты, изготовленные из него в районе Фулуонг, являются ценными подарками, привлекающими туристов со всего мира своим мягким ароматом, насыщенным вкусом и характерной липкостью. Если в районе Фубинь выращивают клейкий рис Тау Дау, из которого делают знаменитый соевый соус Uc Ky, то в районе Фу Лыонг изначально добились успеха в производстве и развитии клейкого риса Вай, который стал ключевым сельскохозяйственным продуктом.

Поля липкого риса в коммуне Он Луонг (Фу Луонг) в сезон сбора урожая. Фото: Вьет Дунг

Возрождение ценных сортов риса

С 1960-х годов некоторые домохозяйства в коммунах Он Луонг, Фу Ли и Хоп Тхань (Фу Луонг) завезли клейкий рис сорта Вай для посева на местных землях. Клейкий рис личи имеет зерна цвета слоновой кости, он мягкий и липкий, имеет стойкий аромат и отлично подходит для приготовления клейкого риса, баньчунга, баньгиай и т. д.

Однако много лет назад выращивание липкого риса личи было незначительным и разрозненным, не образуя концентрированной зоны производства. Фермеры в основном обеспечивают себя семенами и продуктами самостоятельно и не инвестируют в методы ведения сельского хозяйства, а также в продвижение и потребление продукции.

В 2008 году Департамент сельского хозяйства и развития сельских районов округа Фулыонг (ныне Департамент сельского хозяйства и окружающей среды) совместно с Департаментом науки и технологий начал реализацию проекта по восстановлению сорта липкого риса Вай на площади 2 гектара. Это важный начальный шаг, создающий предпосылки для процесса восстановления и развития традиционных сортов риса.

К 2020 году площадь выращивания клейкого риса «Личи» будет расширена до 110 гектаров, в основном в коммунах Он Лыонг, Фу Ли и Хоп Тхань. В процессе производства люди изначально применяли передовые методы земледелия SRI (экологический метод выращивания риса, основанный на соответствующих факторах увеличения-уменьшения, что позволяет снизить затраты на производство и повысить экономическую ценность).

Однако использование органических микробных удобрений по-прежнему непопулярно, отчасти из-за старых производственных привычек, а отчасти из-за отсутствия специализированного технического руководства со стороны экспертов. В среднем в округе ежегодно производится около 400 тонн клейкого риса сорта «Личи», который в основном потребляется на местном уровне.

Жители деревни Бан Донг, коммуны Он Луонг, соревнуются в приготовлении лепешек из клейкого риса, выращенного в их родном городе.

На пути к устойчивому производству

С 2021 года по настоящее время Народный комитет района Фулыонг активно поручает специализированным учреждениям пропагандировать и направлять людей для расширения района и одновременного применения научно- технических достижений в производстве личи.

Г-жа Хоанг Тхи Хонг Ту, директор сельскохозяйственного кооператива по производству липкого риса On Luong, отметила: «Благодаря производству в соответствии со стандартами VietGAP и ориентации на органику в настоящее время продукция кооператива из липкого риса продается сразу же после производства». В среднем каждый год мы продаем на рынке 20 тонн клейкого риса «Личи» по средней цене 45–60 тыс. донгов/кг. В начале 2025 года продукту Кооператива был присвоен рейтинг OCOP 4 звезды.

Площадь выращивания липкого риса Valine во всем районе в настоящее время не только сосредоточена в трех коммунах: Он Луонг, Фу Ли, Хоп Тхань, но и расширена на соседние населенные пункты, такие как Йен Трач, Йен До, Донг Дат и город Ду, с площадью более 200 гектаров.

Г-н Нгуен Мань Зунг, заместитель начальника Департамента сельского хозяйства и окружающей среды района Фу Лыонг, дал следующую оценку: «Модели ведения сельского хозяйства производятся в соответствии со стандартами VietGAP с использованием органических микробных удобрений и биологических продуктов для ухода за рисом». Благодаря этому существенно снижаются производственные затраты, постоянно повышается качество продукции и защищается экологическая среда. В частности, формирование цепочки связей в производстве и потреблении помогло людям чувствовать себя увереннее при инвестировании в производство, увеличивая добавленную стоимость клейкого риса Вай.

В проекте по развитию и повышению ценности ключевых продуктов на период 2021–2025 годов с перспективой до 2030 года район Фулуонг определил клейкий рис личи в качестве ключевого сельскохозяйственного продукта после чая. Ежегодно муниципалитет выделяет финансирование на поддержку кооперативов и кооперативных групп, производящих клейкий рис личи, в виде семян, органических микробных удобрений, технического обучения, сертификации VietGAP, поддержки сушилок для риса, машин для производства рисовых хлопьев, этикеток, упаковки и т. д.

Благодаря этому среднегодовой объем производства клейкого риса «Личи» в районе достигает более 1000 тонн, а отпускная цена риса достигает более 40 000 донгов/кг (рост на 10 000 донгов/кг по сравнению с 2021 годом), что способствует увеличению доходов производителей риса.

Люди упаковывают продукты из зеленого риса, приготовленные из клейкого риса личи.

Продукт из клейкого риса Phu Luong Lychee получил сертификацию товарного знака от Департамента интеллектуальной собственности (Министерства науки и технологий). В настоящее время в районе производятся 2 вида продукции из клейкого риса Вай, соответствующие стандартам OCOP 3 и 4 звезды.

Несмотря на достижение многих положительных результатов, производство личи в Фулуонге также сталкивается со многими трудностями из-за неустойчивой погоды, влияющей на рост растений риса; Цепочка производства и потребления на самом деле не является устойчивой; Люди по-прежнему не решаются инвестировать в оборудование и технологии глубокой переработки для повышения стоимости продукции... Это «узкие места», которые необходимо устранить, чтобы продукция могла распространяться дальше.

Поэтому коммунам необходимо продолжать концентрироваться на синхронных решениях для устойчивого развития бренда липкого риса Vai, уделяя особое внимание расширению модели связей в цепочке создания стоимости; поддержка сертификации VietGAP; инвестировать в современное оборудование для производства и переработки; поддержка упаковки и этикетки; органические микробные удобрения… В то же время содействовать коммуникации и продвижению продукции, связанной с экотуризмом и местной культурой.

Клейкий рис «Личи» Фу Луонг — это не только сельскохозяйственный деликатес, но и культурная квинтэссенция и гордость народа. Благодаря методичному руководству, решимости правительства и консенсусу народа, клейкая рисовая продукция Vai постепенно утверждает свои позиции на рынке, внося вклад в обогащение родины Фу Лыонг и сохраняя культурную самобытность вьетнамского сельского хозяйства.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/