Фу Луонг создает бренд липкого риса «Личи»

Клейкий рис вай из района Фулыонг и продукты из него – бесценный подарок, привлекающий туристов со всего мира своим мягким ароматом, насыщенным вкусом и характерной липкостью. Если в районе Фулыонг выращивают клейкий рис тхаудау, из которого делают знаменитый соевый соус Uc Ky, то в районе Фулыонг также удалось добиться первых успехов в развитии производства клейкого риса вай, который стал ключевым сельскохозяйственным продуктом.

Поля липкого риса в коммуне Он Лыонг (Фу Лыонг) в сезон сбора урожая. Фото: Вьет Дунг

Возрождение ценных сортов риса

С 1960-х годов некоторые хозяйства коммун Он Лыонг, Фу Ли, Хоп Тхань (Фу Лыонг) выращивают клейкий рис сорта Вай на местных землях. Зёрна этого сорта имеют цвет слоновой кости, они мягкие и клейкие, обладают стойким ароматом и отлично подходят для приготовления липкого риса, чунг-кексов, дай-кексов и т.д.

Однако в предыдущие годы выращивание липкого риса личи было по-прежнему незначительным и фрагментарным, не образуя концентрированного ареала производства. Фермеры в основном обеспечивали себя семенами и продуктами, не инвестируя в методы возделывания, продвижение и потребление продукции.

В 2008 году Департамент сельского хозяйства и развития сельских районов округа Фулыонг (ныне Департамент сельского хозяйства и охраны окружающей среды) совместно с Департаментом науки и технологий реализовал проект по восстановлению сорта липкого риса Вай на площади 2 гектара. Это стало важным первым шагом, заложившим основу для процесса восстановления и развития традиционных сортов риса.

К 2020 году площадь возделывания клейкого риса сорта «Личи» была расширена до 110 гектаров, в основном в коммунах Он Лыонг, Фу Ли и Хоп Тхань. В процессе производства изначально применялись передовые методы SRI (экологичный метод выращивания риса, основанный на соответствующих факторах роста и снижения, что позволяет снизить производственные затраты и повысить экономическую ценность).

Однако использование органических микробных удобрений до сих пор непопулярно, отчасти из-за устаревших производственных традиций, отчасти из-за отсутствия глубокого технического руководства со стороны экспертов. В среднем, годовой объём производства клейкого риса личи в районе составляет около 400 тонн, и он в основном потребляется местными жителями.

Жители деревни Бан Донг, коммуны Он Луонг, соревнуются в приготовлении лепешек из клейкого риса, выращенного в их родном городе.

На пути к устойчивому производству

С 2021 года по настоящее время Народный комитет района Фулыонг активно поручает специализированным учреждениям пропагандировать и направлять людей для расширения области и одновременного применения научно- технических достижений в производстве личи.

Г-жа Хоанг Тхи Хонг Ту, директор сельскохозяйственного кооператива по производству липкого риса Он Лыонг, отметила: «Благодаря производству по стандартам VietGAP и органической направленности, продукция кооператива из липкого риса потребляется сразу после производства. В среднем, каждый год мы продаём на рынок 20 тонн липкого риса по средней цене 45–60 тысяч донгов за кг. В начале 2025 года этот продукт кооператива получил статус OCOP с 4 звездами».

Площадь выращивания клейкого риса Valine во всем районе в настоящее время не только сосредоточена в трех коммунах: Он Лыонг, Фу Ли, Хоп Тхань, но и распространяется на соседние местности, такие как Йен Трах, Йен До, Донг Дат и город Ду, с площадью более 200 гектаров.

Г-н Нгуен Мань Зунг, заместитель начальника Департамента сельского хозяйства и окружающей среды округа Фулыонг, отметил: «Агротехнические модели производятся в соответствии со стандартами VietGAP с использованием органических микробных удобрений и биологических препаратов для ухода за рисом. Благодаря этому значительно снизились производственные затраты, качество продукции постоянно повышается, а экологическая обстановка защищена. В частности, формирование цепочки производственных и потребительских связей помогло людям чувствовать себя увереннее при инвестировании в производство, увеличивая добавленную стоимость клейкого риса Вай».

В рамках проекта по развитию и повышению ценности ключевых продуктов на период 2021–2025 годов, рассчитанного до 2030 года, район Фулыонг выделяет клейкий рис вай в качестве ключевого сельскохозяйственного продукта после чая. Ежегодно район выделяет финансирование на поддержку кооперативов и кооперативных групп, производящих клейкий рис вай, в виде семян, органических микробных удобрений, технического обучения, сертификации VietGAP, поддержки рисосушильных установок, оборудования для производства рисовых хлопьев, этикеток, упаковки и т. д.

Благодаря этому среднегодовой объем производства клейкого риса «Личи» в районе составляет более 1000 тонн, а отпускная цена риса — более 40 000 донгов/кг (на 10 000 донгов/кг больше, чем в 2021 году), что способствует увеличению доходов производителей риса.

Люди упаковывают зеленую рисовую продукцию, изготовленную из клейкого риса личи.

Продукция из клейкого риса Phu Luong получила сертификационный знак Департамента интеллектуальной собственности Министерства науки и технологий. В настоящее время в районе производятся два вида продукции из клейкого риса, соответствующие стандартам OCOP 3 и 4 звезды.

Несмотря на достижение множества положительных результатов, производство личи в Фулыонге также сталкивается со множеством трудностей из-за неустойчивой погоды, влияющей на рост растений риса; цепочка производства и потребления не отличается устойчивостью; люди по-прежнему не решаются инвестировать в оборудование и технологии глубокой переработки для повышения ценности продукта... Это «узкие места», которые необходимо устранить, чтобы продукт получил более широкое распространение.

Таким образом, коммунам необходимо продолжать концентрироваться на синхронных решениях для устойчивого развития бренда липкого риса Вай, уделяя особое внимание расширению модели связей в цепочке создания стоимости, поддержке сертификации VietGAP, инвестированию в современное оборудование для производства и переработки, поддержке упаковки, этикеток, органических микробных удобрений... В то же время необходимо развивать коммуникацию и продвижение продукции, связанной с экотуризмом и местной культурой.

Клейкий рис Вай от Фу Лыонг — это не только сельскохозяйственный деликатес, но и культурная квинтэссенция, источник гордости для народа. Благодаря системному подходу, решимости правительства и всеобщему согласию, клейкий рис Вай постепенно укрепляет свои позиции на рынке, внося вклад в развитие родины Фу Лыонг и сохранение самобытности вьетнамского сельского хозяйства.

Источник: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202505/phu-luong-xay-dung-thuong-hieu-gao-nep-vai-df11ceb/