«Волшебник» превращает овощи и фрукты в произведения искусства

Нгуен Ань Ву и его работы, используемые для украшения фестивалей и соревнований. Фото: ТХАНЬ НГУЕН

С детства увлечённый едой , мальчик из Биньдиня приехал в Дананг, чтобы начать карьеру повара в 2014 году. Господин Ву работал шеф-поваром на ведущих курортах и в отелях Дананга. Благодаря своему природному таланту он, можно сказать, открыл новое слово в приготовлении овощей для украшения обеденного стола.

Независимо от того, какой материал используется, я считаю, что самым важным шагом в создании произведения является композиция и вдохновение жизни в, казалось бы, неодушевленные материалы, чтобы сделать их более яркими и привлекающими внимание.

НГУЕН АНЬ ВУ

Молчаливые усилия

Господин Ву начал практиковаться в резьбе по овощам и фруктам, работая шеф-поваром в Дананге . После каждой смены, приходя домой, Ву выставлял на стол гору овощей и фруктов для вырезания. Он часто засиживался до поздней ночи и всё равно не был доволен результатом. К счастью, жена всегда его подбадривала. Господин Ву улыбался: «В доме может не хватать того или иного, но моркови и тыквы почти всегда в избытке».

Он освоил технику обрезки и создал множество узоров из фруктов и овощей для украшения обеденного стола, но ему всё ещё трудно создавать сложные произведения искусства, изображения человеческих лиц или животных, и он не знает, с чего начать. Чтобы продолжить эту карьеру, Ву потратил месячную зарплату на покупку набора профессиональных садовых ножей.

Он купил десятки маленьких ножей разных форм и предназначений, но поначалу не знал, как использовать каждый из них. «Эти ножи очень острые, потому что, когда я только начинал заниматься формовкой, мои руки ещё были негнущимися, и мне приходилось работать с очень мелкими деталями, поэтому порезы ножом были обычным делом», — сказал Ань Ву.

Искусство резьбы по фруктам и овощам весьма разнообразно, и для каждого вида требуются подходящие виды фруктов и овощей. Например, для создания лиц животных или людей подойдут тыква и морковь. Кроме того, на тёмных фруктах и овощах легче передать детали, чем на белых.

Поначалу Ву мог создавать лишь простые фигуры, такие как дельфины, олени и птицы. С опытом Ву стал создавать более сложные работы, такие как драконы, карпы и фениксы, с множеством мельчайших деталей. Но создание человеческих лиц требовало продвинутых техник, которые он был полон решимости освоить.

После периода практики и оттачивания мастерства Ань Ву впервые принял участие в конкурсе по резьбе по фруктам и овощам на Вьетнамской международной выставке продуктов питания и гостиничного бизнеса в Хошимине и завоевал бронзовую медаль. В следующем году Ву завоевал ещё две серебряные медали, а в 2022 году добился наибольшего успеха, завоевав не только две золотые медали, но и кубок чемпиона этого конкурса.

Уникальные продукты

На практике Ву предпочитает импортные тыквы и фиолетовую редиску, которые встречаются довольно редко. По словам Ву, заморские тыквы твёрдые и хрустящие, идеально подходящие для создания человеческих лиц – это его любимый и самый приятный жанр. Благодаря любви к ним каждое лицо, которое Ву создаёт, вдохновлённое персонажем фильма ужасов, часто имеет выражение, порой весьма странное, но зрители остаются довольны своей достоверностью.

Существует множество способов создания узоров из фруктов и овощей, но создание человеческих лиц, как у Ву, до сих пор встречается довольно редко, и мало кто этим занимается. Кроме того, поскольку это требует скрупулезности и высокой детализации, фрукты и овощи быстро портятся и легко увядают, поэтому, приступая к созданию продукта, Ву «включает режим «Не беспокоить», чтобы полностью завершить работу.

При создании фигур на фруктах и овощах нужно действовать не только быстро, но и очень аккуратно и точно, ведь случайная ошибка может испортить всю работу. На первый взгляд, работа кажется лёгкой, но на самом деле она требует усидчивости и способности выдерживать высокое давление.

Так как готовые изделия остаются свежими всего несколько дней, а в это время ему нужно сделать множество работ для конкурсов или получить заказы на многочисленные декоративные изделия для праздников и вечеринок, Ву приходится целыми днями и ночами сидеть с горами овощей.

«Раньше я часто делал скульптуры животных в западном стиле, стараясь сделать их максимально реалистичными. Когда работы были готовы, они выглядели очень аккуратно, но, как мне казалось, им не хватало духа. Я искал образы животных в древнекитайской живописи, чтобы подражать им, и нашёл эти работы более душевными», — похвастался Ву.

Передача профессии

Нгуен Ань Ву создал из тыквы странное человеческое лицо, которое порой заставляет зрителей содрогаться из-за своей реалистичности. Фото: NVCC

Желая, чтобы это искусство стало доступно как можно большему числу людей и сформировало большое сообщество, Нгуен Ань Ву всегда готов поделиться своим более чем восьмилетним опытом работы в этой сфере с теми, кто разделяет его страсть. В настоящее время он открывает курс обучения обрезке фруктов и овощей на дому для тех, кто хочет освоить эту профессию.

Многие люди со всего мира приезжали учиться у него. Испытав начальные трудности своей карьеры, Ву опубликовал книгу с подробными инструкциями по созданию сотен своих работ для тех, кто хочет продолжить обучение этому искусству.

Исследуйте новые направления

Самоучка, Ань Ву, нашёл способ дольше сохранять овощи свежими, замачивая их в квасцах или ледяной воде. Однако созданные им продукты хранились не так долго, как ожидалось, что всегда его беспокоило. Именно это и стало причиной его сожалений: он создал множество работ, которыми был доволен, вложил в них много сил, но в итоге сохранил лишь несколько фотографий.

Ву также упомянул образ дракона, но дракон, летящий в объятиях, отличается от дракона в полёте. Поэтому правильная композиция во многом способствует успеху работы. «Душа произведения играет важную роль, в зависимости от мастерства, ведь одни художники создают произведения, которые выглядят глубокими, а другие — величественными и свирепыми...» — сказал Ву.

Поэтому, параллельно с совершенствованием своего мастерства в резьбе по овощам и фруктам, Ву также исследует и экспериментирует с использованием глины и бронзы для создания новых произведений. Это импортная глина, которую он использует в безопасности, стремясь к тому, чтобы создавать и сохранять свои творения как можно дольше.

Источник: https://tuoitre.vn/phu-thuy-bien-rau-cu-qua-thanh-tac-pham-nghe-thuat-20240316084815549.htm