«Самый дорогой» магазин сладких супов в Ханое: 90 000 донгов за чашку, цена только растет, а не уменьшается.

(Дан Три) - Уверенная в качестве сладкого супа, который она готовит, г-жа Ле Минь Зунг, владелица «самого дорогого магазина смешанных сладких супов в Ханое », заявила: «Я никогда не снизлю цены, а только повышу их».

Старый магазинчик смешанных десертов, построенный в 1976 году, расположен в переулке на улице Тран Хынг Дао (Хоан Кием, Ханой). В магазине два этажа, около 15 квадратных столов и пластиковых стульев, за каждым из которых могут разместиться 4-5 человек.

Как следует из названия, все в магазине — от вывески, столов, стульев, чашек и ложек до настенных картин и украшений — старое и простоватое.

Владелица магазина, госпожа Ле Минь Зунг (63 года), сказала: «В моём заведении в основном покупатели среднего возраста, постоянные клиенты, которые обедают здесь десятилетиями. Думаю, они приходят сюда не из-за сидений. Важно, чтобы в помещении было чисто и аккуратно, а чай, который поступает к клиентам, всегда был восхитительным».

Пространство на втором этаже магазина смешанных десертов (Фото: Тхань Туй).

По словам г-жи Дунг, магазин смешанных сладких супов открыла ее мать в 1976 году, а она взяла управление на себя в 1996 году. Поначалу сладкий суп продавался по 7000 донгов за чашку, что вдвое дороже миски фо, которая в то время стоила около 3000 донгов за чашку.

«Мой сладкий суп хорошо продаётся уже 50 лет, а не только сейчас», — сказала госпожа Дунг. Из-за этого первые несколько лет в магазине было очень тихо: люди предпочитали съесть две тарелки фо, чтобы набить желудок, чем одну чашку сладкого супа. Однако мать госпожи Дунг продолжала упорствовать.

Мать госпожи Дунг родом из Фуйена , и именно поэтому чашка сладкого смешанного супа в Ханое имеет другой вкус.

В меню заведения представлено 72 вида сладкого супа. В каждой порции сладкого супа содержится 15–20 ингредиентов, таких как зелёный рис, зелёная фасоль, красная фасоль, кокосовое молоко, различные фрукты… А изюминкой являются крупные шарики тапиоки со вкусами шоколада, винограда, зелёной фасоли, лотоса, кунжута и кокоса.

В каждой чашке че здесь содержится 15–20 ингредиентов, таких как зеленый рис, маш, красная фасоль, кокосовое молоко и различные фрукты (Фото: Тхань Туй).

Среди них особой любовью многих посетителей пользуется жареный зеленый рис, который можно заказать отдельно и подать с кокосовым молоком (Фото: Thanh Thuy).

Шоколад присылала сестра госпожи Дунг из Германии, каждый раз около 10 кг, что эквивалентно 500 плиткам. Госпожа Дунг пробовала другие виды шоколада во Вьетнаме, но они ей не подошли и показались невкусными.

«Чтобы чашка чая получилась идеальной, каждый ингредиент должен быть тщательно подобран. Я перенимаю педантичность и скрупулезность моей матери», — сказала г-жа Дунг.

Госпожа Дунг также тщательно отбирает сезонные фрукты, всегда следя за их свежестью и вкусом. Кроме того, по словам госпожи Дунг, сладкий суповой порошок, зелёная и красная фасоль, кокосовое молоко и зелёные рисовые хлопья должны быть высочайшего качества.

Десерты подаются в больших чашках, наполненных до краев. Клиенты, заказывающие десерты, получают бесплатную чашку жасминового чая. Перед едой гости делают глоток чая, чтобы сбалансировать вкус.

В состав сладкого супа с дурианом входит много мякоти дуриана, а также другие ингредиенты, такие как шарики тапиоки, жареный зеленый рис и т. д. Все это запивается кокосовым молоком, получается густым и жирным.

Все десерты здесь стоят 60 000 донгов за чашку, самым дорогим считается десерт с дурианом — 90 000 донгов за чашку (Фото: Тхань Туй).

«Здесь смешанный сладкий суп не имеет приторного привкуса химического сахара, а обладает лёгким, приятным вкусом свежих фруктов. Я думаю, не стоит добавлять слишком много льда, когда ешь сладкий суп», — сказал Хоанг Хуен, молодой покупатель, впервые попробовавший сладкий суп в этом магазине.

Этот магазин, который называют «самым дорогим магазином сладких супов в Ханое», предлагает сладкий суп по цене 60 000 донгов за чашку, а самый дорогой — сладкий суп с дурианом, который стоит 90 000 донгов. При такой цене, спустя 50 лет, чашка сладкого супа в магазине госпожи Дунг всё ещё вдвое дороже миски фо, около 45 000 донгов.

Однако г-жа Дунг всё же подтвердила, что снижения цен не будет, только повышение. «Это дорого, но оно того стоит. Любой, кто обедал в моём ресторане, знает это, особенно те, кто ест там десятилетиями и всё ещё возвращается. Те же чашки, то же пространство, а вкус и качество совершенно не изменились», — сказала г-жа Дунг.

В меню ресторана 72 вида сладких супов, приготовленных по традиционным семейным рецептам (Фото: Тхань Туй).

Магазин госпожи Дунг открыт ежедневно с 9:00 до 22:30. Часы пик — с 11:00 до 13:00 и после 19:00. Помимо обслуживания клиентов, магазин также принимает заказы по телефону, поэтому, несмотря на небольшое помещение, в нём работает до 15 сотрудников, которые постоянно готовят сладкий суп для покупателей.

В среднем магазин сладких супов госпожи Дунг продает около 700 чашек сладкого супа в день, а по выходным и праздникам — 1000–1200 чашек в день.

Dantri.com.vn