«Самый дорогой» магазин сладкого супа в Ханое: 90 000 донгов за чашку, цена только растет, а не уменьшается

(Дан Три) - Уверенная в качестве сладкого супа, который она готовит, г-жа Ле Минь Зунг, владелица «самого дорогого магазина смешанных сладких супов в Ханое », заявила: «Я никогда не снизлю цены, а только повышу их».

Старый магазинчик смешанных сладких супов, открытый в 1976 году, расположен в переулке на улице Тран Хунг Дао (Хоан Кием, Ханой). Помещение ресторана состоит из 2 этажей, в нем установлено около 15 квадратных столов и пластиковых стульев, за каждым столом могут разместиться 4-5 человек.

Как и следует из названия, все в магазине — от вывески, столов, стульев, чашек и ложек до настенных картин и украшений — старое и простоватое.

Г-жа Ле Минь Дунг (63 года), владелица магазина, сказала: «В мой магазин в основном приходят клиенты среднего возраста, постоянные клиенты, которые обедают здесь десятилетиями, поэтому я думаю, что они приходят сюда не из-за сидений. Важно, чтобы пространство было аккуратным, чистым, а качество чая, который поступает к клиентам, всегда было восхитительным».

Пространство на втором этаже магазина Mixed Dessert (Фото: Thanh Thuy).

По словам г-жи Дунг, магазин смешанных сладких супов открыла ее мать в 1976 году, а в 1996 году она взяла на себя управление. Сначала че продавался по 7000 донгов за чашку, что в два раза дороже миски фо, которая в то время стоила около 3000 донгов за чашку.

«Мой чай хорошо продается уже 50 лет, а не только сейчас», — сказала г-жа Дунг. Из-за этого первые несколько лет в ресторане было очень тихо: люди предпочитали съесть две тарелки фо, чтобы набить желудки, чем съесть чашку сладкого супа. Однако мать миссис Дунг настояла на своем.

Мать госпожи Дунг родом из Фуйена , и это также является причиной того, что чашка смешанного сладкого супа в Ханое имеет другой вкус.

В меню ресторана 72 вида сладких супов. В каждой чашке че здесь содержится 15–20 ингредиентов, таких как зеленый рис, маш, красная фасоль, кокосовое молоко, различные фрукты... Кроме того, изюминкой являются крупные жемчужины со вкусами шоколада, винограда, маша, лотоса, кунжута, кокоса.

В каждой чашке сладкого супа здесь содержится 15–20 ингредиентов, таких как зеленый рис, маш, красная фасоль, кокосовое молоко и различные фрукты (Фото: Тхань Туй).

Среди них особой любовью многих посетителей пользуется жареный зеленый рис, который можно заказать отдельно и подать с кокосовым молоком (Фото: Thanh Thuy).

Шоколадную часть прислала из Германии сестра госпожи Дунг, примерно по 10 кг каждый раз, что эквивалентно 500 плиткам. Г-жа Дунг пробовала некоторые другие виды шоколада во Вьетнаме, но они ей не понравились и не были вкусными.

«Чтобы чай получился идеальным, каждый ингредиент должен быть тщательно подобран. Я сохраняю скрупулезность и дотошность моей матери», — сказала г-жа Дунг.

В состав блюда входят сезонные фрукты, которые также тщательно отбираются г-жой Дунг. Всегда следите за тем, чтобы еда была свежей и вкусной. Кроме того, г-жа Дунг отметила, что порошок для приготовления сладкого супа, зеленая фасоль, красная фасоль, кокосовое молоко и зеленый рис должны быть высочайшего качества.

Десерт подают в больших чашках, наполненных почти до краев. Клиенты, заказав чай, получат бесплатную чашку жасминового чая. Перед едой гости делают глоток чая, чтобы сбалансировать вкус.

В состав сладкого супа с дурианом входит много мякоти дуриана, а также другие ингредиенты, такие как шарики тапиоки, жареный зеленый рис... Все это замешано на кокосовом молоке, густом и жирном.

Стоимость десертов здесь составляет 60 000 донгов за чашку, самая дорогая чашка — десерт с дурианом — 90 000 донгов за чашку (Фото: Thanh Thuy).

«Сладкий смешанный суп здесь не имеет сладкого привкуса химического сахара, а имеет приятный сладкий вкус свежих фруктов. Я думаю, людям не следует добавлять слишком много льда, когда они едят сладкий суп», — сказал Хоанг Хуен, молодой покупатель, впервые попробовавший сладкий суп в этом магазине.

Его называют «самым дорогим магазином сладких супов в Ханое», поскольку сладкий суп здесь стоит 60 000 донгов за чашку, а самая дорогая чашка — смешанный сладкий суп с дурианом, который стоит 90 000 донгов. По этой цене, спустя 50 лет, чашка смешанного сладкого супа из магазина госпожи Дунг по-прежнему в два раза дороже, чем миска фо, около 45 000 донгов.

Однако г-жа Дунг по-прежнему утверждает, что снижения цен не будет, а будет только повышение. «Это дорого, но оно того стоит. Каждый, кто обедал в моем заведении, знает это, особенно те, кто обедает в моем заведении десятилетиями. Они все равно возвращаются. Те же чашки, то же пространство, а вкус и качество вообще не изменились», — сказала г-жа Дунг.

В меню ресторана 72 вида сладких супов, приготовленных по традиционному семейному рецепту (Фото: Тхань Туй).

Магазин госпожи Дунг открыт каждый день с 9:00 до 22:30. Часы пик — с 11:00 до 13:00 и после 19:00. Помимо непосредственного приема заказов клиентами, ресторан также принимает заказы по телефону, поэтому, несмотря на небольшое помещение, в нем работают до 15 сотрудников, которые постоянно заняты приготовлением десертов для клиентов.

В среднем магазин сладкого супа миссис Дунг продает около 700 чашек сладкого супа в день, а по выходным и праздникам — от 1000 до 1200 чашек в день.

Dantri.com.vn