Неженатый владелец ресторана U70 в Хошимине «отпустился» продавать хрустящую еду, чтобы вырастить осиротевших внуков

Владелица уникальной рисовой лавки «свободного выгула» в Хошимине, которая никогда не была замужем, раньше продавала паровые булочки, чтобы прокормить своих младших братьев и сестёр. В старости она продаёт хрустящую, ароматную еду, чтобы прокормить своих троих внуков-сирот.

Ресторан «свободного передвижения»

В полдень в Хошимине внезапно пошёл дождь. Однако перед небольшим рестораном на улице Хоанг Зьеу, переулок 243 (район Кханьхой, Хошимин) всё ещё толпились посетители.

Через несколько минут гости увидели, как кто-то на первом этаже старого дома свешивает пластиковую корзину. Внутри неё находились порции горячего риса, разложенные по коробкам и завязанные чистыми гигиеническими пластиковыми пакетами.

Некоторые посетители ждали под дождём, чтобы купить хрустящий куриный рис у миссис Нга. Фото: Ха Нгуен

Сотрудник внизу достаёт порции риса из пластиковой корзины и раздаёт их клиентам. Когда клиенты вносят деньги, сотрудник также кладёт их в пластиковую корзину, чтобы сотрудник наверху мог её вытащить.

Это мероприятие повторяется каждый день с 9 утра до закрытия ресторана около 8 вечера. Это уникальный способ подачи блюд в ресторане, специализирующемся на приготовлении блюд из курицы с рисом «свободного выгула», принадлежащем госпоже Ле Тхи Пхи Нга (62 года, район Кханьхой).

Уникальный магазинчик г-жи Нга, где подают рис с курицей, выращенной на свободном выгуле. Фото: Ха Нгуен

Раньше небольшой ресторан госпожи Нга располагался на тротуаре перед её домом. Здесь она и её сотрудники, в основном братья, сёстры и племянницы, готовили и продавали рис и блюда из клейкого риса в стеклянной витрине. Однако недавно тротуар отремонтировали, и госпожа Нга перенесла ресторан на второй этаж.

Она поделилась: «В ресторане цены вполне доступные, поэтому я не могу позволить себе аренду помещения. Когда переулок отремонтировали и обустроили, я перенесла ресторан к себе домой, потому что у меня не было места и для приготовления еды, и для обслуживания клиентов».

Теперь мы готовим еду на первом этаже, а рис продаём на первом. Чтобы сэкономить время, я придумал складывать коробки с рисом в корзины и спускать их на верёвке с первого этажа, чтобы доставить покупателям.

Сотрудники забирают порции риса из корзин, сброшенных сверху, и разносят их покупателям. Фото: Ха Нгуен

После переезда ресторана в дом и обслуживания клиентов с помощью подвесных канатов выручка ресторана снизилась, поскольку о нём знали только постоянные и давние клиенты, которые приходили за покупками. Поэтому мы в основном продаём еду на вынос.

В ресторане представлен широкий выбор блюд, таких как свиной рулет, жареные яйца, жареная курица, ча-шу... по цене от 20 000 до 30 000 донгов за порцию. Однако самым популярным блюдом, которое выбирают многие посетители, является хрустящий жареный рис с куриной шкуркой.

Это блюдо госпожа Нга приготовила из куриной кожи. Очистив курицу, она обжарила её в кипящем масле в течение 1-2 часов.

Жареная куриная корочка получается хрустящей, ароматной и с привлекательным жирно-сладким вкусом. Фото: Ха Нгуен

После жарки куриная кожа обжаривается с секретной приправой. Куриная кожа получается хрустящей, слегка жирной и ароматной. Хрустящий, сладковатый, ароматный, жирный вкус куриной кожи в сочетании с золотистым жареным рисом делает рисовые зерна рассыпчатыми и очень вкусными.

«Дети воспитывают младших братьев и сестер, старики воспитывают внуков».

Из-за непрекращающегося проливного дождя молодой человек по имени Хьёу (23 года, Хошимин) решил пообедать в закусочной г-жи Нга, где продаются куры свободного выгула. Молодой человек рассказал, что является постоянным клиентом этой закусочной и ходит туда ещё с тех пор, как г-жа Нга начала торговать на тротуаре.

«Еда была восхитительной. Мне особенно понравилась хрустящая жареная куриная корочка, поэтому я вернулся, чтобы насладиться ею», — сказал Хьё.

Посетитель по имени Хьёу — постоянный посетитель ресторана «thà dây», где подают курицу с рисом в панировке. Фото: Ха Нгуен

Подобно Хьеу, многие другие люди также являются постоянными клиентами и обедают в ресторане госпожи Нга с момента ее открытия в 2014 году. Однако не многие знают о достойной восхищения жизни, полной жертв, владелицы ресторана.

Г-жа Нга родилась в семье, где было пятеро детей. В девятом классе г-жа Нга потеряла отца. Позже её мать снова вышла замуж, оставив её с четырьмя младшими братьями и сёстрами, которые ещё учились в школе.

Под опекой бабушки и дедушки она училась и работала, чтобы заработать себе на жизнь. Когда её братья и сёстры выросли, она бросила учёбу и пошла работать, чтобы содержать их.

Госпожа Нга так и не вышла замуж и с юности усердно работала, прежде чем открыть ресторан с уникальным обслуживанием. Фото: Ха Нгуен

Сначала она продавала пельмени, а затем переключилась на приготовление женьшеневого чая. С трудом зарабатывая на жизнь и заботясь о младших братьях и сёстрах, госпожа Нга забыла, как быстро пролетела её юность.

В возрасте 18–20 лет, видя её доброту и ум, многие мужчины добивались её расположения и делали ей предложения. Однако она боялась, что, обзаведясь собственной семьёй, не сможет позаботиться о младших братьях и сёстрах, поэтому отказалась. Поэтому она и не думала об отношениях и не выходила замуж.

Более 10 лет назад, не имея возможности ежедневно сидеть с утра до 23:00 за продажей женьшеневой воды, госпожа Нга переключилась на торговлю рисом. Благодаря рисовой лавке она не только обеспечивает себя, но и заботится об образовании трёх внуков-сирот.

В настоящее время г-жа Нга продолжает заботиться о своих трёх внуках-сиротах и ​​поддерживать их. Фото: Ха Нгуен

Она призналась: «Эти трое детей — дети моей сестры. Её муж и жена умерли, когда детям было 5–7 лет. Я не замужем, поэтому заботилась о них и оплачивала их образование».

Сейчас двое моих детей закончили колледж. В ожидании работы они помогают мне продавать рис. Другой ребёнок учится на третьем курсе университета в Хошимине.

Хотя жизнь по-прежнему полна трудностей, я ничего так не хочу, как быть здоровым, чтобы жить счастливо и полноценной жизнью, а также быть рядом со своими детьми и внуками».

Источник: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html