Если вы в Хошимине и хотите попробовать блюда из крабов, ресторан Thuy 94 — место, которое часто посещают гурманы. Здесь представлен широкий выбор блюд из крабов, отличающихся стабильным качеством и доступными ценами. Недавно этот ресторан также был включен в список избранных Мишлен.
Ресторан Thuy 94 специализируется на блюдах из крабов и находится по адресу 84 Dinh Tien Hoang, District 1, HCMC.
Ресторан вот уже почти 35 лет привлекает отечественных и зарубежных клиентов благодаря своим качественным блюдам из крабов.
Ресторан Thuy 94, расположенный на улице Динь Тьен Хоанг в районе 1 города Хошимин, — частое место для любителей крабов. Прямо перед входом выставлены свежие крабы и крабы в мягком панцире, чтобы дать посетителям понять, что здесь продаются только свежие продукты. Стойка для приготовления блюд также расположена перед входом, так что посетители могут насладиться восхитительным ароматом еды перед едой и понаблюдать за тем, как искусно шеф-повар готовит блюда.
Свежие живые крабы размещаются прямо снаружи как престижное подтверждение качества свежих крабов.
Мы посетили Thuy 94 около 19:00. Первый и второй этажи были практически заполнены, и не только вьетнамцами, но и множеством иностранцев. Недавно Thuy 94 был включён в список избранных Мишлен. Поэтому в ресторане всегда было многолюдно, а сейчас стало ещё больше. Кроме того, благодаря Мишлен увеличилось количество иностранных клиентов.
Жареная вермишель с крабом и спринг-роллами нравится многим клиентам.
Три любимых и часто заказываемых посетителями блюда в Thuy 94 — это крабовая вермишель, краб в мягком панцире и крабовые спринг-роллы. Стоимость этих блюд варьируется от 210 000 до 280 000 донгов. Можно сказать, что эта цена не высокая и не низкая, но вполне оправдана, учитывая качество.
Тарелка жареной вермишели, наполненной свежим крабовым мясом.
Если оценивать качество блюд, то порция жареной вермишели, начинённой крабом, рассыпчатая и хорошо приправленная, краб плотный и мясистый, с богатым крабовым жиром – очень вкусно. Мягкопанцирный краб имеет хрустящую корочку, сам краб мягкий и свежий, однако, если съесть его слишком много, блюдо будет довольно жирным. Спринг-роллы сытные, с тонкой хрустящей корочкой, политые кисло-сладким соусом, с добавлением овощей и вермишели – это действительно стандарт.
Многие клиенты также заказывают хрустящего жареного мягкопанцирного краба.
Спринг-роллы готовятся в северном стиле: с тонкой оболочкой и мясной начинкой. Это блюдо подается с сырыми овощами, вермишелью и кисло-сладким соусом.
Говоря о цене продажи, владелец Thuy 94 поделился: «Моя семья импортирует свежих крабов и продаёт их в тот же день, поэтому покупатели сразу узнают об этом. Такая цена доступна всем, даже обычным покупателям. Поскольку это блюдо не повседневное, иногда люди приезжают в отпуск и заглядывают, например, поесть крабов. Каждый год мой ресторан повышает цену всего на 10 000 донгов за блюдо, потому что цены растут».
Мягкопанцирные крабы обжариваются сразу по заказу, снаружи хрустящая корочка, а внутри — свежее крабовое мясо.
Известно, что ресторан ежедневно продаёт около 30 килограммов мягкопанцирных и 20 килограммов мясных крабов. Все крабы – это крабы Камау , импортируемые из проверенных и качественных источников морепродуктов. Поэтому любой, кто приходит сюда поесть, обязательно кивает и хвалит вкуснейших крабов. Многие также заходят в ресторан, чтобы купить свежих крабов для еды домой.
Крабовый ресторан «2 сестры» и правда о его запутанном названии
«Обычно мы с госпожой Туй работаем раздельно: один работает 2-4-6-воскресенье, другой – 3-5-7, но сегодня я пришла в тот день, когда мы обе были в магазине!» – госпожа Май, одна из двух владелиц магазина Thuy 94, рассказала о графике работы. Она также призналась, что из-за возраста она разделила график, чтобы иметь время на отдых. Оказывается, магазин называется «Туй», но на самом деле его владелицами являются два человека. Разница в возрасте между госпожой Май и госпожой Туй составляет около десяти лет, в семье они тетя и племянница, но со стороны их всё равно считают сёстрами.
Г-жа Туй (слева) и г-жа Май (справа) — совладелицы ресторана Thuy 94.
Семья Май и Туй раньше продавала крабов на рынке Бен Тхань. Когда они оба были подростками, они помогали семье торговать. Постепенно, повзрослев, Май и Туй начали узнавать больше о кулинарии , сочетая свой опыт с едой, и в итоге открыли крабовый ресторан со своим собственным рецептом.
Г-жа Май призналась: «Многие до сих пор думают, что мы с г-жой Туй — сёстры, но на самом деле мы тётя и племянница. Мы жили вместе в молодости, поэтому были близки и сердечны. Мы открыли магазин несколько десятилетий назад, но мы до сих пор в гармонии, потому что мы семья, поэтому мы понимаем друг друга и уступаем друг другу. Поэтому, как бы нас ни называли, сёстры мы или тётя и племянница, для меня семья — это самое главное. Нет ничего лучше семейной привязанности».
Жареная крабовая вермишель — блюдо, которое клиенты заказывают постоянно, поэтому в ресторане его готовят без остановок.
Возможно, если кто-то не знает, то, попав на улицу Динь Тьен Хоанг, он будет немного растерян, потому что там есть два заведения, торгующих крабовой лапшой, с вывесками, связанными с числом 94. Вероятно, это и сбивает покупателей с толку, в каком именно заведении им следует поесть.
Рассказывая о своей лавке с крабовой лапшой, госпожа Май сказала: «Магазин открылся в 1992 году по адресу 94. В 1994 году владелец вернул себе помещение, и магазин переехал на новый адрес, в нескольких домах от старого. Я тоже была удивлена, когда они вернули магазин и открыли его по моему адресу. Когда я переехала в новый магазин, я назвала его «Quan Thuy 94», потому что номер 94 был старым адресом, а затем добавила слово «старый», чтобы покупатели знали. С давних пор я использую слово «старый», верно? До сих пор слово «старый» меня не покидает. Я использую слово «старый», потому что так говорили наши бабушки и дедушки. Но сотни людей продают, тысячи покупают, главное, чтобы покупатели приходили ко мне и наслаждались едой. Я продаю от всего сердца».
Здесь гости могут наблюдать за тем, как ресторан готовит еду прямо на улице.
За более чем 30 лет работы ресторан Thuy 94 всегда пользовался популярностью у гурманов. Даже гости из других провинций приезжают сюда, чтобы поесть и купить еду на вынос. Госпожа Май отметила: «Клиенты из разных мест очень нас поддерживают, заезжают к нам во время путешествий или командировок. Многие берут еду с собой в самолёт. Спринг-роллы с крабом в мягком панцире в моём ресторане сначала обжаривают, а затем клиенты забирают их домой, чтобы обжарить ещё раз, или готовят во фритюрнице, и они получаются очень вкусными».
Здесь никогда не бывает акций, акции здесь очень роскошные, а главное — высочайшее качество. Секрет в том, что на протяжении многих лет она поддерживала качество, заботилась о клиентах и общалась с ними. Довольные клиенты приходят и уходят, довольные — так было всегда», — рассказала г-жа Май о секрете сохранения клиентов на протяжении многих лет.
Крабовое мясо здесь всегда свежее и хорошего качества.
Узнав, что её ресторан попал в список избранных Мишлен, г-жа Туй сказала: «Я была рада узнать, что мой ресторан отмечен Мишлен, ведь я занимаюсь этим бизнесом уже несколько десятилетий, и теперь он получил награду. Сначала я даже не знала, что такое Мишлен, пока мне не рассказал сын. Когда я узнала, я была очень рада, ведь вьетнамская кухня очень богата, и меня выбрали именно таким образом. Я была очень тронута, что меня отметили, и многие посетители поддерживали и поздравляли меня».
Когда ресторан попал в список избранных Мишлен, в нем стало еще больше народу и шума.
Иностранные гости наслаждаются блюдами в ресторане Thuy 94.
Источник: https://toquoc.vn/quan-cua-noi-tieng-nhat-quan-1-nam-giu-bi-quyet-khien-khach-ca-domestic-and-foreign-country-me-damaged-for-35-years-chu-quan-bat-mi-ve-cai-ten-de-gay-nham-lan-20240801210255408.htm
Комментарий (0)