Самый известный крабовый ресторан в округе 1 вот уже 35 лет хранит секрет, как влюбить в себя местных и иностранных клиентов, владелец раскрывает запутанное название

Если вы находитесь в Хошимине и хотите попробовать блюда из крабов, ресторан Thuy 94 — это адрес, который часто посещают многие гурманы. Здесь много блюд из крабов хорошего качества и по разумным ценам. Недавно этот ресторан также был включен в список Michelin Selected.

Quán cua từng khiến khách — Ресторан Thuy 94 специализируется на блюдах из крабов и находится по адресу 84 Dinh Tien Hoang, District 1, HCMC.

Ресторан уже почти 35 лет привлекает отечественных и зарубежных клиентов своими качественными блюдами из крабов.

Ресторан Thuy 94, расположенный на улице Динь Тьен Хоанг, в районе 1 города Хошимин, — это место, которое часто посещают любители крабов. Прямо перед входом в ресторан выставлены свежие мясные и мягкопанцирные крабы, чтобы дать клиентам понять, что в ресторане продаются только свежие продукты. Стойка для приготовления пищи также расположена перед рестораном. Перед едой гости могут почувствовать аромат вкусной еды и понаблюдать за тем, как повар искусно готовит блюда.

Мы посетили Thuy 94 около 7 часов вечера, первый и второй этажи были почти заполнены, причем не только вьетнамцами, но и множеством иностранных клиентов. Недавно ресторан Thuy 94 был включен в список Michelin Selected. Вот почему в ресторане и так было много народу, а теперь стало еще больше. В то же время благодаря Мишлен увеличилось число иностранных гостей.

Три блюда, которые клиенты любят и часто заказывают в Thuy 94, — это крабовая вермишель, краб в мягком панцире и крабовые спринг-роллы. Цены на эти блюда варьируются от 210 000 до 280 000 донгов. Можно сказать, что эта цена не высокая и не низкая, а вполне разумная с учетом качества.

Тарелка жареной вермишели, наполненной свежим крабовым мясом.

Если оценивать качество блюд, то порция жареной вермишели сверху наполнена крабом, вермишель рассыпчатая и хорошо приправленная, крабовое мясо плотное, смешанное с густым крабовым жиром, очень вкусно. Мягкий краб с хрустящей корочкой, нежный и свежий, однако это блюдо будет довольно жирным, если съесть его слишком много. Спринг-роллы сытные, с тонким и хрустящим внешним слоем, обмакиваемые в кисло-сладкий соус, с добавлением овощей и лапши, просто идеальны.

Спринг-роллы готовятся в северном стиле, с тонкой внешней оболочкой и мясистой внутренней частью. Это блюдо едят с сырыми овощами, вермишелью и кисло-сладким соусом.

Говоря о цене продажи, владелец Thuy 94 поделился: «Моя семья импортирует свежих крабов для продажи в тот же день, поэтому покупатели сразу узнают об этом. Такая цена может понравиться всем, даже обычным покупателям. Поскольку это не повседневное блюдо, иногда люди приезжают в отпуск и заходят, например, поесть крабов. Каждый год мой ресторан повышает цену всего на 10 000 донгов за блюдо, потому что цены растут».

Мягкопанцирные крабы обжариваются сразу по заказу, снаружи они хрустящие, а внутри — свежее крабовое мясо.

Известно, что ежедневно ресторан продает около 30 кг мягкопанцирного краба и 20 кг мясного краба. Все крабы Камау импортируются из надежных и качественных источников морепродуктов. Поэтому любой, кто придет сюда поесть, должен кивнуть и похвалить вкуснейшего краба. Многие люди также заходят в магазин, чтобы купить свежих крабов и съесть их дома.

Крабовый ресторан «2 сестры» и правда о его запутанном названии

«Обычно вы с мисс Туй расходитесь: один человек 2-4-6-воскресенье, другой человек 3-5-7, но сегодня я пришел в тот день, когда вы оба были в магазине!» - Г-жа Май, одна из двух владелиц ресторана Thuy 94, рассказала о своем рабочем графике. Она также призналась, что, поскольку она уже немолода, она распределяет свой график таким образом, чтобы иметь время на отдых. Оказывается, магазин называется «Туй», но на самом деле его владельцами являются два человека. Разница в возрасте между Май и Туй составляет около десяти лет. В семье они тетя и племянница, но со стороны люди все равно думают, что они сестры.

Семья Май и Туй раньше продавала крабов на рынке Бен Тхань. Когда они оба были подростками, они помогали своей семье продавать недвижимость. Постепенно, по мере взросления, г-жа Май и г-жа Туй начали узнавать новое о кулинарии , приобретать опыт в еде, а затем открыли ресторан, где подают крабов по собственному рецепту.

Г-жа Май призналась: «Многие до сих пор думают, что г-жа Туй и я сестры, но на самом деле мы тетя и племянница. Мы жили вместе, когда были молоды, поэтому мы были близки и сердечны. Мы открыли магазин десятилетиями, но мы все еще в гармонии, потому что мы семья, поэтому мы понимаем друг друга и уступаем друг другу. Поэтому как бы люди нас ни называли, сестры мы или тетя и племянница, для меня семья — самое главное. Нет ничего лучше семейной привязанности».

Жареная крабовая вермишель — блюдо, которое клиенты заказывают постоянно, поэтому ресторан готовит его без остановок.

Возможно, если кто-то не знает, то, попав на улицу Динь Тьен Хоанг, он будет немного сбит с толку, потому что там есть два заведения, торгующих крабовой лапшой, с вывесками, связанными с числом 94. Это, вероятно, сбивает покупателей с толку, в каком магазине им лучше поесть.

Рассказывая о своем магазине лапши с крабами, г-жа Май сказала: «Магазин открылся в 1992 году по адресу 94. В 1994 году владелец забрал помещение обратно, поэтому магазин переехал на новый адрес в нескольких домах от старого. Я также была удивлена, когда они забрали магазин обратно и открыли его, как я. Когда я переехала в новый магазин, я назвала его «Quan Thuy 94», потому что номер 94 был старым адресом, а затем добавила слово «старый», чтобы клиенты знали. С давних пор я использовала слово «старый», верно? До сих пор слово «старый» все еще преследует меня. Я использую слово «старый», потому что так говорили наши бабушки и дедушки. Но сотни людей продают, тысячи людей покупают, важно то, что клиенты приходят в мой магазин и едят то, что им нравится. Я продаю от всего сердца».

Здесь гости могут наблюдать за приготовлением еды прямо на улице.

Спустя более 30 лет ресторан Thuy 94 по-прежнему остается излюбленным местом многих гурманов. Даже клиенты из других провинций приезжают сюда, чтобы поесть и купить еду на вынос. Г-жа Май сказала: «Клиенты из многих мест очень поддерживают нас, они заезжают к нам во время путешествий или командировок. Многие клиенты покупают и берут их с собой в самолет. Сначала мы жарим спринг-роллы с крабом в мягком панцире, затем клиенты жарят их снова или помещают во фритюрницу, и они получаются очень вкусными».

Здесь никогда не бывает акций, акции здесь очень роскошные, главное — высокое качество. Секрет в том, что на протяжении многих лет она поддерживала качество, хорошо заботилась о клиентах и общалась с ними. «Довольные клиенты приходят и уходят, так было всегда», — г-жа Май поделилась секретом сохранения клиентов на протяжении многих лет.

Мясо краба здесь всегда свежее и хорошего качества.

Когда она узнала, что ее ресторан попал в список Michelin Selected, г-жа Туй сказала: «Я была рада узнать, что мой ресторан отмечен Мишлен, потому что я занимаюсь этим бизнесом уже несколько десятилетий, и теперь он отмечен. Сначала я даже не знала, что такое Мишлен, пока мне не рассказал сын. Когда я узнала, я была очень рада, потому что вьетнамская кухня очень богата, и меня выбрали именно так. Я была очень тронута тем, что меня отметили, и многие клиенты поддерживали и поздравляли меня».

Когда ресторан попал в список избранных Мишлен, в нем стало еще больше людей и шума.

Иностранные гости наслаждаются блюдами в ресторане Thuy 94.

Источник: https://toquoc.vn/quan-cua-noi-tieng-nhat-quan-1-nam-giu-bi-quyet-khien-khach-ca-domestic-and-foreign-country-me-damaged-for-35-years-chu-quan-bat-mi-ve-cai-ten-de-gay-nham-lan-20240801210255408.htm