40-летний ресторан, специализирующийся на курице, лапше и супе фо, рекомендованный Мишлен в Хошимине
Báo Lao Động•15/03/2024
Ресторан Ky Dong, специализирующийся на куриной лапше и супе фо в Сайгоне, был удостоен награды Bib Gourmand от гида Michelin — категории, в которой отмечаются рестораны, предлагающие вкусную еду по доступным ценам.
«Настоящая жемчужина в центре шумного города, здесь настоящий хит — куриный фо», — говорится в путеводителе Мишлен. Куриный суп с лапшой Ky Dong — это место, куда возвращаются посетители благодаря своему уникальному вкусу, который остаётся неизменным уже почти 40 лет. Когда-то это был небольшой ресторанчик, но постепенно он разросся и превратился в просторное заведение на улице Ky Dong в районе 3. Состарившись, владельцы передали бизнес своим четверым детям, которые и управляют им по сей день.
Фо с курицей из ресторана, которому почти 40 лет. Фото: Мишлен
В прошлом постоянные клиенты часто называли его рестораном Ba Mot. В оригинальном меню не было знаменитой вермишели или куриного фо, как сегодня. Ресторан скорректировал методы приготовления, ингредиенты и вкусы, чтобы обслужить больше клиентов с 80-х годов, когда многие люди с Севера приезжали в Хошимин на работу, путешествия ... В меню также есть рисовая лапша, вермишель, лапша быстрого приготовления... Фо и куриная вермишель в ресторане готовятся в соответствии со вкусами южан. Бульон имеет ароматный вкус костного бульона, немного жирный от куриного жира, но не жирный, немного густой и насыщенный. Обычно южане любят добавлять специи, соль или соевый соус, когда едят бульон... Но в Ky Dong миска фо с вермишелью уже полна вкуса, посетителям не нужно добавлять ничего больше.
Куриный суп с лапшой «Ки Дон» покоряет посетителей своим насыщенным и ароматным бульоном. Фото: Foody
Этот рецепт бульона – семейный секрет, не меняющийся с самого открытия ресторана. В основе наваристого бульона лежат не специи, а сладкий куриный косточек, томленый на медленном огне 3-4 часа с соблюдением времени и приправами. В порцию вермишели или куриного фо входят измельченная курица, кожа, потроха, желудки и молодые яйца, а также тарелка бланшированных ростков фасоли и сырых овощей. В ресторане очень внимательно относятся к выбору баночек со специями, такими как соевый соус, соус чили, рыбный соус, соль и перец… чтобы посетители могли смешать соус для макания курицы по своему вкусу.
Чаша фо с вермишелью и курицей, с разнообразными и сытными начинками. Фото: Foody
Куриная вермишель или куриный фо здесь стоят 55 000 донгов за маленькую порцию, 65 000 донгов за большую и 70 000 донгов за специальную порцию. Учитывая качество и цену, вполне понятно, что куриный фо с вермишелью в Ky Dong занимает первое место в списке вкусных и доступных ресторанов гида Мишлен. Яйца молодых цыплят — это «фирменное» блюдо ресторана, которое нельзя пропустить. Чтобы ощутить высокое качество курицы, закажите рубленую курицу с салатом из цветков банана.
Комментарий (0)