Киноа или кускус — какая крупа полезнее?

Киноа или кускус, какая крупа полезнее. По данным Healthshots.

Что такое киноа?

Киноа, научное название которой Chenopodium Quinoa Willd, — это похожее на злаки растение, произрастающее в Андах Южной Америки. Его выращивают уже тысячи лет, и он считается суперпродуктом из-за своей высокой питательной ценности.

Киноа не содержит глютена и подходит людям с непереносимостью глютена. Эти семена богаты незаменимыми жирными кислотами, минералами, витаминами, клетчаткой и углеводами, которые полезны для снижения уровня сахара в крови.

Что такое кускус?

Кускус — это сорт пшеницы, похожий на рис, но более желтого цвета. Его часто сушат, упаковывают для приготовления на пару или в виде риса. Это пшеничное зерно относится к семейству злаковых и является основным продуктом питания в странах Северной Африки, в частности в Марокко, Алжире и Тунисе. Кускус часто подают в качестве гарнира или смешивают с овощами, мясом и специями.

Разница между киноа и кускусом

Источник

Киноа — это злак, произрастающий в регионе Анд в Южной Америке, а кускус — это крупа, изготавливаемая из манной крупы и популярная в североафриканской кухне .

Пищевая ценность

Киноа содержит больше белка и клетчатки, чем кускус. Однако кускус богат селеном — мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждений, вызываемых свободными радикалами.

Не содержит глютен

Киноа не содержит глютена, что делает ее пригодной для людей с целиакией или непереносимостью глютена, в то время как кускус содержит глютен.

Как подготовиться

Киноа необходимо промыть и отварить, что занимает около 15–20 минут, тогда как кускус обычно готовят на пару или замачивают в горячей воде, и на его приготовление уходит всего около 5 минут.

Киноа или кускус, что полезнее

И кускус, и киноа вкусны, универсальны и просты в приготовлении. Все они приносят пользу здоровью, включая поддержку иммунной системы, улучшение здоровья сердца, контроль уровня сахара в крови и защиту от некоторых видов рака.

Однако если вы пытаетесь увеличить содержание питательных веществ в своем рационе, увеличить потребление белка или придерживаетесь безглютенового образа жизни, киноа — лучший выбор. Если вы просто хотите разнообразить свое ежедневное питание макаронами или рисом, кускус может стать хорошим вариантом. Обратите внимание: кускус не подходит тем, кто придерживается безглютеновой диеты.

Источник: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo