Что такое киноа?
Киноа, научное название Chenopodium Quinoa Willd, — это похожее на зерно семя, произрастающее в регионе Анд в Южной Америке. Его выращивают уже тысячи лет, и он считается суперпродуктом из-за его высокой питательной ценности.
Киноа по своей природе не содержит глютена, что делает ее пригодной для людей с непереносимостью глютена. Она богата незаменимыми жирными кислотами, минералами, витаминами, клетчаткой и углеводами, которые способствуют снижению уровня сахара в крови.
Что такое кускус?
Кускус — это пшеничное зерно, напоминающее рис, но желтого цвета, которое обычно сушат, упаковывают, готовят на пару или готовят как рис. Это член семейства злаковых, основной продукт питания в странах Северной Африки, в частности в Марокко, Алжире и Тунисе. Кускус часто подают в качестве гарнира или смешивают с овощами, мясом и специями.
Разница между киноа и кускусом
Источник
Киноа — это злак, произрастающий в регионе Анд в Южной Америке, а кускус — это крупа, изготавливаемая из манной крупы и популярная в североафриканской кухне .
Пищевая ценность
Киноа содержит больше белка и клетчатки, чем кускус. Однако кускус богат селеном — мощным антиоксидантом, который помогает защищать клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.
Не содержит глютен
Киноа не содержит глютена, что делает ее пригодной для людей с целиакией или непереносимостью глютена, в то время как кускус содержит глютен.
Как подготовиться
Киноа необходимо промыть и отварить, что занимает около 15–20 минут, тогда как кускус обычно готовят на пару или замачивают в горячей воде, и на его приготовление уходит всего около 5 минут.
Киноа или кускус, что полезнее
И кускус, и киноа вкусны, универсальны и просты в приготовлении. Они также предлагают множество преимуществ для здоровья, включая поддержку иммунитета, улучшение здоровья сердца, контроль уровня сахара в крови и защиту от некоторых видов рака.
Однако, если вы пытаетесь увеличить содержание питательных веществ, увеличить потребление белка или придерживаетесь безглютеновой диеты, киноа — хороший выбор. Если вы просто хотите разнообразить свой рацион макаронами или рисом, кускус может стать хорошим вариантом для разнообразия вашего ежедневного рациона. Обратите внимание, что кускус не подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.
Источник: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo
Комментарий (0)