Киноа или кускус — какая крупа полезнее?

Киноа или кускус: какая крупа полезнее? По данным Healthshots.

Что такое киноа?

Киноа, известная как Chenopodium Quinoa Willd, — это похожее на зерно растение, произрастающее в Андах Южной Америки. Киноа культивируется уже тысячи лет и считается суперфудом благодаря своей высокой питательной ценности.

Киноа не содержит глютена, что делает её подходящей для людей с непереносимостью глютена. Она богата незаменимыми жирными кислотами, минералами, витаминами, клетчаткой и углеводами, которые способствуют снижению уровня сахара в крови.

Что такое кускус?

Кускус — это пшеничное зерно, похожее на рис, но жёлтого цвета, которое обычно сушат, упаковывают, пропаривают или варят как рис. Кускус относится к семейству злаковых и является основным продуктом питания в странах Северной Африки, особенно в Марокко, Алжире и Тунисе. Кускус часто подают в качестве гарнира или смешивают с овощами, мясом и специями.

Разница между киноа и кускусом

Источник

Киноа — это зерно, произрастающее в Андах Южной Америки, а кускус — это зерно, изготавливаемое из пшеничной крупы и популярное в североафриканской кухне .

Пищевая ценность

Киноа содержит больше белка и клетчатки, чем кускус. Однако кускус богат селеном — мощным антиоксидантом, который помогает защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Не содержит глютен

Киноа не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с целиакией или непереносимостью глютена, в то время как кускус содержит глютен.

Как подготовиться

Киноа необходимо промыть и сварить, что занимает около 15–20 минут, а кускус обычно готовят на пару или замачивают в горячей воде, и на его приготовление уходит всего около 5 минут.

Киноа или кускус, что полезнее?

И кускус, и киноа вкусны, универсальны и просты в приготовлении. Они также обладают множеством полезных свойств, включая поддержку иммунитета, улучшение здоровья сердца, контроль уровня сахара в крови и защиту от некоторых видов рака.

Однако, если вы хотите увеличить содержание питательных веществ в рационе, увеличить потребление белка или придерживаетесь безглютеновой диеты, киноа — хороший выбор. Если же вы просто хотите разнообразить свой рацион макаронами или рисом, кускус может стать отличным вариантом. Обратите внимание, что кускус не подходит для тех, кто придерживается безглютеновой диеты.

Источник: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo