Рач Гиа и его незабываемые блюда из лапши.

Рач Гиа (провинция Анзянг) — это не только сказочный приморский город, но и настоящий «рай» для блюд из лапши. Каждый ресторан, каждая тарелка лапши — это частичка кулинарной культуры дельты Меконга. Посещение этого места позволит вам понять, почему эта лапша так запомнилась!

Когда речь заходит о кухне Рач Гиа, многие сразу вспоминают рыбный суп с лапшой – простое, но очень вкусное блюдо прибрежного региона. Среди бесчисленных заведений некоторые названия стали «запоминающимися местами», покоряя посетителей своим уникальным и незабываемым вкусом.

Рыбный суп с лапшой Хай Там.

Самое выдающееся блюдо — рыбный суп с лапшой от Хай Тама (улица Фан Бой Чау, 6), где каждая порция — это настоящая кулинарная симфония. Бульон приготовлен из сладкой кокосовой воды, смешанной со свежими головами змееголовой рыбы и насыщенным костным мозгом, что создает естественный сладкий и ароматный вкус. Кусочки рыбы плотные и белые, лапша мягкая и упругая, а блюдо украшено небольшим количеством цветков банана и ростками фасоли. Вы можете регулировать приправы по своему вкусу, но не забудьте добавить к лапше немного маринованного шалота, смешанного с рыбным соусом Фукуок — это секрет полного наслаждения вкусом моря.

Рыбный суп с лапшой «Дьем Ван»

Неподалеку находится ресторан Diem Van (улица Ко Бак, 37), известный своим рыбным супом с лапшой, которым гордятся жители Рач Гиа. Владелец — местный житель, поэтому вкус всегда аутентичный: бульон прозрачный, сладковатый благодаря свежей рыбе, мясо нежное и без неприятного рыбного запаха, а подается он со свежими зелеными овощами, что делает эту простую тарелку супа с лапшой по-настоящему согревающей душу.

Суп с лапшой и скумбрией Хун Хао

Если вы хотите попробовать что-то уникальное, вам стоит посетить суп с лапшой и скумбрией в ресторане Hung Hao (60 Pham Hung). Порция лапши здесь щедро наполнена ломтиками скумбрии, тягучими и ароматными рыбными котлетами и свежими кальмарами, доставленными прямо с семейного рыболовного судна. Бульон кисло-сладкий благодаря ананасу и помидорам, нежный, но с характерным вкусом. Обмакните кусочек рыбы в соль с зеленым чили, и вы почувствуете на языке весь вкус моря.

Салат с вермишелью Тхань Тхань

Если вы ищете что-то необычное, обязательно посетите закусочную Thanh Thanh's Bun Goi Da (улица Хам Нги, 8). Это небольшое заведение, расположенное во французском стиле, находится на тихой улочке. Здесь подают Bun Goi Da – идеальное сочетание цвета, аромата и вкуса: креветки, постная свинина, молотая паста чили и сладкий бульон с легкой кислинкой тамаринда. Посетители никогда не забудут это блюдо благодаря его восхитительному вкусу и искренней, непритязательной кухне владельца.

Бун Бо Хюэ Тхао Трук

Если вы ищете более насыщенный и острый вкус, посетите ресторан Bun Bo Hue Thao Truc (H23-24 Le Hong Phong). Здесь душа Хюэ воплощена в каждой тарелке супа с лапшой. Бульон насыщенный и ароматный, с нотками лемонграсса и имбиря, пикантной остротой, а толстая, белоснежная лапша обволакивает нежную говяжью грудинку, сочные свиные ножки и пикантные говяжьи фрикадельки. Подается со свежими овощами, пастой чили и долькой сока лайма – первый же кусочек пробуждает все ваши чувства.

Бун Куэй 84 Фам Хунг

Еще одно место, которое очаровывает многих молодых людей, — это ресторан Bun Quay 84 Pham Hung. Здесь вы можете непосредственно наблюдать за процессом приготовления настоящего «перемешанного» блюда Бун Куэй. Свежеизмельченная рыба и креветочная паста распределяются по тарелке, затем сверху заливается кипящий бульон до готовности.

Посетители сами смешивают соус для макания, приправляют его по своему вкусу и перемешивают до тех пор, пока он им не понравится. Клиенты также могут выбрать порцию «бун квай» (жареной лапши) с добавлением кальмаров, говядины и водорослей в соответствии со своими предпочтениями. Лапша простая, без овощей, и обладает лишь насыщенным сладким вкусом свежих морепродуктов, характерным ароматом перца Фукуок и душистым зеленым луком. Цена приемлемая, всего 40 000-50 000 донгов за порцию, но кулинарная ценность блюда неоценима.

Бун Кен

Помимо знаменитого рыбного супа с лапшой и жареного супа с лапшой, ресторан Rach Gia также очаровывает посетителей множеством других привлекательных блюд из лапши, таких как ароматный «бун кен» с кокосовым вкусом, насыщенный суп с лапшой из краба и моллюсков с ярко выраженным морепродуктовым вкусом, или уникальный и изысканный суп с лапшой из кальмаров и яиц. Кроме того, хрустящий горячий суп с лапшой и спринг-роллами, подаваемый со свежими овощами и кисло-сладким рыбным соусом, заставляет многих хотеть добавки уже после первого кусочка. Эти простые, но вкусные блюда из лапши вносят свой вклад в богатую и самобытную кулинарную самобытность западного Вьетнама, характерную для Rach Gia.

Текст и фотографии: ДАНГ ЛИНЬ

Источник: https://baoangiang.com.vn/rach-gia-va-nhung-mon-bun-gay-thuong-nho-a425133.html