Водяной шпинат из бедной сельской местности

Корзина с диким портулаком на поле. Фото: иллюстрация.

Ты напомнил мне о том времени, когда я был маленьким, в своем родном городе, и летом мы с друзьями ходили собирать водяной шпинат по краям рисовых полей.

Летом растения центеллы азиатской низкорослы из-за недостатка воды, но зато каждый стебель отличается высоким качеством, и напиток из нее получается невероятно вкусным.

В те времена портулак был настоящим дикорастущим овощем, потому что его никто не сажал и не ухаживал за ним. Он рос сам по себе, прорастая и разрастаясь кустами по краям рисовых полей или в садах, когда наступал сезон.

Каждое лето ваша мама тщательно высушивала мешок листьев центеллы азиатской, чтобы приготовить себе напиток. Она кипятила большую кастрюлю воды, ждала, пока она остынет, затем добавляла немного сахара, и если ей удавалось раздобыть льда на несколько сотен донгов, получался чудесно освежающий напиток.

Ваш родной город мало чем отличается от моего. Там в изобилии растет центелла азиатская (готу кола). Я помню лето, когда жара была невыносимой, и все мое тело покрылось зудящими прыщами. Моя мама перепробовала множество народных средств, но в конце концов сдалась.

Но, как ни странно, когда я усердно пила сок центеллы азиатской, зудящие пятна исчезали бесследно. Помню, каждый раз, возвращаясь домой после игр, вся в поту, я бежала к горшочку с соком центеллы азиатской, который мама готовила на пороге, наливала себе несколько чашек и залпом выпивала. Сок центеллы азиатской имеет слегка горьковатый, ароматный вкус и оставляет сладковатое послевкусие в горле. После того, как я его выпивала, я чувствовала себя невероятно отдохнувшей.

Вы рассказали, как однажды, собирая портулак, вы получили солнечный удар и упали прямо у рисового поля, из-за чего ваши друзья в деревне запаниковали. Мы думали, что на этом все закончится, но летний сбор портулака продолжался. Помимо сушки портулака для приготовления чая, почти все знают о супе из портулака, популярном летнем блюде.

После нескольких летних дождей стебли центеллы становятся заметно толще и менее тонкими. Твоя мама выбирает самые свежие и нежные стебли для супа. Ты сказала, что благодаря этой тарелке супа из центеллы блюдо стало еще вкуснее. И тут мы обе воскликнули, как же нам не хватает родных обедов.

Мы долго болтали, пока ты не остановилась, не взяла меня за руку и не сказала, что скучаешь по старым временам и полям. Поля, где раньше повсюду росли заросли диких трав, теперь отданы под промышленную зону для швейной промышленности.

На полях, где есть место для портулака, люди без разбора используют пестициды, и никто больше не осмеливается собирать портулак, чтобы сушить его и заваривать чай или суп. Иногда, когда в саду появляется несколько кустиков портулака, его может использовать вся семья. Видя тебя грустным, я тоже расплакался.

Мои воспоминания, как и ваши, кажется, содержат нечто большее, чем просто заросли портулака из нашей бедной сельской местности...

Источник: https://baoquangnam.vn/rau-ma-que-ngheo-3136432.html