Готу кола из бедной страны

Знаете ли вы неожиданные способы применения квашеной капусты? — Корзина дикого щитолистника на поле. Фото: Иллюстрация

Вы напоминаете мне, что когда я был маленьким, летом в деревне я часто ходил за друзьями собирать щитолистник на краю поля.

Летом готу кола бесплодна, так как в ней нет воды, но зато каждый стебель отличается хорошим качеством, а если его отварить, то получится восхитительный напиток.

В те времена щитолистник был буквально диким растением, потому что его никто не сажал и не ухаживал за ним. Он рос сам по себе, а когда наступал сезон, цвел, разрастаясь пучками по краям полей или в садах.

Каждое лето твоя мама сушит мешок щитолистника, чтобы приготовить себе напиток на каждый день. Она кипятит большую кастрюлю воды, ждёт, пока она остынет, затем добавляет немного сахара, а когда может позволить себе несколько сотен донгов, добавляет лёд, чтобы приготовить чудесный прохладный напиток.

Ваш родной город мало чем отличается от моего. В моём родном городе много готу колы. Помню лето, ужасную жару, когда всё моё тело покрылось зудящими волдырями. Мама лечила его многими народными средствами, но в конце концов всё равно сдалась.

Но каким-то чудом, когда я усердно пил сок щитолистника, зудящие пятна исчезали незаметно для меня. Помню, каждый раз, возвращаясь откуда-то, весь в поту, я бежал к соку щитолистника, который мама приготовила на крыльце, и наливал себе несколько чашек, чтобы выпить его залпом. Сок щитолистника имел сладкий, ароматный вкус, и когда я его пил, он оставлял сладкое послевкусие в горле. После этого я чувствовал себя невероятно свежим.

Ты рассказывал, как однажды пошёл собирать щитолистник и получил солнечный удар, катаясь по краю поля, а твои друзья в деревне были в панике и напуганы. Ты думал, что «остановишься» на этот раз, но «миссия» по сбору щитолистника летом продолжалась. Щитолистник можно сушить и использовать для чая, а о супе из щитолистника летом, похоже, знают все.

Дождавшись нескольких летних дождей, стебли щитолистника стали менее тонкими и заметно более пухлыми. Твоя мама выбирает самые свежие, молодые стебли щитолистника для супа. Ты говоришь, что благодаря супу из щитолистника еда стала вкуснее. И мы все воскликнули, так соскучившись по домашней еде.

Мы болтали без умолку, пока ты не остановился, не схватил меня за руку и не сказал, что скучаешь по старым временам и полям. Поля, где повсюду рос щитолистник, теперь отданы под швейную индустриальную зону.

На полях, где выращивают щитолистник, люди без разбора используют пестициды, и никто не осмеливается собирать щитолистник, чтобы высушить его и приготовить чай или суп. Только когда в саду есть несколько кустиков щитолистника, им может пользоваться вся семья. Видя твою грусть, я тоже слёзы наворачиваются.

Мои воспоминания, как и ваши, похоже, связаны не только с кустами щитолистника в бедной сельской местности...

Источник