Готу кола из бедного родного города

Знаете ли вы неожиданные способы применения сметанного яблока? — Корзина дикого щитолистника на поле. Фото: Иллюстрация

Вы напоминаете мне, что когда я был маленьким, летом в деревне я часто ходил за друзьями собирать щитолистник на краю поля.

Летом готу кола сухая, так как в ней нет воды, но зато каждый стебель отличается хорошим качеством, а если его заварить, получится восхитительный напиток.

В те времена щитолистник был буквально диким растением, потому что никто его не сажал и не ухаживал за ним. Он рос сам по себе, а когда наступал сезон, цвел, разрастаясь пучками по краям полей или в садах.

Каждое лето твоя мама сушит мешок щитолистника, чтобы заварить чай, который она пьёт каждый день. Она кипятит большую кастрюлю воды, ждёт, пока она остынет, затем добавляет немного сахара, а когда ей удаётся купить ещё несколько сотен донгов, добавляет лёд, чтобы получился чудесный прохладный напиток.

Ваш родной город мало чем отличается от моего. В моём родном городе готу кола растёт в изобилии. Помню лето, ужасную жару и то время, когда всё моё тело покрылось зудящей сыпью. Мама перепробовала множество народных средств, но в конце концов сдалась.

Но каким-то чудом, когда я усердно пил сок щитолистника, зудящие пятна исчезали незаметно для меня. Помню, каждый раз, возвращаясь домой из поездки, весь в поту, я бежал к приготовленному мамой на крыльце соку щитолистника, наливал себе несколько чашек и выпивал залпом. У сока щитолистника сладкий, ароматный вкус, и когда я его пью, он оставляет сладкое послевкусие в горле. После этого я чувствовал себя невероятно бодрым.

Ты рассказывал мне, как однажды пошёл собирать щитолистник и получил солнечный удар, катаясь по краю поля. Твои друзья в деревне были в панике и напуганы. Я думал, ты «остановишься» тогда, но «миссия» по сбору щитолистника летом всё ещё продолжалась. Щитолистник сушат и используют для чая, а про летний суп из щитолистника, похоже, все знают.

Дождавшись нескольких летних дождей, стебли щитолистника стали менее тонкими и заметно более пухлыми. Твоя мама выбирает самые свежие и молодые стебли щитолистника для супа. Ты говоришь, что благодаря супу из щитолистника еда стала вкуснее. И мы все воскликнули, так соскучившись по домашней еде.

Мы болтали без умолку, пока ты не остановился, не схватил меня за руку и не сказал, что скучаешь по старым временам и полям. Поля, где повсюду рос щитолистник, теперь отданы под швейную промышленность.

На полях, где выращивают щитолистник, люди без разбора используют пестициды, и никто не осмеливается собирать щитолистник, чтобы высушить его и сварить из него чай или суп. Лишь изредка вся семья может позволить себе несколько пучков щитолистника в саду. Видя твою грусть, я тоже плачу.

Мои воспоминания, как и ваши, похоже, связаны не только с кустами щитолистника в бедной сельской местности...

Источник