Сделайте свои собственные ростки
В последние недели, когда цены на овощи выросли, г-жа Данг Тхао (приход Тхань Суан) активно выращивала ростки и бобовые, чтобы питание ее семьи было питательным и экономически выгодным.
По её словам, это подходящее решение, поскольку оно недорогое, менее трудоёмкое и быстрое. Ведь ростки фасоли и бобов можно замачивать и инкубировать дома, используя простые предметы, такие как корзины/поддоны, выложенные влажными полотенцами, пакеты из-под молока, использованные коробки из пенополистирола и т. д., а сбор и переработку можно осуществить всего за 3–5 дней.
«Моя семья очень любит листовые овощи, но сейчас овощи в дефиците, а цены на них высокие, поэтому, если мы будем покупать их на два приема пищи в день, как обычно, стоимость одних только овощей выйдет довольно высокой.
«Не говоря уже о том, что в то время, когда овощи дефицитны и дороги, я опасаюсь распыления стимуляторов для ускорения роста. В сельской местности мои родители не могут выращивать овощи для детей, поэтому я думаю, что выращивать ростки и фасоль самой будет безопаснее», — поделилась г-жа Тао.
Цены на овощи растут, многие семьи в Ханое ищут способы решения этой проблемы, например, выращивая собственные овощи, привозя их из сельской местности, сокращая порции блюд...
Цены на зелёные овощи выросли с нескольких тысяч до десятков тысяч донгов за пучок. Больше всего выросли цены на помидоры: с 18 000–20 000 донгов до 60 000–70 000 донгов за кг. Фото: Нят Ха
Эта женщина также сказала, что цены на ростки и фасолевые ростки довольно низкие, всего около 10 000–20 000 донгов за упаковку, весом 20–50 г, все виды: от ростков крестоцветных (белая редька, красная редька, сладкая капуста, белокочанная капуста, брокколи) и бобовых (зеленая фасоль, красная фасоль, соя, горох) до других видов, таких как водяной шпинат, подсолнечник, семена черного кунжута, семена чиа...
Г-жа Тао подсчитала, что раньше пучок горчицы, малабарского шпината или водяного шпината, которым семья из четырёх человек могла бы сытно наесться, стоил всего около 10 000–15 000 донгов, но теперь цена выросла вдвое, а количество овощей сократилось вдвое или на две трети. Чтобы её семья могла сытно поесть один раз, им пришлось бы купить два пучка, что обошлось бы в 40 000–50 000 донгов.
Между тем, из нескольких унций зелёной фасоли, купленных примерно за 20 000 донгов, она может замочить и вырастить 1 кг ростков, разделить их и использовать для 2-3 блюд. Что касается семян сладкой горчицы, то замачивание 50-граммовой упаковки (стоимостью 15 000 донгов) даст несколько унций ростков, которых хватит на всю семью.
«Эти овощи не только богаты питательными веществами и содержат множество витаминов, но и легко перерабатываются во множество блюд. Например, ростки фасоли можно варить, жарить, добавлять в салаты, кислые супы, а также есть сырыми или добавлять в салаты и так далее — и всё это очень вкусно», — добавила она.
Многие семьи выращивают фасоль и ростки самостоятельно, чтобы сэкономить деньги и обеспечить безопасность. Фото: Хоа Куинь Нгуен, Нгуен Хонг Нгиа
Ужин "3 блюда на двоих"
Подобно г-же Тхао, г-жа Нят Ха (подразделение Хоанг Лиет) уже почти месяц регулярно просит родителей присылать ей овощи собственного производства каждые несколько дней.
Она сказала, что стоимость доставки овощей на автобусе из района Луу Кием (город Хайфон ) до автостанции Ныок Нгам составляет около 50 000 донгов, что эквивалентно 1 кг овощей по текущим ценам, но взамен вся семья может свободно есть овощи и быть уверенной в их качестве.
«Обычно в этот сезон мои родители выращивают в основном овощи холодного сезона, такие как белокочанная капуста, кольраби и цветная капуста, чтобы собрать урожай во время Тет.
«Однако, поскольку цены на овощи в Ханое резко выросли, моя мать выращивает больше овощей краткосрочного хранения, таких как сладкая капуста, пак-чой, зелень хризантемы, салат и т. д., чтобы быстро собрать урожай, или покупает у соседей еще клубни и другие овощи, чтобы успеть отправить поставки своим детям и внукам, живущим далеко», — рассказала г-жа Ха.
Многим домохозяйкам в Ханое приходится полагаться на свои семьи, чтобы доставлять чистые овощи из сельской местности.
По ее словам, цены на овощи в сельской местности также немного выросли, но все равно ниже, чем в Ханое.
Раньше каждый прием пищи для ее семьи из 4 человек (2 взрослых, 2 детей) обычно состоял из 3 блюд, включая 1 мясное и 2 овощных (1 суп или вареные овощи и 1 блюдо из жареных овощей).
Однако, когда цены на овощи выросли в 2-3 раза, она разработала меню «3 блюда по цене 2», сократив количество одного овощного блюда для экономии. Ей даже пришлось ломать голову над тем, что приготовить, чтобы удовлетворить вкусы семьи, сэкономить деньги и при этом обеспечить достаточное количество питательных веществ.
«Моему мужу и детям нравятся такие блюда, как суп из ребрышек, кислый суп, кальмары, жареная говядина, но для этих блюд требуется несколько видов овощей, таких как цветная капуста, кольраби, морковь, картофель и т. д., а также зелень.
«Но когда овощи дорогие, мне приходится подсчитывать, чтобы сэкономить еще больше, готовить только простые блюда из одного вида мяса и одного вида овощей, так что каждое блюдо обходится всего в 80 000–120 000 донгов», — рассказала она.
Когда овощи были дефицитными и дорогими, госпожа Ха сократила количество блюд с двух до одного. Фото: Нят Ха
По словам этой женщины, из-за неблагоприятной погоды, продолжительных дождей, сложного сбора урожая и значительного сокращения поставок товаров в Ханой наблюдается дефицит водных и листовых овощей.
В то же время транспортные расходы также высоки, поэтому цены на исходные овощи растут и резко увеличиваются.
Цены на не только зеленые овощи, но и корнеплоды, такие как морковь, картофель, кабачки… выросли от 20% до 40%.
Однако г-жа Ха, основываясь на личном опыте, считает, что, даже несмотря на рост цен на овощи, если хозяйки умеют рассчитывать и тратить деньги разумно, они все равно смогут сбалансировать питание своей семьи, обеспечив при этом питательность и доступность.
Vietnamnet.vn
Источник: https://vietnamnet.vn/rau-tang-gia-nguoi-ha-noi-tu-lam-gia-do-rau-mam-thiet-ke-bua-an-3-mon-con-2-2465347.html
Комментарий (0)