23 марта доцент, доктор До Зуй Кыонг, директор Центра тропических болезней ( больница Батьмай ), сообщил, что в Центре лечатся два критических случая стрептококковой инфекции. Первый пациент — г-н DVK (41 год, провинция Хынгйен ), у которого гнойный менингит, вызванный Streptococcus suis, после 9 дней употребления в пищу кровяной колбасы. Второй пациент — г-н HVE (73 года, город Зуйтьен, провинция Ханам ). Семья пациента рассказала, что в полдень 6 марта г-ну E сосед дал больную свинью весом около 50 кг; он зарезал свинью и приготовил ее сам. Это типичный случай менингита, вызванного Streptococcus suis, после наличия эпидемиологических факторов контакта с больной и мертвой свиньей (во время убоя больной свиньи) и употребления в пищу свинины, содержащей бактерии.
Доцент, доктор До Зуй Куонг добавил, что Streptococcus suis — это заболевание, передающееся от свиней к человеку. Большинство случаев связаны с забоем, употреблением в пищу сырой кровяной колбасы или блюд, приготовленных из недоваренной свинины... В настоящее время многие рестораны используют свиную кровь, смешанную с кровью гусей, уток, коз... для продажи, поэтому есть пациенты, которые едят кровяную колбасу из коз и уток, но результаты анализов показывают наличие бактерий Streptococcus suis. Заболевание Streptococcus suis обычно инкубируется от нескольких часов до 4-5 дней, в зависимости от конституции каждого человека. При заражении Streptococcus suis у пациента появляются симптомы лихорадки, озноба, тошноты, рвоты, возможно, диареи... поэтому его легко спутать с обычными расстройствами пищеварения и пищевым отравлением. В тяжёлых случаях у пациента могут наблюдаться шум в ушах, глухота, ригидность затылочных мышц, летаргия, делирий, некротические высыпания на коже вследствие сепсиса, полиорганная недостаточность, нарушения свёртываемости крови, септический шок и быстрая смерть, если не обнаружить и не начать лечение своевременно. Уровень смертности от Streptococcus suis достигает 20–30%; в случае выживания частота осложнений также очень высока, часто до необратимой глухоты.
Также по этому вопросу специалист I, майор Фам Вьет Ань, заместитель начальника отделения внутренней медицины и гастроэнтерологии госпиталя 19-8 ( Министерство общественной безопасности ) сообщил журналистам газеты «Народная армия», что пациенты подвергаются риску заражения мелкими печеночными сосальщиками, тонкими кишечными сосальщиками из-за употребления в пищу сырой рыбы, употребления салата из сырой рыбы и стрептококковой инфекции у свиней при употреблении в пищу сырой кровяной колбасы или продуктов, приготовленных из неприготовленной свинины. Люди часто ошибочно думают, что свиньи, выращенные семьями, дикие свиньи, свиньи свободного выгула являются чистыми свиньями, поэтому они могут есть кровяную колбасу. На самом деле, независимо от того, в каких условиях выращиваются свиньи, у свиней все равно существует риск заражения стрептококком, если они едят сырую кровяную колбасу или пищу, которая не является гигиеничной и безопасной. Уровень бессимптомных носителей стрептококковой инфекции в стаде свиней составляет более 60%. Доктор Вьет Ань добавил: «Пациенты, инфицированные печеночными сосальщиками, часто испытывают такие симптомы, как продолжительные боли в животе, потеря аппетита, утомляемость и потеря веса. Мелкие печеночные сосальщики могут жить в организме человека до 25 лет. Они обитают в печени, вызывая образование желчных камней, приводящих к циррозу и билиарному фиброзу. В частности, мелкие печеночные сосальщики, проживающие в печени много лет, могут вызвать рак желчных протоков, приводящий к смерти. Всем необходимо употреблять в пищу приготовленную пищу и кипяченую воду, и ни в коем случае не употреблять сырую пищу. Кроме того, людям, регулярно употребляющим сырую пищу и испытывающим такие симптомы, как лихорадка, головная боль, сонливость... необходимо как можно скорее обратиться к врачу».
Врачи предупреждают, что кровяная колбаса не только свиная, но и гусиная, утиная, козья... содержит множество видов бактерий и паразитов, вредных для здоровья, особенно для мозга. Поэтому стоимость лечения очень высока, до сотен миллионов донгов. Однако многие люди по-прежнему субъективны, не обращая внимания на своё здоровье и жизнь. Вернувшись в выходные в свой родной город, коммуну Вансуан, район Тамнонг ( Футхо ), мы зафиксировали, что многие люди всё ещё едят блюда из кровяной колбасы, особенно по утрам. Господин Нгуен Ван Минь из коммуны Вансуан сказал: «Радио и газеты распространяют эту информацию, но, по моему мнению, всё зависит от свиней. Боятся только больные и заболевшие свиньи, а здоровым не стоит беспокоиться. Я ем их несколько раз в месяц, так что в них нет ничего плохого. К тому же, несколько бокалов вина... всё стерилизуют». Это очень распространенное мнение среди многих людей, которые не осознают, что это смертельная ошибка.
В некоторых населённых пунктах нашей страны существует множество традиционных блюд, существующих на протяжении многих поколений. Помимо блюд, которые готовятся на пару, варятся и охлаждаются перед употреблением, есть также блюда, которые готовятся и используются небезопасно, например, кровяная колбаса, рыбный салат, маринованная соленая рыба и т.д., что приводит к многочисленным отравлениям, вызванным Streptococcus suis после употребления кровяной колбасы, ленточным червем после употребления рыбного салата и Clostridium botulinum после употребления маринованной соленой рыбы. Поэтому, чтобы ограничить количество несчастных случаев, необходимо усилить пропагандистскую работу по повышению осведомленности и изменению пищевых привычек населения. В частности, необходимо повышать осведомленность людей о необходимости самозащиты и не причинять себе вред ради развлечения.
Статья и фотографии: ТУАН ЧАНГ
Источник
Комментарий (0)