Студенты соревнуются в создании привлекательных блюд

Множество вкусных и красивых блюд приготовили студенты на конкурсе « Кулинарное творение с американской курицей».

18 декабря студенты специальности «Кулинарное искусство» факультета гостиничного и ресторанного дела Сайгонского колледжа туризма соревновались и создавали вкусные и привлекательные блюда из американской курицы на конкурсе «Кулинарные творения с американской курицей для молодых поваров Сайгонского колледжа туризма в 2024 году».

Конкурс организован Советом США по экспорту домашней птицы и яиц (USAPEEC) совместно с Колледжем туризма Сайгона.

Жареная на сковороде курица в северо-западном стиле получила высокую оценку и заняла первое место. Команда получила 3 ​​миллиона донгов и приняла участие в национальном конкурсе, который проводился в Дананге.

Отличительный вкус жареной курицы в северо-западном стиле создается из мак-хена и семян дой. Блюдо приготовили студенты Нгуен Тан Тьен (справа) и Нгуен Тхи Хюэ Тран (слева). «Я впервые приготовил это блюдо, желая поделиться образом и вкусом вьетнамской кухни. Сегодняшнее блюдо — это сочетание американской курицы и типичных специй северо-западного региона», — поделился Хюэ Тран.

Жареная курица по-северо-западному, подается с клейким рисом и соусом из маракуйи. «Вы умеете очень хорошо и интересно сочетать клейкий рис, блюдо представлено в гармоничных цветах...», — прокомментировал судья Нгуен Нгок Тонг.

В состав жюри конкурса вошли: шеф-повар Норберт Эрбар (в центре), шеф-повар, кулинарный консультант Американской ассоциации продуктов питания и напитков (USAPEEC); шеф-повар Ле Суан Там (слева), шеф-повар сети ресторанов Moo Beef Steak в южном регионе Вьетнама, бывший президент Всемирной ассоциации шеф-поваров во Вьетнаме; шеф-повар Нгуен Нгок Тонг (справа), шеф-повар экотуристической зоны My Phuoc Thanh (Dong Thap), преподаватель Сайгонского колледжа туризма.

Запеченная курица с горчично-сливочным соусом, приготовленная студентами Нгуен Куанг Ми и Фам Тхи Нгок Лоан, заняла второе место.

Третье место заняло блюдо из куриных рулетиков с соусом из черного перца, приготовленное студентами Тран Труонг Джанг и Нгуен Хюй Хоанг.

Поощрительные призы достались двум блюдам: курица с коктейльным соусом (слева), приготовленная студентами Ле Тхе Дат и Сон Ань Ву; куриный рулет с грибами (справа), приготовленный студентами До Минь Там и Нгуен Дук Луан. «Паровая или жареная курица слишком привычны, поэтому я хочу исследовать и открывать для себя новые блюда. Куриный рулет с грибами, поданный с медовым соусом, также стал моим первым блюдом», — признался студент Дук Луан.

Для участия в финальном туре конкурса учащиеся прошли отборочный тур, который проходил с 20 ноября 2024 года по 10 декабря 2024 года. После отборочного тура школа отобрала 12 команд (в каждой команде по 2 человека) для участия в конкурсе.

У 12 групп студентов есть 60 минут, чтобы придумать и приготовить блюдо, используя американскую курицу в качестве обязательного ингредиента и основного/единственного белка блюда.

Блюда оцениваются по следующим критериям: доля американской курицы; вкус; презентация блюда; представление блюда и ответы на вопросы судей; навыки и приемы обработки и приготовления пищи; гигиена и безопасность пищевых продуктов; манеры.

Студенты тщательно и красиво подают блюда.

Целью конкурса является поощрение креативности и развитие кулинарных навыков студентов кулинарной инженерии школы. В то же время, улучшение знаний об американской курице и высоких стандартах качества в пищевой промышленности.

Источник: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm